阳春面最正宗的做法？
答:阳春面最正宗的做法
1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟。
3、面团取出再揉5-10分钟，将面团按扁，擀成大薄片。
4、均匀的撒上面粉，防止粘连；将面皮叠成若干层，用刀切适中的宽度。
5、将切好的面条抖散。
6、锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出盛在碗内，撒上蛋皮丝、蒜苗段。
8、鸡汤浇在面条上即可。
食材用料
细面条一人份，猪油1汤匙，老抽¼茶匙，葱花1汤匙，鸡汤500-650ml，生抽2汤匙，糖¼茶匙，盐，用于调味适量
做法步骤：
步骤 1
煮好一人份细面，面条软硬煮至适合自己口味即可，如果需要可过冷水来增加面条韧劲。 煮面的同时，加热500-650ml鸡汤，可以买现成的，也可以在家自制。最正宗的阳春面汤底是鸡肉和猪骨熬的汤。
步骤 2
碗中加入1汤匙猪油，2汤匙生抽，1/4茶匙老抽，1/4茶匙糖。
步骤 3
碗中加入热好的汤。最后将煮好的面条放入。再撒少许葱花和盐调味
步骤 4
一碗美味的江南阳春面做好了！开动吧！ 绝对是一碗有灵魂的面。
1/7 用隔水炖的方法制备些清鸡汤。

2/7 红葱头切片。


4/7 调碗底用10ml葱油和5ml酱油就可以了。

5/7 大火煮开多一些水，加少许油和盐将面煮熟，中间打两、三次冷水，面才筋道。

6/7 面快熟时用适量滚的清鸡汤冲开碗底，将面挑出，折叠两次码入面碗。

7/7 撒上些葱花，趁热吃。
用料
生抽 一勺
鲜面条 100g
小葱 一根
盐 1克
香油 半勺
阳春面的做法步骤
步骤 1小葱洗净切细段。
步骤 锅里倒水烧开放入面条。
步骤4面条煮到面条没有白芯就可以了。 料汁碗里倒入一些面条汤。把面条再捞入碗内即可。
原料：
鲜面条250克、紫皮洋葱2个、猪油100克、酱油15ml、香油15ml、青蒜1根、香葱1根、盐5克、高汤适量。
做法：
1、洋葱洗净后切成薄片，葱、青蒜分别切成碎末备用；
2、猪油在锅中溶化，然后放入洋葱片用中小火慢慢炒出香味，直到洋葱变成深褐色，已经炸得很酥脆即可。这一步既是炸葱油；
3、炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺葱油，放入盐；
4、煮熟的面挑入碗中，加入高汤淋入香油，撒上葱花、青蒜末即可。
做阳春面最重要的就是炸葱油，紫皮洋葱的味道比较香，炸出的葱油味道非常浓郁，而炸成金***的洋葱酥同样也非常美味，下酒、拌凉菜时加入，做炒饭、煲仔饭等等时放入一嘬，味道瞬间就变得很特别了！
另外，做阳春面用猪油也是很关键的一点，一定要用猪油才能确保葱油、面条的香味。阳春面清汤白面看似无味，实际上精华都在葱油里，所以要想做好一碗阳春面，葱油的步骤不能马虎！
炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米饭吃，或者将洋葱酥捞走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比虾油差。不要担心猪油的热量，我们吃面时淋上小小一勺，味道已经相当浓郁了，而这一勺葱油的热量和一块巧克力、一只雪糕相比其实不算什么。
阳春面是怎么做的？
阳春面条80克、高汤一碗、猪油适量、生抽两茶匙、盐适量、鸡粉适量、葱花适量。
做法
1、锅里倒入清水大火烧开下面。
2、准备一个大碗，加入两茶匙生抽，少许盐和鸡粉，猪油，葱花。
3、加入热的高汤。
4、将面煮至自己喜欢的软硬盛入大碗即可。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、细面条。
第3步、起锅烧水。
第4步、水冒小泡泡时下入面条煮熟。
第5步、捞出面条，过凉水沥干水分。
第6步、起锅烧猪油（小火）。
第7步、下入葱煸出香味。
第8步、加入高汤烧开。
第9步、取出一个大碗，加盐、鸡精、蚝油、生抽。
第10步、加入烧好的汤（挑出葱不要）。
第11步、把煮好的面条直接挑入碗中（或用开水再烫一下面条再挑入），加入葱花即可。
