鲍鱼煲鸡汤正宗广东做法？
步骤/方式2
将鸡腿肉切小块、姜切片。
步骤/方式3
步骤/方式4
鲍鱼已经洗干净，还需要再将清洗一次。
步骤/方式5
步骤/方式6
大火煮沸，同时将浮油隔掉。最后加入适量盐与胡椒粉，即可熄火。
步骤/方式7
完成
鲍鱼炖鸡叫什么名字？
食材
鲍鱼 10只
土鸡 半只
生抽 适量
姜，蒜，料酒 若干
蚝油 2勺
方法/步骤
先把鲍鱼洗干净择干净，把鸡肉剁成块，用姜，蒜末，黑胡椒，料酒腌制15分钟，放一边备用。把洋葱切成丝或者切成块，把姜蒜备好。
锅里面倒入油，等油热之后，把洋葱，姜，蒜，都放进去翻炒一下。
然后加入腌制好的鸡块，继续翻炒，把里面腌制用的姜和蒜末都挑出来。
等鸡块翻炒变色之后，加入鲍鱼翻炒一下，再加入生抽，蚝油，少量的黑胡椒粉，少量的料酒，继续翻炒。
然后加入温水，水要没过食材，再加入少量的白砂糖，搅拌均匀后用大火烧开。
大火烧开之后，再转小火慢炖把鸡肉和鲍鱼炖熟，
小火慢炖到鸡肉和鲍鱼熟了之后，加入芹菜翻炒到芹菜断生，再加入少量老抽上个色，再加少量的盐就可以出锅了。
最后还可以用洗干净的菜叶子点缀一下，味美多汁的鲍鱼鸡就做好了，这道菜肉质鲜美可口，汤汁拌饭特别的香。
鲍鱼煲鸡怎么做？
鲍鱼炖鸡
原料：老母鸡（一般土鸡也可以）、智利鲍鱼（没有的话也可以换成国产小鲍鱼或者螺肉）、金华火腿、姜、党参、红枣、甘草、枸杞。
步骤：
1.鲍鱼解冻后清洗干净，用料酒浸泡一会；
2.洗净清膛的老母鸡去除头爪以及臀部；
3.准备好几块金华火腿，提鲜的效果十分明显，而且不用再额外放盐了；
4.准备好姜片、党参、红枣、甘草、枸杞这些配料；
5.母鸡冷水入锅，大火煮沸后撇净浮沫，放入姜片；
6.转小火，加入火腿，不喜欢的话，可以用盐代替调味；
7.再加入除枸杞之外的各种配料；
8.最后放入鲍鱼，始终保持小火，熬炖两小时左右，出锅前撒上枸杞。?
鲜鲍鱼煲鸡
用料
主料：带子4粒用料、鸡1只、鲍鱼
调料：食盐适量、姜适量、料酒适量
鲜鲍鱼煲鸡的做法：
1、鲍鱼处理干净打上十字花刀。
2、瑶柱用清水稍稍浸泡洗净。
3、家鸡洗净备用。
4、将鸡斩大件焯水洗净备用。
5、将鲍鱼扔进焯过鸡的水里稍烫一下捞出洗净。（这里是烫一下，记住不是煮哦）
6、将鸡和所有材料放进沙煲里，放入适量姜片。
7、加入适量清水大火烧开，撇净浮沫。
8、加入适量料酒。
9、加盖小火煲二个半至三个小时。
10、煲好的汤放适量的盐调味即可。
鲍鱼炖鸡家常做法？
美食原料
美食做法
1.准备食材：鸡肉、鲍鱼、姜、蒜、花生油、盐、生粉、料酒、砂糖、酱油等。
2.将鸡肉洗干净并用盐和花生油腌好。
3.把鲍鱼用生粉洗几遍，然后对半切开。
4.用刀垂直横竖把鲍鱼肉切十字，深度为鲍鱼的2/3即可。
5.大火烧热锅中油，然后放入蒜蓉和姜片。
6.把切好的鸡块放进去，再倒入鲍鱼，大火快炒。
7.加入适量的糖、料酒，再倒入适量酱油。
8.加入适量的水，盖上盖子焖煮，焖煮约25分钟即可。
食材清单
大连鲍5个
鸡腿 一只
葱 一根
姜 两片
水发香菇四朵
烹饪步骤 共5步
1
鸡腿洗净，放入砂锅加入葱姜和香菇，加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上
2
处理鲜活鲍鱼，用厨房剪把污秽物去除
3
如果无法分辨，可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪
4
用盐揉搓鲍鱼，一为去除腥味，二为去除黑色表面赃物
5
把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味，因为鲍鱼本身有咸鲜味，可以不加入任何调味料，如果口味重点，可以稍微加点盐；一小时之内去准备其他的食物
1. 鲍鱼肉用铁勺从鲍鱼壳中取出，清理干净，砧板上划十字刀，这里不同于其他花类，横平竖直的切花就好，不像鱿鱼花腰花的花。
切好后可以放一边待用，我没有出水，本来就不太多，呵呵！鸡剁成小块，锅内放入油，烧热后姜蒜爆香，倒入鸡块，翻炒，翻炒至发黄后上生抽继续翻炒均匀，然后放入糖，再翻炒均匀后加水莫过食材即可。
2. 鸡块烧开以后，放盐2克这里可以根据个人喜好选择放或者不放盐，因为酱油的盐量也够了！拿不准的自己在这一步尝尝锅内的水，以有味不咸为上，因为水烧干后，就会很有味道了！盖盖闷，换小火烧，烧二十分钟或是更久，用筷子叉鸡肉能叉动为好，转大火烧干一部分水，大约烧五分钟的样子，加入切好花的鲍鱼。
这时候，锅内水会又变多，开大火烧，颜色也比较淡，可以放入老抽上色，翻炒均匀。
3. 大火把水烧的差不多了，像这个样子基本就好了，放入适量的鸡精，就可以装盘出锅了！可以看到鲍鱼清晰的花纹。
