用高压锅怎么自制蛋糕？
用高压锅自制蛋糕的方法如下：
材料：
鸡蛋4个
低筋面粉100克
细砂糖80克
玉米油50克
牛奶50克
步骤：
将鸡蛋打入盆中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发，直到蛋液颜色变浅，体积膨胀，提起打蛋器能画出清晰的纹路。
将面糊倒入高压锅中，轻轻摇晃锅子使面糊平整。
合上高压锅的盖子，选择“蛋糕”功能，开始烹饪。
注意事项：
打发鸡蛋时，要使用高速打蛋器，这样才能充分打发蛋液，使蛋糕更加松软。
筛入低筋面粉后，要用切拌的方式搅拌面糊，以免面糊起筋。
高压锅烹饪时间较短，要根据自己家的高压锅脾气来调整烹饪时间，避免蛋糕过熟或不熟。
烹饪完成后要等待高压锅自动泄压，以免气体突然膨胀伤人。
普通高压锅怎么做蛋糕？
用料
低筋面粉 50克
细砂糖 60克
牛奶 15克
油 适量
白醋 适量
高压锅蛋糕的做法步骤
步骤 1
步骤 2
蛋清加入糖，打发
步骤 3
混合蛋清与蛋黄面粉
步骤 4
锅内刷油，倒入高压锅25分钟
1、材料：新鲜鸡蛋5个、食用油30g、纯牛奶50ml、白糖100g、低筋面粉100g。
2、准备五个新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋白分离。
3、蛋黄加入30g，食用油50ml，纯牛奶40g，用蛋抽充分搅拌均匀
4、加入100g低筋面粉进行搅拌，搅拌到细腻没有颗粒
5、然后进行打发蛋白，再分三次加入60g白糖，分别是冒大泡时，蛋白细腻时，纹路不易消失时，蛋白打发至翻过来不会掉落即可。
6、电饭煲不用刷油，直接空锅盖上盖子预热5分钟
7、再把一半的蛋白放入蛋糊中翻拌均匀，翻到颜色一致时，再放入蛋白盆中，然后用一样的方法翻拌均匀。
8、放入预热好的电饭煲中，烤40分钟，烤好后拔掉电源闷10分钟即可。
主料：
蛋糕粉150g
鸡蛋四颗
辅料：
白糖50g
牛奶50g
做法：
1. 准备蛋糕粉和牛奶
2. 四颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清分两次共加20g白糖打发，直到盆子扣下，蛋清液都不会流出为止
3. 蛋黄加蛋糕粉和30g白糖50g牛奶搅拌均匀
4. 搅拌好的蛋糕粉糊中分别两次加完所有的打发蛋清！再次搅拌均匀
5. 锅内擦油，倒入搅拌好的蛋糕糊，把锅振动几下排出气泡，按“蛋糕”键
6. 倒出蒸好的蛋糕
压力锅做蛋糕方法:
第1步 准备好做蛋糕的食材,一般是需要4个鸡蛋、面粉若干、鲜牛奶一盒、色拉油或者调和油、白砂糖和盐等。
第2步 打开鸡蛋,将蛋清和蛋黄分开,一定不能把蛋黄混进蛋清里,不然在打发蛋清时就不会成功,所以分蛋清的时候要多小心,可以使用小滤网来分。
第3步 可以用打蛋器顺时针打发蛋清,开始时可以先加一点盐,还可以加一勺糖会更甜,当蛋清被打发到一定浓度后加入第二勺糖继续打直到蛋清变硬,变成奶油状为止,随意在蛋白糊中竖着插上一根筷子,筷子不会掉下来才算成功。当蛋黄和蛋白都分别打发完成后，就可以把蛋白糊放入到蛋清糊中，搅拌后让蛋白糊和蛋黄糊充分混匀，蛋清糊有很大的粘性，混合蛋黄糊后具有很大的韧性，混合期间不能转圈搅动，要进行直线形的来回搅拌才可以。
这时候的混合糊方能开始烤制，最后一步也是运用到压力锅的时候了，在电压锅加入少许油，这是为了以防粘锅，然后将混合好的蛋糊倒进去，盖上盖子，按煮粥的功能键进行烤制，烹饪开始后大概十五分钟后会有蜂蜂的响声，这就表示蛋糕已经烤好了，一般来说压力锅会跳到自动保温状态，5分钟后才可打开。
准备食材60克牛奶、50克油、60克白糖、100克低筋面粉，蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入植物油搅匀，低筋面粉放在蛋黄中，一只搅至没有干面粉颗粒，蛋白中加入几滴白醋，低速打发，蛋白有大泡时，白糖分三次加入继续打，第三次加入白糖之后要换成高速打发，一直打到蛋白成型比较硬，蛋白霜分两次放入两次中，不要打圈搅拌，翻拌均匀，把蛋糊放入提前刷油加热两分钟的电压力锅中，轻轻震一下，震出里面的大泡，盖上盖子按蛋糕键，把锅盖打开，蛋糕要出锅了。
