鲍鱼汤羹的正宗做法？
食材：瘦肉150g，鲍鱼4-5个，青橄榄5颗，虫草花15g，姜片，盐适量
做法：
1.鲍鱼去肚肠清理干净，用牙刷把鲍鱼壳刷个干净；
2.虫草花稍微冲洗一下；
3.瘦肉加姜片焯一下水；
4.橄榄对半切；
5.全部材料全部放入炖盅，加了4-5碗水，隔水炖3小时左右，加盐调味就可以喝啦。
食材清单
鲜小鲍鱼 6只 、 淮山 20g 、 枸杞 25g 、 猪骨 200g 、 盐 适量 、 生姜 2片 、 陈皮 1片
步骤1/5
准备材料；
步骤2/5
步骤3/5
淮山、枸杞、陈皮稍稍浸泡；
步骤4/5
把猪骨和小鲍鱼在沸水中稍焯烫一下；
最后一步
所有材料一起下锅，加足量水，大火烧开后撇去浮沫，改文火煲2个小时，喝前加盐。
1、材料：鲍鱼(连壳) 500克，夏枯草50克，瘦猪肉20克。
2、拣选新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。
3、鲍鱼壳用清水擦洗干净，去掉泥污；鲍鱼肉去掉污秽粘连部分，再用清水洗干净，切成片状。
4、再加上夏枯草、瘦猪肉，一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内，改用中火，继续煲3小时左右，以少许幼盐调味即可。
1、准备4个鲍鱼，几个虾仁，1根黄瓜，实际用半根，1个鸡蛋、1颗小葱。
2、先处理一下鲍鱼，用小勺贴近鲍鱼肉和壳的中间，稍用力一挖，肉就出来了，把鲍鱼内脏去掉，只要肉的部分。
3、食材洗净，鲍鱼切薄片，葱切小段，黄瓜擦成细丝。
4、锅中填适量的水，水开放入葱花，鲍鱼和虾仁。
6、放入少许盐，加入半小勺香油，少许胡椒粉，把黄瓜丝放进去。
干鲍鱼炖汤的做法有哪些？
你好，谢谢邀请回答，分享本人做过的干鲍鱼炖肉
原材料：五花肉，干鲍鱼，葱，姜，蒜
步骤：
1，鲍鱼洗干净，泡发
2，五花肉洗干净切块，冷水下锅去水
4，锅中放油
5，油热放入白糖
6，等糖融化
7，糖渐渐变色起泡
8，放入五花肉
10，让每一块肉都均匀上色
11，放入葱姜蒜爆香
12，放入老抽调味
15，20分钟后，从高压锅取出，倒入菜锅中大火收汁，放少许盐，即可出锅
一道鲜美可口的干鲍鱼炖肉就好了
很高兴回答你这个问题，一下有几种做法你可以参考
鲍鱼鹤鸦煲角螺汤
主 料： 干鲍鱼片60克、角螺六至八个、鹌鹑五只、瘦肉300克、姜二片。
配 料：
做 法： （一）干鲍鱼片用清水浸软，约浸一小时。 （二）买角螺时，请卖者敲去壳，切去尾。 （三）将螺肉加入少许盐搓擦，洗净。 （四）鹌鹑请卖者代刽，取去内脏，切去脚，洗净。 （五）把适量之水烧滚，放下姜一片，将鲍鱼片、角螺、鹌鹑、瘦肉放入煮五分钟，取起洗净。 （六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入鲍鱼片、鹌鹑、角螺、瘦肉、姜一片煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特 点： 鲍鱼滋阴、养颜、明目。角螺滋阴明目。鹤鸦补五脏、补中益气、壮筋骨。
蚝皇翡翠鲍甫
【所属菜系】
【菜肴口味】咸鲜 鲜香
【涉及食材】鱼类 蔬菜
【特点】
魔芋烧鸭是由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。
魔芋，因其有毒，须先以石灰水浸煮后方可食用。制毒而后成美食原料，是四川人对中国食品的一大贡献。而将其制成魔芋烧鸭，则是魔芋菜中的精品。
【原料】
南非、澳洲干鲍（2-5头)1只 ,菜胆或菜心6两,绍酒1汤匙 ,粟粉1茶匙
1）炒时蔬汁料：上汤二汤匙、盐半茶匙、酒少许
2）鲍鱼汁料：上汤六安士、蚝油一汤匙
【制作过程】
1）选用煲稔鲍鱼一只切片（煲稔鲍鱼做法同“蚝皇鲍”）
2）菜胆或菜心，氽水沥干。烧热一汤匙油, 菜胆或菜心放入炒至刚熟， 下汁料，炒匀上碟。
3）再烧红镬,，加入一汤匙油，赞酒后加入汁料，放入鲍鱼，汁滚埋芡，放在菜面。
花旗参鲍鱼生鱼汤
主 料： 花旗参20克切片、干鲍鱼片60克、生鱼一条重约380克、猪展300克、红枣十粒去核、姜一片。
配 料： 调味：盐适量。
做 法： （一）花旗参、红枣洗净。 （二）干鲍鱼片用清水浸约一小时。 （三）把适量之水煲滚，放下姜一片，下干鲍鱼片、猪展煮五分钟捞起洗净。 （四）生鱼刽后，洗净抹干水。 （五）烧热镬，下油一汤匙，放下生鱼，煎至两面皆微***铲起。 （六）水十二杯或适量放入煲内煲滚，放入生鱼、花旗参、猪碾、干鲍鱼片、红枣煲滚，慢火煲三小时半，下盐调味。
特 点： 花旗参益血补脾肺。生鱼生肌涧肤。鲍鱼滋补润燥、明目。红枣补脾和胃、益气生津。不明白可以留言，互相探讨！！
第一种……排骨鲍鱼汤
鲍鱼适量，排骨，莲子，枸杞，姜，食盐。
方法步骤
1、将鲍鱼肉刷洗干净，打花刀，鲍鱼壳清洗干净备用；
2、取锅装水，放入姜和料酒，烧开，排骨焯水，清洗；
3、另起锅，将鲍鱼，排骨，姜片，枸杞，莲子放入，大火烧开；
4、转小火慢炖4小时左右，适当放盐调味即可出锅。
第二种……乳鸽鲍鱼汤
食材准备鲍鱼，乳鸽，姜，食盐。
方法步骤
1、刷洗鲍鱼去肠，乳鸽清洗干净备用；
2、取锅放入姜片和乳鸽慢炖一小时；
3、放入鲍鱼2分钟左右即可关火；
4、调盐即可出锅。
肉丸鲍鱼汤的做法
