鲫鱼豆腐汤做法家常做法？
首先选用新鲜约食材，活鱼和豆腐。先把鱼清理干净，并在鱼背上打上花刀，豆腐切大块备用。
把锅炒热放少量油，撒上一点食盐在锅中，把鲫鱼先煎至两面黄，煎的过程中，切莫心急，把锅摇晃几下，确定鱼是否耙锅，然后煎第二面，待鱼煎好后倒入开水，把豆腐放锅里煮，其实煮鱼汤不需要放太多的调料品，放些胡椒粉挺好，大概十五分钟后放上小香葱即可出锅。
食材:
鲫鱼1条、豆腐1块、胡椒粉适量、色拉油适量、葱1段、姜3片、鸡精1/2茶匙、食盐1茶匙、黄酒1汤匙
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将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用
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鲫鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。锅中放油加热，将鱼两面煎黄
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然后加入豆腐，再煮5分钟左右，加盐和胡椒粉、鸡精调味，撒上葱花即可
第一步：先将鲫鱼用清水洗干净
第二步：将豆腐切成块，装入碗中备用
第三步：起锅烧油，油温150度时，放入鲫鱼，煎至两面金黄后，倒入开水，放入豆腐，煮20分钟
1、鲫鱼处理干净后，用厨房纸巾擦干表面的水份
2、在鱼两面用刀轻拍，头尾轻轻切一刀，就可以轻松的拨出腥线，两边的腥线都要***
3、在鱼身上均匀的涂抹一层盐
4、豆腐切成2厘米的块，放置在盘中备用
6、热锅倒油烧热
7、放入鲫鱼中小火慢慢煎，不要随意翻动，煎至两面金黄
9、大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色后加入豆腐，适量盐，料酒
10、盖上锅盖继续炖10分钟
11、出锅前撒上胡椒粉鸡精、香菜末，即可关火出锅
12、鱼盛入容器中，放点香菜点缀
1.处理干净的鲫鱼肚子上划几刀，豆腐切小块，
2.热锅凉油，放入鲫鱼煎一下，两面煎至表皮焦黄，
3.倒入适量开水。加入葱姜，料酒，炖至鱼汤变白，
4.倒入豆腐煮2分钟，加盐调味，即可出锅
鲫鱼豆腐汤的做法？
做法步骤：
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锅中倒入适量植物油 烧热
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将沥干水分的鲫鱼下油锅煎至两面金黄
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用锅中剩余底油爆香葱姜
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放入鲫鱼继续煎
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锅中倒入适量温水 盖过鲫鱼既可
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倒入一勺料酒 开大火煮
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撇除锅中浮沫，继续大火煮至汤汁发白
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调至中火 下入豆腐块煮5分钟 同时倒入适量的盐、白胡椒粉调味 也可放入适量鸡精
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出锅时洒上香菜碎或香葱碎
用料：鲫鱼 1条、豆腐 200克、姜 3片、葱 2段、盐 适量、料酒 一勺
做法步骤
1、准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1:1.）.
2、鲫鱼收拾干净，用厨房纸把上边的水分吸干，平底锅放油，（和平时炒菜油量差不多）油烧热后，手提鱼尾顺着锅的边缘把鱼放进去，煎至两面金黄，使鱼定型.
3、把炖锅或者是砂锅里放开水，把煎好的鲫鱼，豆腐，葱段、姜片，一起下锅，倒入一勺料酒，一小勺食盐，（喝汤的时候如果觉得没有咸味可以再加，不要放盐放多了.） 大火煮开，转中火炖二十五分钟，（一次放足量的热水，不要中途加水，如果非加不可，那就加开水）
4、这是炖了二十五分钟的鱼汤，已经是乳白色的了.
5、出锅后可以撒点香菜末或者葱花，也可以放几滴芝麻油或者是少量白胡椒粉调味，这个根据自己口味.
1 将两条鲫鱼清洗干净，在鱼身上均匀的抹上盐，同时在鱼腹内放少许葱段花椒腌制。
2 将洗好的香菇切片，姜切片，葱白切段，葱尾切小段，红菜椒切圈，和干红枣一起待用。
鲫鱼豆腐汤的正宗做法？
准备材料：鲫鱼 ，豆腐，葱花 1根 ，姜 、 姜 适量 、 高度白酒 一勺 、 白胡椒粉 适量 、 油 、 料酒 、 开水 、 盐 2g 、 香菜末，
烹饪步骤：
1鲫鱼收拾好，在鱼肉上划几刀更容易入味。加入料酒，姜片腌制半小时入味
2不粘锅倒油，将鲫鱼表面擦干，腌制鱼用的姜扔掉不要，把鱼入锅中小火将一面煎至金黄翻面，期间尽量少翻动鲫鱼防止肉碎掉
3鱼煎好倒入刚烧开的水，这是鲫鱼白汤的重点！一定是开水才行哦！盖上盖子五分钟后放入豆腐，盐，高度白酒，开盖再煮十分钟。千滚豆腐万滚鱼，有时间的话多煮一会，更浓郁，鱼的营养释放更多！
