蒸肉粉和米粉的区别？
一般蒸肉粉使用的粉料是将大米放在炒锅内，用小火慢慢炒至微黄，然后再加入一些调料，最后再经粉碎机打成而制成。是一种调料，而米粉则是大米研磨成粉的，没有添加防腐调味品。一般米粉可以自己在家制作，根据自己的口味添加是自己的调料
首先他们从颜色上不一样，粉蒸肉的颜色比较晶莹剔透，雪白雪白的，然后米粉人就是有一点暗***，然后从加个口感上来说，米粉肉上的口味比较细腻柔滑，粉蒸肉的话可以有点油腻，但是还是挺香脆的。
什么是蒸肉米粉？
蒸肉米粉是一道广东传统的特色小吃，也是广州早茶的主要食品之一。它由细米粉、猪肉、虾肉、香菇等食材制作而成。制作过程中，将细米粉蒸熟后，再将猪肉、虾肉等食材切成丝状或者碎末，用高汤炖煮后拌入米粉中，最后撒上葱花和香菜即可。蒸肉米粉口感软滑，配料丰富，味道鲜美。它是一道营养丰富、口感独特的传统美食，深受广东地区人们的喜爱。
蒸肉米粉怎么做好吃？
食材：五花肉、生抽、蚝油、生抽、红薯、大蒜、细葱、农家米粉、食用盐
1.准备两斤五花肉，先用刀片把猪皮上的毛刮干净，然后切成稍厚一些的肉片。
2.肉片全部切好以后，放进一个大碗里，接着往碗里加两勺生抽和蚝油，再来适量的生抽调个色，然后戴上一次性手套将五花肉和调料充分抓拌均匀，最后给碗口敷上一层保鲜膜，放在旁边腌制二十分钟左右。
3.准备配菜，两个小红薯洗净后去皮切厚片，再剥几瓣大蒜洗净后备用，最后再来两根细葱切葱花。
4.五花肉片腌制好以后，撕开保鲜膜加入几瓣大蒜，然后再加入四大勺农家米粉，最后再来适量食用盐，再次用手抓拌均匀。
5.抓匀后，再往碗里加入适量清水抓拌，让其湿糯一些。
6.重新准备一口大碗，把裹了米粉的肉片整齐地码放在碗里，记得把肉塞得紧实一些。
7.肉全部码好按平后，把红薯片和大蒜码放在肉上。
8.准备一个高压锅，锅里加适量清水，盖上锅盖蒸四十分钟左右。
9.时间到了以后，取出装肉的大碗，盖上一个盘子，反扣过来，再洒上葱花点缀，即可
蒸肉米粉怎么做？
美好一天很荣幸为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
一，买回五花肉洗净乱毛，切成刀背厚的大片放盛器内，加入红腐乳和腐乳汁、甜面酱、料酒，葱丝，姜丝，盐(尝咸淡后再加)适量，加工好的江米一同拌匀，装入碗中上笼蒸旺火蒸软烂就好，大概1小时左右。碗底放些南瓜块，土豆块或是红薯块一起与肉蒸也非常好。喜欢还可以加些剁碎的郫县豆瓣，花椒面带上些麻辣味也是不错的。蒸肉的米粉很好做，关键控制好火候，不要炒糊了，炒成金***最好。大料，桂皮炒出香味。
蒸肉米粉怎么做？蒸肉米粉也常用于素宝宝们喜欢吃的粉蒸香芋、粉蒸莲藕，跟蒸肉肉的差不多吧。
二
一般的米粉的炒制方法是，将大米加少许八角、花椒、干辣椒节一道炒香再碾成米粉。
配方其实也不是很严格，可以根据自己的喜好，比如1斤粳米中掺加2-3两糯米，再加入几粒枚八角、花椒。
也有添加少量肉桂碎块及丁香、砂仁、干辣椒等，然后一起文火焙炒香，再捣碎碾压成粗米粉。或者用料理机研磨成粉。
用这种米粉蒸制的菜肴香味浓郁，散疏软糯，口感特别好。不过，米粉一般用在原料已腌渍入味后、入笼蒸制前跟主料拌匀蒸制。
还有就是米粉不能放太多，不然会粘结成砣，吃起来不是那么爽口。
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蒸肉米粉怎么做？蒸肉米粉也常用于素宝宝们喜欢吃的粉蒸香芋、粉蒸莲藕，跟蒸肉肉的差不多吧。
一般的米粉的炒制方法是，将大米加少许八角、花椒、干辣椒节一道炒香再碾成米粉。
配方其实也不是很严格，可以根据自己的喜好，比如1斤粳米中掺加2-3两糯米，再加入几粒枚八角、花椒。
也有添加少量肉桂碎块及丁香、砂仁、干辣椒等，然后一起文火焙炒香，再捣碎碾压成粗米粉。或者用料理机研磨成粉。
用这种米粉蒸制的菜肴香味浓郁，散疏软糯，口感特别好。不过，米粉一般用在原料已腌渍入味后、入笼蒸制前跟主料拌匀蒸制。
还有就是米粉不能放太多，不然会粘结成砣，吃起来不是那么爽口。
延伸阅读：
小伙伴们遇到食材过老，或者过多用不完的时候，可以自做成腌菜、泡菜，酵素、果酒、果醋。丰富饮食生活，又避免浪费！
常温下做成咸菜、腌菜需要3天，泡菜需要7天，酵素需要15天，果蔬酒需要30天，果蔬醋90天。
借助家用分杯式发酵机来做，咸菜、腌菜需要24小时，泡菜需要24小时天，酵素需要36小时，果蔬酒需要7天，果蔬醋15天。
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（来源：蔬书会）
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