油炸豆腐皮卷肉怎么做？
方法如下：
1.准备材料盐，十三香，鸡精，味精，南德，葱，姜，蒜，淀粉，料酒，鸡蛋，豆腐皮，肉馅。
2.首先把肉馅调好，把肉馅里放入盐，十三香，料酒，鸡精，味精，酱油，鸡蛋液，淀粉，葱花，大蒜沫，抓匀腌制。
4.锅里倒油，油温八成放锅里炸。
食材用料
葱花适量
肉适量
豆皮适量相克食物
盐适量
色拉油适量
味精适量相克食物
鸡蛋一个相克食物
淀粉适量
炸豆皮肉卷的做法
1.葱花香菜切成末
2.肉切碎
3.鸡蛋淀粉搅成液
5.豆皮切成块儿摊开，铺上适量肉馅儿
6.卷豆皮，接口处用筷子蘸取蛋液粘合在一起
7.包成型
8.全部卷好
9.锅内起油八成熟后，放入豆皮肉卷
10.煎至两面金黄捞出装盘
主料:
豆腐皮2张
辅料:
1· 肉末用酱油，耗油，生抽，盐，糖，葱姜水，搅拌上劲，我用的是包肉包剩下的肉末，所以给不了具体的量，自己这个具体根据自家的口味调，肉末里加些切碎的荸荠拌均匀
2· 豆腐皮用温水泡软，晾干些，切掉边角没有泡开的豆腐皮，将肉末整形码在豆腐皮一侧
3· 其他没放肉的地方抹上蛋黄，用于粘合，然后从一头卷起，一直卷到结尾，然后切条状
4· 锅中倒入油，油烧至四五成热，放入豆皮肉进行炸至表面发黄，小火慢炸，这样肉才容易熟，然后开大火，油温200度，复炸，表面脆而不腻，就可以出锅了
食材用料 葱花适量 香菜适量相克食物 肉适量 豆皮适量相克食物 盐适量 色拉油适量 味精适量相克食物 鸡蛋一个相克食物 淀粉适量 炸豆皮肉卷的做法
1.葱花香菜切成末
2.肉切碎
3.鸡蛋淀粉搅成液
4.葱花香菜肉末加盐味精适量色拉油搅拌，就和调肉馅是一样的
5.豆皮切成块儿摊开，铺上适量肉馅儿
6.卷豆皮，接口处用筷子蘸取蛋液粘合在一起
7.包成型
8.全部卷好
9.锅内起油八成熟后，放入豆皮肉卷
10.煎至两面金黄捞出装盘
11.可以食用啦
豆腐皮蔬菜卷主料豆腐皮一张胡萝卜250g青瓜250g黄豆芽250g辅料盐适量步骤1.1.红萝卜,青瓜,切细丝,用开水将三种材料焯一遍，水开后倒出来沥干水待用，豆腐皮也顺便用开水烫下沥干水待用2.2.把豆腐皮放在粘板上铺上杂蔬菜3.3.用力按住豆腐皮吧把蔬菜包起来4.4.卷好后用刀斜切成菱形装盘5.5.根据自己的喜好可以搭配黄豆酱，麻辣酱，芝麻酱，辣椒酱小贴士蔬菜，调料可以自由搭配，重要的是适合自己的口味。
东北豆腐皮卷肉末的做法？
1
2
肉剁成肉末
3
姜葱切碎放一起
4
鸡蛋打入碗筷去
5
将葱姜放入肉末，加入油，盐，糖，鸡精，胡椒粉，五香粉，蛋清，料酒
6
按顺时针方向搅和上筋，拌好肉末馅儿
7
拿一块豆腐皮
8
将馅儿均匀的抹在豆腐皮上，短的一边留下一些空隙不抹肉末
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将豆腐皮从一端卷起来，封口处蛋液封口
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依次卷完肉末，共卷了4根
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锅加入水放屉子，将肉末卷放在屉子上，盖好锅盖开大火蒸12分钟后关火，虚蒸3分钟
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蒸好肉末卷，连屉子一起取出备用
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将炒锅里放上锡纸，加入糖，开小火烧
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等冒烟时连屉子一起放锅里
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盖好锅盖熏制大概1分钟，再打开锅盖将豆腐皮肉末卷翻一面继续熏1分钟
1、半肥瘦的猪肉馅中放入姜末、五香粉、生抽、鸡粉、香油、植物油，搅拌均匀。
2、适量水淀粉（使肉馅产生粘性），顺着同一方向使劲搅拌均匀。
3、豆腐皮提前用温发泡发，沥干水份。
4、搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，末端要留出一小块空白。
5、顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，末端抹上湿淀粉用来粘合肉卷。
6、用牙签在肉卷的表面上扎些洞，防止蒸制时豆腐皮鼓起。
7、肉卷冷水入蒸锅，上气后蒸10-15分钟，取出放凉切小段。
8、装盘，撒葱丝即成
