如何煮凉拌面？
凉拌面很多人都喜欢吃，首先呢买一包面条回来，要那种手工面条这样的面条比较筋道口感更好，煮面条的时间不宜过长大概五分钟左右，接下来调制拌面料汁，芝麻酱一两勺看勺子大小自己适量，辣椒油、咸盐、鸡精、白糖、香醋白醋、耗油、蒜末、捞汁，这样一份凉拌面料汁就做好了，面条煮好以后要过几遍凉水这样才好吃。
正宗鲜族凉拌面做法？
煮面条的过程中可以调芝麻酱，芝麻酱舀入碗中，加入生抽，盐，糖，香醋，分多次倒入纯净水，调好芝麻酱汁，煮面条的同时把虾仁一起放进去煮，面条煮三分钟就熟了，同时虾仁也煮好了，面条控水捞出放入盘中，把虾仁摆上，黄瓜切细丝，放在面条上面，搅好的芝麻酱舀在黄瓜丝上面，搅拌均匀，可食用
材料面条200克黄瓜30克胡萝卜30克香油1小匙芝麻酱2大匙精盐0.25小匙做法1.黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净，均切丝，放入沸水中烫熟；
2.芝麻酱放入碗中，加精盐、香油、凉开水拌成酱汁；
3.把面条煮熟，捞出用凉开水冲凉，沥干；
4.把面条装入装有酱料的碗中，加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即成。注意香气扑鼻，清凉爽口。食用凉面时，加入1小匙醋，面条会更加爽口。
怎么样做凉拌面？
主料：挂面适量
辅料：油适量，姜适量，白砂糖适量，花生米碎适量，麻辣辣椒油适量，盐适量，酱适量，醋适量，蒜末适量
做法：
1.锅里水烧开下挂面。
2.下挂面再次烧开。
3.添凉水入锅、等待再次煮开以后面就好了。
4.先准备一小盆冰开水、把面捞起来放冰开水里过一下。
5.冰开水里捞起的面沥水份。
7.压碎备用。
8.放入姜蒜 酱油 少量醋、白砂糖、麻辣辣椒油、花生碎搅拌均匀。
面条100克 蒜3瓣 葱2根 白糖1茶匙 香醋1茶匙 生抽2茶匙 黄瓜半根 花生适量
辅料
辣椒油2茶匙 食用油适量（花椒油也可）
盐半小勺
1. 准备好食材
2. 开水烧开，放入面条，煮开，捞出（面条不要煮太烂）
3. 过凉开水，洗去表面的粘液
4. 再加入适量的食用油（花椒油也可）戴上一次性手套抓匀或用筷子拌匀，使面条上都裹上油，防止面条粘连
6. 用一小碗，放入蒜，白糖1茶匙，香醋1茶匙，生抽2大茶匙，再加入芝麻酱1茶匙拌匀
7. 加入花生碎（花生炒熟去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎）
8. 最后加入盐半小勺，鸡精1小勺，辣椒油2大茶匙拌匀
9. 把面放在盘中，放上黄瓜丝，葱花，香菜，浇上调料汁，用红辣椒点缀一下拌匀即可
1/20 莴苣去皮切丝

2/20 胡萝卜去皮切丝

3/20 蒜头拍扁切碎

4/20 开水焯两丝

5/20 捞出备用

6/20 水中加盐、油烧开后下入面条

7/20 烧开后加入少许水，如此三次至熟

8/20 捞入冷开水中并拨散

9/20 沥干水

10/20 放入两丝

11/20 加入盐和糖

12/20 生抽、老抽

13/20 香醋

14/20 味精

15/20 香油

16/20 热油

17/20 浇油

18/20 拌匀

19/20 一道美味的凉拌面就做好了！
凉拌面的做法
1、花生捣碎。
3、把鸡肉煮熟捞出。
4、另煮一锅水，将面条煮至断生捞出，加香油拌匀。
5、凉面凉透后放入豆芽、黄瓜丝，鸡肉丝，放入蒜末红油，醋和花椒粉，鸡精、盐，放入生抽、芝麻酱，适量凉水，最后加上花生碎末就可以了。
