家常扣肉怎么做？
首先，我们需要准备好猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等食材和调料。将猪肉切成薄片，用刀背拍打肉片，让肉质更松软，更易入味。然后将肉片放入清水中浸泡1小时，去除血水。
接着，将泡好的肉片放入锅中，加入足量清水，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后转小火，煮至肉片七八成熟，捞出备用。接下来，将煮好的肉片一片片排放在碗里，加入生抽、老抽、冰糖等调料，放入蒸锅中蒸40分钟左右，直到肉片变得软糯香滑。最后，将蒸好的扣肉倒扣在盘子里，淋上蒸出来的汤汁，一道美味的家常扣肉就做好了。
扣肉的家常做法？
食材：带皮五花肉500克、雪里蕻100克、大葱10克、生姜1块、花椒5克、八角1个、水淀粉2勺 调味料：食用油20克、盐2克、生抽1勺、老抽1勺、冰糖3克
雪里蕻先浸泡两个小时，中间换两次水清洗，去掉一部分盐分，捞出，挤去水分，切小段。
大葱切段。
生姜切片。
五花肉洗净，放入冷水锅中，加葱、姜，大火煮至六七成熟，捞出，肉皮上抹老抽，冷却。
热锅倒油，油温7成热，将五花肉皮朝下煎放入锅中，煎至肉皮起泡，起锅冷却，切一厘米厚片，肉皮朝下放入碗中。
锅中留底油，下葱段、姜片，爆香，放入雪里蕻、生抽、盐、八角，花椒，炒香，盛出，将干货放入装肉的碗中，在加入冰糖，油留用。
保鲜膜密封，放入蒸锅，大火蒸40分钟。
出锅后，把汤汁倒入空碗，剩下的扣入盘中，汤汁进炒锅，淋入水淀粉，浇到肉上即可。
将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入料酒，姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分，...
锅内放油，七成热时，将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色，翻面继续炸肉...
在碗内放入生抽，老抽，糖，白酒，八角，花椒，姜，香叶搅拌均匀，将肉片放入调...
放入蒸碗内，浇入剩余的汤汁，大火蒸2个小时...
以下是扣肉的家常做法：
菜品所需材料：
- 五花肉 500 克- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙- 冰糖 30 克
- 八角 2 个- 香叶 2 片
步骤：
①. 将五花肉用开水烫一下，把表面的血水煮出来，然后洗净备用。
②. 切成厚度约 2 厘米左右的片状备用。
③. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
④. 将五花肉两面稍微煎一下，煎至表面微微金黄。
⑤. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角和香叶，翻炒均匀。
⑥. 加入足够的水，没过肉即可。
⑦. 大火烧开后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮，炖至肉变软烂汁浓稠即可。
温馨提示：
❶. 翻炒时火不要太大，避免糖炒焦。
❷. 炖煮时水不要加多，以免扣肉过分浑浊。
萝卜扣肉家常做法？
萝卜扣肉是一道非常传统的中华美食，它的做法非常简单，只需要用萝卜和猪肉分别腌制入味，然后将猪肉切成薄片，夹在萝卜片之间，再加入调料蒸煮即可。是一道色香味俱佳的家常菜。
扣肉最简单的家常做法？
原料： 瘦猪肉200克。 调料： 植物油、料酒、盐、鸡蛋、酱油、粉芡、面粉、八角、花椒、葱、姜、味精、高汤。 做法：
1、将猪肉洗净、切成筷子条，一寸长；
2、鸡蛋、粉芡、面粉、油一起制成小酥糊，把肉拌匀；
3、锅里倒入油，油热6成，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变黄捞出、重油一次；
4、把炸好的肉放入碗内，加入八角、花椒、葱、姜、味精、高汤、盐、料酒、酱油。上锅大火蒸90分钟，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。 风味特点： 咸鲜，香飘四溢
1、食材：五花肉200g。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，糖，生抽，老抽10g。
3、大葱，姜，切片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。
4、捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。
5、起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后切成薄片。
6、将肉片均匀的码入盘中，肉皮朝下，将葱姜、八角、豆豉铺在肉表面。
7、再放入少许肉汤，盐，鸡精，糖，生抽放入锅中蒸一个小时，取大一点的盆子扣在肉上即可。
