腐竹烧肉 王刚？
热锅凉油，下入五花肉煸至肉酥吐油，放两颗八角提香，放姜块炝锅，然后加入2勺豆瓣酱煸出红油，下腐竹，加入1茶匙鸡精、1g盐、1汤匙半料酒、1汤匙半生抽、半汤匙老抽，倒入开水，水位到食材的三分之二处，大火烧开后转小火慢煨5分钟，加入青红椒炒熟，最后放入蒜苗段即可出锅。
用料：
腐竹200克，五花肉500克，姜片15 克
生抽25 克，老抽25 克，冰糖30 克
料酒50 克，五香粉1 克
做法：
步骤 1
500克五花肉，切成3*3厘米(太小了不行，会 缩小出油)。切好的肉块放入网锅，网锅放入主锅，加入淹没肉的水，设置5分钟/温度 50℃/速度:4.5清洗，清洗后用凉水冲洗干净肉块，沥干水分。
步骤 2
洗好的肉块倒入主锅，加入姜片15克，生抽25克，老抽25克，冰糖30克(甜度可以因人而异)，料酒50克。五香粉1克，5秒/反转速度2搅拌均匀腌制10分钟。然后设置35分钟/98℃/反转小勺烹煮。
步骤 3
步骤 4
收汁:好吃的关键步骤，打开盖子，看看锅里的肉汁多少。放入腐竹，收汁即可。
材料
"五花肉 300克","腐竹 100克","干木耳 5克","生姜 10克","干辣椒 10克","料酒 20克","生抽 30克","老抽 5克","盐 适量",
做法

1:腐竹切长段，

2:切段的腐竹用冷水泡发，

3:干木耳泡发，

4:生姜切片，

5:干辣椒剪段，

6:五花肉切块，

7:热锅冷油放入生姜炒香，

8:放入五花肉炒至变色，

9:放入料酒、生抽、老抽翻炒入味、上色，

10:放入适量的开水，

11:加盖小火煮40分钟，

12:放入泡发的腐竹、木耳和干辣椒翻炒，

13:最后放入适量的盐翻炒入味，出锅。
主料：腐竹300克，五花肉300克，
调料：辣椒10克，酱油20克，盐7克，料酒10克，大葱30克，姜15克，八角5克，玉米淀粉30克，植物油70克
做法
1.将五花肉切成2厘米见方，1厘米厚的块，放入盆内加酱油腌2分钟；
2.葱切小段；
3.姜切片；
4.腐竹放入盆内，加入凉水泡5小时，使之发透，切成小段待用；
5.锅上火，倒油烧至九成热，放入五花肉块炸成红色捞出；
6.锅留底油，上火烧热，加入葱段、干辣椒粒、料酒爆香；
7.下五花肉块，清水，调入酱油、精盐、姜片；
8.待开锅后，转微火焖至八成熟；
9.加入腐竹同烧入味，勾芡即成。
1. 将带皮肉用刀刮净猪毛，洗净后切成块。腐竹用温水泡发，并用清水洗两次，然后切成段待用。
2. 将炒锅置火上，放入油，烧热后放入葱段、姜块煸炒，再下入切成块的肉、料酒、酱油、白糖煸炒一会儿，加入汤水，烧开后改用小火炒至肉烂，下入腐竹，炒至熟，。
青蒜腐竹烧肉的做法？
以下是具体的制作步骤：
1. 准备食材：五花肉、青蒜、腐竹、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、食用油。
2. 将五花肉洗净，切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
3. 将青蒜洗净，切成段状备用。
4. 将腐竹放入清水中浸泡至软化，捞出备用。
5. 锅中倒入适量的油，油热后将五花肉放入锅中翻炒至变色，捞出备用。
6. 锅中留少许底油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
7. 加入青蒜翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精调味。
8. 将炒好的五花肉倒入锅中，加入适量的生抽、老抽、白糖翻炒均匀，倒入适量的水，放入腐竹，大火烧开后转小火炖煮 15-20 分钟，至腐竹软烂即可出锅。
这是一道非常美味的菜肴，你可以根据自己的口味适量调整调料的用量。