食材准备：白榄适量、干鲍鱼4个、干瑶柱2个、红萝卜2根、猪骨一根、水适量 。
注：
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
步骤——
1、白榄切开一半；
2、干鲍鱼提前两天浸泡；
3、猪骨过水洗干净；
4、干瑶柱提前一个小时浸泡；
5、红萝卜切块；
6、放入适量的水（水要没过所有材料），把全部材料放紧砂锅里大火翻滚后改小火煲两个小时即可；
7、炖两小时左右放一勺盐，关火即可食用。
食材：
干鲍鱼10只
鸡半只
葱半根
蒜五瓣
姜适量
步骤：
1/6
2/6
干鲍鱼提前泡发好。
3/6
4/6
热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金***，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香
5/6
放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和[_a***_]调味
6/6
最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上
海带苗鲍鱼汤做法？
海带鲍鱼排骨汤做法如下：
主料：排骨300g鲍鱼3个海带100克
辅料：盐3克 醋3-4滴 姜片适量
步骤
1.所有材料洗净备用，排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净
3.海带洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没
5.滴醋，压上15分钟
6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可
7.出锅盛碗
羊排鲍鱼汤的做法？
初加工：
1、将羊排1千克泡清水30分钟，冲净血水，改刀成10×2厘米长方块
2、用花椒3克、蒜香粉10克、花雕酒20克、盐2克腌制40分钟大连鲍650克宰杀制净，改成麦***刀，焯水捞出，放入锅内滑油，捞出沥油。
熟处理：
1、 锅内倒入胡麻油2千克，烧至四成热时，放入腌制好的羊排，炸至金***，捞出沥油。
2、 锅内加入熟猪油、鸡油各20克烧热，放入姜片、蒜片、葱段各15克，红椒碎10克煸香，放入羊排、鲍鱼，倒入骨汤500克，用味精5克、鸡汁10克调味，小火煨10分钟，大火收汁，捞出装盘，用葱花1克点缀。
鲍鱼250克、羊大排500克 、 金华火腿20克 、 食盐适量
烹饪步骤：
1.羊排切小块，入冷水锅中煮沸三分钟后，捞出，用水洗干净。金华火腿切细丝
2.鲍鱼挖去肚子，连同壳洗净，与排骨
排骨海带鲍鱼汤做法？
1、先把排骨清洗干净之后，然后焯一焯水
2、然后把锅里面放葱姜蒜，把排骨放进去，煎一煎之后，加水开始炖排骨
3、排骨炖到一半的时候，把鲍鱼放进去，一起炖，还有海带也需要放进去，这样煮好之后就可以了
做法如下：
主料：排骨300g鲍鱼3个海带100克
辅料：盐3克 醋3-4滴 姜片适量
步骤
1.所有材料洗净备用，排骨用开水焯下
2.鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净
3.海带洗净用温水泡开
4.把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没
5.滴醋，压上15分钟
6.等高压锅可以开时，放入盐调味即可
7.出锅盛碗
首先我们把买好的排骨洗净，剁成几块放在锅里煮半个小时，把鲍鱼洗净用淀粉，料酒腌制一下，把海带，香菜洗净切成小段，把山药，萝卜削掉外皮切成小块，之后把它们一块放在锅里，加豆瓣酱，味精，盐，胡椒粉和水煮上半个小时也就行了。
以下是排骨海带鲍鱼汤的做法：
所需材料：
- 排骨 500克
- 海带 50克
- 鲍鱼 2只（鲍鱼可根据个人口味自行增减）
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将排骨洗净后，焯水去血水，捞出备用。
2. 海带泡发后，切成适当大小的块状备用。
3. 鲍鱼切成薄片备用。
4. 热锅冷油，放入排骨，加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将泡发后的海带和姜片加入锅中，继续用中小火煮炖30-40分钟。
6. 最后加入切好的鲍鱼片，继续煮炖5-10分钟即可。
7. 根据个人口味加入适量的盐即可食用。
温馨提示：
1. 排骨要先焯水去血水，这样可去除肉质中的腥味。
2. 煮排骨汤时，可在水中加入几片姜和一些料酒，去除腥味和异味。
3. 鲍鱼烹饪时间不宜过长，以免影响口感。
一、用料
排骨：1根
鲍鱼：2个
海带：适量
姜：1片
当归：1块
枸杞：10个
盐：1勺
二、制作过程如下：
1
准备食材。
2
排骨清洗后，冷水下锅焯水去腥味。
3
鲍鱼处理干净，改一下花刀。
4
海带切成小块。
5
水开后，倒入排骨、蛤蜊，加1片姜，放入当归，大火煮开，倒入炖锅。
6
1个半小时后，倒入海带、鲍鱼，半小时后加枸杞，盐调味。
7
出锅，清淡爽口不油腻，特别好喝。
小贴士
排骨要冷水下锅，这样才能将杂质处理干净。
