麻汁砂锅面正宗做法？
了，糖 5克，蚝油 1勺，芝麻酱 2勺，麻油 半勺，醋 适量，盐 适量，宽粉 三根，金针菇 适量，木耳 适量，面筋 适量，丸子 若干，面条 适量，青菜 适量。
做法步骤
步骤 1
切好蒜蓉，葱粒。两勺生抽，一勺蚝油，糖5克，加清水适量，放小碗备用。开中火热锅，放油（做汤面的话可比蒜蓉体积少，不油腻）。转小火，放蒜蓉，烹香，放葱粒，翻炒。放入小碗中的调料，气泡沸腾立马关火。
步骤 2
砂锅中摆好食材，加入第一步的材料，再加热水适量（爱喝汤就多放，喜欢稠就少放）。开中火煮沸后转小火煮10分钟，之后一直都是小火。
步骤 3
十分钟后加面条，芝麻酱，西兰花等青菜类。煮熟即可。最后加麻油，淡了可再加盐，想带点酸，可以加点。
济南麻汁面的正宗做法？
在济南，凉面又叫“麻汁面”，是济南传统的面食。每年夏至家家户户都要吃这种麻汁凉面，经济实惠，食用凉爽。 步骤 1：腌胡萝卜与香椿芽洗净，切丁。
步骤 3：芝麻酱加等量凉开水搅匀，澥开。
步骤 4：黄瓜切/擦丝，入碗备用。 另可备盐水，香醋适量。
步骤 5：面煮熟，凉水或冰水中过凉，滤净盛出后，按个人口味加入腌菜丁/黄瓜丝/蒜泥/麻汁酱/盐水/香醋，拌匀开吃！
（一）
材料：面条500克，菠菜或小白菜300 克，青椒(甜)3个，榨菜25克；葱10克，蒜1头，酱油10克，香醋5克，精盐3克，味精2克，香油15克，高汤适量。
做法：
1.菠菜洗净，焯熟，捞出放到凉水中过一下后切成长段；
2.青椒切丝、焯熟，榨菜、葱切成碎末，蒜剁成蒜蓉待用；
3.将酱油、香醋、精盐、味精、香油、高汤等调料放入碗中，调成凉拌汁，浇入凉面中。
4.然后依次把菠菜、青椒丝、榨菜末、葱末和蒜蓉放在面条上，拌匀即可食用。
（二）
主料：黄瓜半根红肠60克鸡蛋1个芝麻酱1大勺面条130克
辅料：鲜酱油1勺盐少许
步骤：
步骤1.黄瓜，红肠切丝，鸡蛋摊成饼后切丝三丝麻酱拌面的做法
步骤2.芝麻酱加鲜酱油和少许冷开水调匀三丝麻酱拌面的做法
步骤3.水烧开后，放入面条三丝麻酱拌面的做法
步骤4.面条盛入碗里，撒少许盐三丝麻酱拌面的做法
步骤5.先放入三丝三丝麻酱拌面的做法
步骤6.最后淋上芝麻酱，拌匀即可
（三）
材料：油麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝
辅料：糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
制作方法：
1.从市场上买回来油麦面。
2. 油麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。
4. 蒸好后拿出，分成一根根。
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告
麻酱豆角面的家常做法？
材料
肉末200克，豆角200克，面条500克，葱5克，姜5克，料酒5ml，白糖5克，生抽10ml，麻酱
做法
1.豆角洗净后，
2.再将豆角去掉筋膜和两头，
3.切成一厘米左右的小段，
4.加2克盐使劲揉至变色，
5.锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，
6.再倒入豆角段，
7.加入白糖，生抽和麻酱，和适量的水煮开，
8.面条煮好后，再倒入麻酱肉末豆角拌匀即可。
