水果毛巾卷蛋糕的做法？
首先，将蛋白和蛋黄分开并分别打发。加入细砂糖，继续打发至蛋白硬挺。将低筋面粉和淀粉粉过筛并拌匀。
接着，将蛋黄糊和面粉混合，加入水果干和混合均匀。将打发的蛋白逐步倒入，用切拌法搅拌均匀。
然后，将做好的面糊倒入烤盘中，撒上一层白糖和葡萄干。用170度预热的烤箱中层烤20分钟左右即可。
最后，将烤好的蛋糕放置到照片可爱的水果毛巾卷中，卷起来即可。口感软糯，满口果香，是一道美味的小点心。
蛋糕卷毛巾底趁热撕还是凉了再撕？
凉了再撕
一般的话只要蛋糕打发的好。蛋糕卷要保留上面的皮是很简单的冷的时候是下来就好吧。
15分钟左右。烤到表面金***即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。
5.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上(不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会沾油纸，不容易撕下)。然后等到蛋糕冷却，在冷却后的蛋糕表面涂上一层果酱（我用的草莓果酱）。
6.拿一根擀面杖，将一端的油纸绕在擀面杖上。油纸在擀面杖上往后卷的同时，用手推动蛋糕往前卷起来。
7.通过擀面杖的***，可以很方便的把蛋糕卷起来。
卷好后的蛋糕卷，就势用油纸包裹起来。
8.油纸两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟以上，使蛋糕卷定型。然后就可以撕开油纸，并切片了。
什么是毛巾面蛋糕？
毛巾面蛋糕，也称为毛巾蛋糕卷，是一种外形类似毛巾的蛋糕卷。
它的主要原料包括鸡蛋、白糖、植物油、水、低粉和香油等。这种蛋糕卷的特色在于其独特的外观和多样的口味，如抹茶味、草莓味和巧克力味。毛巾蛋糕卷的制作过程可能涉及到特殊的技巧，使其外观类似于卷起的毛巾。由于其逼真的外观，有时人们初次见到可能会误以为它是一条毛巾。
蛋糕卷不出毛巾面是什么原因？
1）蛋白霜打发太硬，与蛋黄糊混合时较难混合均匀，在烘烤时面糊呈不均匀膨胀状态，如果那部分的面糊蛋白霜含量比较大，就会形成鼓包，通常随着烘烤时间的延长，会渐渐回落一点，但表面会有一定的回缩印。
2）蛋白霜打发太湿，蛋白霜松散，混合面糊时也不好拌均匀，在烘烤时面糊呈不均匀膨胀状态。
3）烤盘导热性不均。
4）烤箱密封性太强，湿度太大，蛋糕体表面形成密集的小鼓包。
5）蛋糕卷配方湿性材料偏大，面糊偏湿。
