猪脚面是猪哪个部位？
猪脚面主要是指猪的前腿脚,一般指比较小的胳膊肉片,特别适合煲汤,有清甜的口感;猪肘面是指猪的后腿,以上面的肘膝部位的肉制成的面食,肉质较细嫩,口感比较柔软,口感细腻清香,比较适合做水饺和汤圆等。
猪脚面是哪里的特产？
猪脚面是广东一带的特产传统风味小吃，属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。
选择猪的前脚，短粗、肥嫩、洁白、新鲜的为最好，前猪脚筋肉较多，煮起来易烂。炖的时候，要用微火慢煮，使炖熟的猪脚软烂而不散，吃起来才好。
猪脚面是哪里的？
猪脚面哪里都有，如重庆，成都，贵阳，长沙，岳阳。湖南的猪脚面还是首推长沙。2000年前后，长沙的红烧猪脚曾风行全国，接着，就有面馆老板创新改良，将又红又亮又软又香的猪脚，剁成小块盖码，加入面条中，至今仍深受食客喜爱。
猪脚面最好吃的做法？
用料
猪蹄 一只
盐 10克
料酒 1勺
老抽 两勺
冰糖 5克
姜 5片
八角 3个
桂皮 半根
香叶 3片
大蒜 5瓣
花椒 20颗
葱 5根
挂面 一把
青菜 两颗
猪脚面的做法步骤
步骤 1
猪脚切块，拔掉多余的毛，缝隙里面仔细清洗干净，一锅水加入猪脚煮沸，倒出来再仔细清洗一下猪脚，洗干净之后吃起来才没有异味。
步骤 2
洗干净的猪脚放旁边备用，炒锅倒油烧热，依次加入冰糖姜片大蒜花椒八角桂皮香叶豆瓣酱，小火慢慢炒，炒出豆瓣酱的香味。
步骤 3
豆瓣酱炒香之后加入猪脚翻炒，加老抽调色加盐调味，炒3分钟左右加一碗水，关火。
步骤 4
葱洗干净之后打结放在电压力锅底，把炒锅里面的猪脚倒进压力锅压半个小时。喜欢吃芸豆或者香菇的可以加里面一起炖。
步骤 5
猪脚准备好这时候来准备面条，小青菜烫熟放旁边，挂面煮好加小青菜猪脚摆盘，淋上猪脚里面的汤汁就可以享用啦！
主料
面条60克，卤猪蹄适量
辅料
油少许，盐少许
1. 准备好食材
2. 面条放入开水锅中煮熟大约六分钟左右。
3. 等面条煮得差不多时放入猪蹄(因熟食煮熟即可)和胡萝卜花片煮一两分钟，调点盐。
4. 面条煮熟后先捞出来装入大碗中(稍微摆得好看点更养眼有食欲)洒上葱花。
5. 锅中汤放入生菜烫熟最多一分钟即可，滴上几滴油，青菜翠绿好看。
6. 将生菜捞出来装碗，汤也倒入碗中就完成了。
材料：
制作步骤：
1、龙须面一份备用；
2、蒜苔和香菜洗净备用；
3、卤猪脚一份；
4、鸡汤一份，放炉灶上煮开；
5、鸡汤沸腾后，下入龙须面煮熟；
7、将面盛入碗中，加入卤好的猪脚，即可食用。
