黑鱼汤要煮多久？
从时间上来说,一般控制在15~20分钟左右即可。做这类菜时尤其适合使用受热均匀的砂锅,并且注意不要开大火。 中国人做菜讲究火候,民间早就有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,形象地点出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是“功夫菜”。
黑鱼汤的家常做法？
制作过程：
第一步，黑鱼事先处理干净，擦干水，剁成段，将黑鱼加上少许的食盐涂抹均匀，腌制30分钟，用厨房纸巾将腌好的鱼肉表面的水分擦干；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧热后，将处理好的黑鱼放入锅中，小火慢慢煎，可以放点生姜，将黑鱼段的两面分别煎至金黄的状态，将鱼肉盛出放入汤锅中；
第三步，番茄1个去皮后，切成小块，放入煎鱼的炒锅中，小火翻炒，让番茄可以出汁，加上少许的水，继续炒一会，让番茄汁变得浓郁，关火；
第四步，番茄汁倒入在盛放鱼肉的汤锅中，同时再加上适量的开水，喜欢喝汤的可以多放点，大火煮开一会，转小火继续煮；
第五步，差不多30分钟的时间，过程中可以看到鱼汤呈现奶白中带着一点番茄的红色，可以加上几个去核的红枣，不喜欢可以不用放，再加上少许的食盐调味，出锅。
材料:黑鱼，姜片，盐，葱
做法:黑鱼洗净切段，生姜切片，葱切段，锅烧热，倒油，放入鱼段，小火煎至两面金***即可，放姜片，葱段，倒入适量热水，先大火再中火（最好加热水)，鱼汤煮至奶白色，加盐调味即可。
黑鱼汤最正宗的做法？
材料：主料：黑鱼、黄酒，辅料：葱姜、盐、胡椒粉
1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后顺着鱼骨片成较大的鱼肉。再切成鱼片备用。做法和酸菜鱼类似，不同的是熬煮黑鱼汤并不需要加淀粉之类的对鱼肉事先进行腌制
2、锅内热油，再用姜擦锅。随后放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小伙慢煎，一面成型后再小心翻面煎另外一面，避免糊底
3、在锅中加入足够的水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间需要久一些，一般我们在熬煮的时候越久就越白，而鱼汤越白越好。
4、熬到鱼汤变白，再放入鱼片，小心拨散，再放入适量盐进行调味
5、烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可起锅
1. 准备黑鱼1条
2. 去鱼鳞，清理内脏。风吹沥干。
4. 鱼斩断备用
5. 锅热倒入少量油翻炒。这里说一下油不要多放因为咸肉本身就油，油倒多了腻。
6. 加入黑鱼翻炒至变色加料酒再翻炒均匀
7. 加入肉片木耳翻炒均匀
8. 锅内加水煮沸沥去白沬，转小火慢炖。
9. 汤收汁发白，开大火加上枸杞和葱段烧片刻，关火。
10. 装盘
步骤 1
常喝黑鱼汤，能够提高机体免疫力抗病能力！ 不需要花里胡哨的调料，就可以熬出不腥又白的黑鱼汤 准备一条黑鱼，清理干净剁成块沥干水分，用厨房纸巾擦干两面水分，生姜切片，葱切葱花
步骤 2
不粘锅倒入少许油烧热，倒入鱼块两面煎熟，出现金黄***泽
步骤 3
放入1勺料酒和姜片，以及适量冷水大火烧开（这一步可以加豆腐或者一些菌类）冷水熬煮滚开，能够让鱼肉中的蛋白充分溶解，熬出来的鱼汤更加的鲜甜，加开水也是可以的哦！
步骤 4
熬煮至鱼汤变成奶白色，放入适量盐调味，撒上葱花即可
步骤 5
我喜欢再研磨一点白胡椒粉调味，没有的可以不放
主料
豆腐200克、黑鱼850克
辅料
芥花油适量、葱适量、料酒适量、味精少许、香醋少许、食盐1.5小勺、姜适量
1. 新鲜的黑鱼，宰杀洗净后沥干水分。
2. 将黑鱼打花刀斩二段、等锅热倒油后放入。
3. 煎制两面焦黄后倒入砂锅、加适量温水。
4. 加盖大火。
5. 煮开后撇去浮沫。
6. 滴入料酒去腥、稍后加盖转小火。
7. 煮至鱼汤渐白时下豆腐块。
8. 待豆腐块全部浮起出现小孔时、加入食盐调味。
9. 滴少许香醋，可充分鱼汤钙质。
10. 也可撒少许味精调匀，关火、不喜欢的可不放。
11. 最后撒点葱花提色增香。
