意大利肉酱面的肉酱怎么做啊？
意大利肉酱面是一道非常经典的意大利菜肴，其肉酱的制作方法如下：
所需材料：
- 牛肉绞肉500克
- 胡萝卜1个，切碎
- 西红柿罐头400克
- 番茄酱200克
- 橄榄油适量
- 盐适量
- 黑胡椒适量
- 干燥的牛至叶适量
步骤：
2. 加入牛肉绞肉，用铲子将其分散开来，炒至变色。
4. 加入适量的红酒，用中小火炖煮约30分钟，期间不断搅拌，防止底部糊锅。
5. 加入盐、黑胡椒和干燥的牛至叶，继续炖煮约10分钟，直到肉酱变得浓稠。
6. 最后，让肉酱稍微冷却一下，就可以用于意大利面了。
注意事项：
- 牛肉绞肉最好选择肥瘦适中的部位，这样炖出来的肉酱才会更加鲜美。
- 红酒可以增加肉酱的风味，如果没有，也可以用清水代替。
- 牛至叶是一种常见的意大利香料，可以在超市或者网店购买到。如果没有，也可以省略。
怎么做意大利面酱？
自制意大利面酱材料：蘑菇150克,洋葱250克,番茄150克,牛肉糜150克（以上材料可以个人口味增减）蒜15克,黄油15克,食用油20克,(清油,橄榄油都行)适量黑胡椒、盐、酱油、料酒或葡萄酒（都是提味，多了会起反作用）（黑胡椒要多放一些，比较好吃，另外盐要多放些，自己做过有些淡~）番茄酱350克，不要买番茄沙司，太甜了，买不到番茄酱就自己做（最后附上自制番茄酱做法）PS:这个量够拌500克意大利面了（没煮过的）方法：
1.
洋葱切碎（刀蘸下水再切，要不然会流眼泪），蘑菇切碎（也可以一半切碎一半切薄片），番茄切薄片或者直接切成丁备用，蒜拍扁捣碎都行。
2.
锅加热，倒入食用油，到发烟点后熄火放置4分钟，加入黄油并开小火，待黄油融化用中小火炒香蒜末洋葱蘑菇，盖上锅盖焖5分钟，倒入牛肉糜、可乐瓶盖一盖料酒（葡萄酒的话就2盖），酱油少许，炒散肉糜。
制作意大利面酱的基本步骤如下：
材料：
- 2汤匙橄榄油
- 1颗大蒜，捣碎
- 1个洋葱，切碎
- 400克切碎的西红柿罐头
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙干百里香
- 1茶匙糖
- 盐和胡椒粉，适量
步骤：
1. 在中火加热橄榄油，加入蒜和洋葱炒至变软和金***。
2. 加入西红柿罐头和番茄酱，搅拌均匀。
3. 在低火加热，加入干罗勒、干牛至、干百里香和糖。继续搅拌均匀。
4. 用盖子盖住锅，慢慢炖煮约30分钟，直到酱汁变浓稠。
5. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉调味。
6. 关火，意大利面酱即可使用。
·1、油热，下洋葱，白蘑菇，炒多一会，炒香
2· 下西红柿，继续翻炒
4· 下多一点黑胡椒，下盐继续翻炒，盖盖焖一下
5· 下味事达酱油，芝士碎，蕃茄酱翻炒
6· 炒制浓稠即可！
1. 番茄酱：将番茄切碎，用橄榄油煮熟，加入大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。
2. 白酱：用黄油和面粉煮成白色浓稠的酱，再加入牛奶、盐和胡椒调味即可。
3. 蒜味酱：将大蒜切碎，用橄榄油煮熟，加入香草、盐和胡椒调味即可。
4. 鸡肉酱：将鸡肉切碎，用橄榄油煮熟，加入番茄酱、大蒜、洋葱、香草、盐和胡椒调味即可。
意式肉酱正宗做法？
用料
牛肉 2斤
洋葱 1-2个
番茄 2-3个
大蒜 1头
番茄酱 2罐
黑胡椒 半勺
盐 2勺
橄榄油 适量
披萨草碎 适量
罗勒碎 适量
糖 半勺
意式肉酱的做法步骤
步骤 1
准备好材料，牛肉打成馅，洋葱，大蒜切碎，番茄切丁。 关于洋葱和番茄的数量，一般的标准是小的多一个，大的少一个。比如大洋葱一个就行，小的就要两个。 番茄酱要用做菜的tomato sauce不是蘸料的 tomato ketchup。 香草是肉酱的灵魂，我喜欢两种一起用，味道更丰富。一个是干皮萨草叶碎，一个是干罗勒碎。
步骤 2
较地道的做法是用橄榄油，比平时烧菜稍微多放一点，因为我一般都一次做一锅。
步骤 3
先炒香蒜粒，再加入牛肉。
步骤 4
牛肉翻炒至发白后，加入洋葱碎翻炒。
步骤 5
加入两小罐番茄酱，翻炒至上色均匀后加水。我一般会加一倍左右的量。
步骤 6
步骤 7
半勺黑胡椒，半勺糖，两勺盐，一勺皮萨草叶，一勺罗勒。用的是吃饭的大勺。后面可以根据自己的口味尝一尝，做出调整。我喜欢罗勒多一些，有时候会多放半勺。
步骤 8
然后开始漫长的炖煮收汁过程，一般来讲不会少于40分钟。等到熬到很浓稠的时候，也就是看不到什么汤汁，铲子推起来明显有点阻力的时候就可以关火了。可以参考海天黄豆酱的程度，停火之后汤汁还会返上来一些，所以关火前一定要够稠。
