鱼汤的神仙做法？
用料
文鱼
几块盐 少许姜 五六片料酒 半勺鸡精 少量葱 半根
鱼汤的做法步骤
步骤 1
步骤 2
用少量料酒、盐、葱段、姜片腌制一会
步骤 3
起锅后，热锅用生姜片抹一下，倒油少许（一定少许）
步骤 4
倒入鱼块，煎一会后，倒入水
步骤5
放入姜片、葱段
步骤 6
放入少量盐，这时开大火开始煮，一定大火
步骤 7
步骤 8
出锅前放入少许味精
配料：水鱼1块 、 水萝卜适量 、 葱适量、姜适量、香油适量、食盐适量、鸡粉适量
做法步骤：
1.在市场购买鲜活鲫鱼，购买时即可让店家去鳞挖鳃，初加工一下。回来后再用清水洗净，用厨房用纸巾擦拭干即可
2.甜水萝卜去皮洗净，切成细丝，姜切大片或拍松，大葱取葱白切成大段都可
3.炒锅刷净，烧热，倒入香油，油温5成热时，将鲫鱼顺着锅边放入，小火将其煎至两面金黄，捞出备用
4.超锅刷净，倒入植物油，油温6成热时，放入姜片爆香，随即将煎好的鲫鱼放入，烹料酒，倒入足够的开水，然后将炒锅中的食材转入砂锅，并加入两段葱白，大火煮之
5.30分钟后，掀开锅盖，你会发现鲫鱼汤已经呈靓丽的乳白色，此时将甜水萝卜丝倒入，中火继续煲煮15分钟
6.加入适量的盐和鸡粉，还可以加入一点点胡椒粉提味，鱼汤就做好了。
用料：鲫鱼、豆腐、姜、葱、油
具体制作方法：
1、鲫鱼清理干净备用
2、起锅烧油，烧至七八成热，放入葱丝煸炒出香味
3、将鲫鱼放入锅中煎炸至两面金黄
4、锅中加入适量的水，放入适量的盐，并放入适量的糖
5、在煮七八分钟左右加入豆腐继续煮
6、鱼汤在变成乳白色时，加入适量葱花就可以出锅了
粉碎鱼汤的家常做法？
原料：
鲫鱼1条、姜片3片、大蒜2瓣、小葱1根，花生油适量、盐1小勺、鸡精半小勺
粉碎鱼汤的家常做法
1、鲫鱼处理好，清洗干净，葱蒜洗净，切碎
2、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下
3、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水，放入姜片和大蒜末
4、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了，调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了，最后撒上葱花
步骤 1
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一条鲫鱼，我不要了内脏，鱼头鱼尾，不过我看有一些人要鱼头鱼尾的
步骤 2
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姜葱料酒腌制，用纸巾抹去水分
步骤 3
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锅中控干水分，用姜片抹锅，加入油，放入鱼块
步骤 4
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煎至金黄，翻面
步骤 5
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步骤 6
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加入清水，我感觉如果要喝浓的，就加至没过鱼块就好了，我放水到了1200ml多一点儿，感觉出来也不算特别浓
步骤 7
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大概要煮36分钟，前面15分钟都在加热煮，后面才搅拌，有高速与低速搅拌。打出来很细腻。因为加了香菜葱段，所以出来的颜色偏绿哈哈哈
步骤 8
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底部的汤水最浓了，绿得像绿豆沙哈哈哈，下次不能加葱了
食材明细
鲤鱼1条、黑胡椒粉适量 、醋1勺 、葱 1根、姜丝1块、蒜 3-4瓣、香菜 2根、盐适量、鸡蛋1个 、鸡精少许
砸鱼汤的家常做法
步骤 1
步骤2
葱切段、姜切碎、蒜切片，备用
步骤 3
将之前煮过的鲤鱼拍碎，将碎鱼肉放进锅内，加入清水煮开，加入之前切好的葱姜蒜，放入适量的盐、黑胡椒粉、适量的醋，煮几分钟
步骤 4
再加入鸡蛋，用勺子绞碎，翻出白沫，转小火，煮五分钟左右
步骤 5
加入适量的鸡精，撒一把香菜，出锅
1、食材：姜3大块、大蒜5瓣、生抽1勺、盐10克、辣椒粉4勺、茶油10克、豆油10克、米粉半袋、葱2根、鲩鱼1条。
2、刚杀的鲩鱼将鱼头和鱼身分开。
3、姜拍成大块，蒜切半。同时将大锅装8分满的水并烧开。
4、水烧开后加入姜蒜鱼头和一半的鱼身，煮5-10分钟。有股鱼香味扑面而来。
5、放入剩下的鱼身继续煮。加入盐和味精调味，汤不用太咸了。
7、沸水煮5分钟后，就可以开始倒入辣椒油咯，这个时候千万不要吝啬，把烧热的辣椒油一大碗全部倒入锅中，看着鱼汤慢慢地变成深红色，接着一股很浓的辣椒香味会飘散出来，这时就可以盖上锅盖了。
8、最后，把灶的火力减小，文火状态即可，慢慢熬汤，大概1个小时左右，汤里的鱼肉精华便会全部溶于汤中，并且在佐料的***下，鱼腥味已经完全去除了，辣味和鲜味会灌满整锅汤里。
9、粉提前泡好。
10、水开后加入泡好的米粉。
11、将碗中加入生抽盐和葱花调味。
12、放入煮好的米粉。
13、再加入熬好的鱼汤。
14、加上一个煎蛋即可 。
