鲫鱼豆腐汤怎么做？
做鲫鱼汤首先要把新鲜的鲫鱼洗干净沥干水分 用葱姜料酒腌制去腥，然后热锅下油，再下入鲫鱼，煎至两面金黄，下热水没过鲫鱼，大火烧开，小火慢炖，加入准备好的豆腐，一起慢炖，加盐，鸡精，调味即可
主料
鲫鱼1条
豆腐350克
辅料
大葱16克
生姜7克
料酒5克
白胡椒粉2克
盐适量
香菜适量
食用油适量
热水1000毫升
1. 备好食材，鲫鱼洗净。
2. 平底锅烧热，放入少量油，将鲫鱼煎至两面金黄。
3. 盛出鲫鱼。
4. 另起锅，热锅冷油，放入葱姜，炒出香味。
5. 放入鲫鱼。
6. 加入1000毫升热水、料酒、白胡椒粉。大火烧开，转中小火煮20分钟。
7. 豆腐切块。
8. 下锅煮熟，出锅前加盐。
9. 装盘放香菜点缀即可。
食材
大鲫鱼一条，豆腐一大块，香菜几根。
辅料
方法
1把鲫鱼宰杀洗净，用料酒，盐淹十分钟。备用。豆腐切块，用热水焯一下。
2锅底放油，把葱姜爆香，方水，开后放鲫鱼翻滚几次放豆腐，焖炖。一小时以上。关火撒上香菜滴几滴香油出锅。
先把鲫鱼杀好，洗干净，要去掉鱼鳞口感更好。锅里把油烧开，放入几片姜片，把鲫鱼放进去煎至两面金黄盛出。
汤锅里把烧开，放入鲫鱼和豆腐一起，慢火炖半个小时左右，加入适当的盐，胡椒粉，料酒就可以。
主料：鲫鱼1条，白玉菇150g，豆腐350g
辅料：姜片3-5片，葱白3-5段，香菜2根
1、鲫鱼开膛去除内脏、鳞、腮，洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥。
2、豆腐切成块。
3、白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用。
4、老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断。
5、提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄。
6、加入葱姜。
7、倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟。
8、30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟。
9、出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉。
10、出锅后撒上香菜即可食用。
鲫鱼豆腐汤的做法？
食材:
鲫鱼200g、南豆腐150g、调和油3勺、食盐1勺、姜1块、黄酒1勺、葱1段
步骤:
1
准备食材，把鱼收拾干净，一定要把鱼肚子里黑色的那层膜也要去掉，洗干净，这样就不会腥味了。可以在洗干净的鱼身上涂上一层盐，防止煎的时候粘锅
2
准备食材，嫩豆腐。入豆腐的时候可以直接用调羹打，不需要动刀
3
少油烧热，放入鱼。在煎鱼的时候一定要先将铁锅烧烫后放入油，这样就不会把鱼皮巴走了
4
两面都要煎至金***
5
在这里还可以加入点醋，在做这个汤的时候我总喜欢加一点点醋。一来可以提鲜，二来醋也能溶解鱼骨里的钙质
6
大火烧开之后，开始撇去多余的油沫。
7
撇去多余的油沫后，转小火慢炖，期间就可以闻到香香的鱼汤味了
8
转小火炖上四五十分钟之后，加入豆腐
9
加入豆腐之后煮上5~10分钟，就可以撒上葱花准备出锅了
食材
鲫鱼 2条 、 豆腐 1块 、 食用油 15克 、 姜 1块 、 料酒 半勺 、 盐 1勺 、 白胡椒碎 适量 、 薄荷叶 少许
烹饪步骤
1.豆腐切块后放入冷水锅中，烧开煮2分钟（去除豆腥味）
2.不粘锅放油下姜片爆香，放入抹了料酒的鲫鱼
3.煎至两面金黄
4.加入开水
5.大火烧开后煮几分钟
6.放入豆腐
7.放盐
8.磨入白胡椒碎
9.中火煮几分钟
10.放入薄荷叶装饰一下
原料：
鲫鱼1条、香菇冬笋各50克、豆腐100、酱油、盐、味精、胡椒、料酒少许。
二、制作方法：
1.先将鲫鱼稍煎炸一下到微微黄；
2.再加少许豆瓣、葱姜、蒜末，加汤烧开后捞去渣；
3.放香菇、冬笋片、豆腐、酱油、盐、味精、胡椒、料酒；
4.小火炖至汤色呈乳白色即可食用。
一，半斤左右鲫鱼两条，新鲜豆腐一斤。
二，鲫鱼去腮去鳞去内脏清洗干净，加入少许盐，料酒腌十分钟，豆腐切小块淖下水备用。
三，铁锅烧热至冒烟，方入鲫鱼煎至两面金黄盛岀备用。
四，锅中少许油，放入适量葱段，姜片，蒜子，花椒煸出香味，加入开水，放入鲫鱼和豆腐块炖煮二十分钟，待汤色浓白加入盐，味精调味，盛入盆中撒点香菜末即可。
鲫鱼汤营养丰富，有滋补通乳之功效，特别适合体虚者和哺乳期妇女们食用。
