鲫鱼汤怎么做？
首先我们要把鲫鱼处理干净，除了内脏外，我们还要把内壁的黑膜去掉，以免鱼汤发苦。
如果想要熬煮浓白的鲫鱼汤汁，我们可以先在锅内放油煎一下鲫鱼。如果喜欢清爽的口感，这一步可以省略。
把葱洗净后切成葱末，如果不喜欢吃到葱花，可以直接把小葱挽成葱结。同时准备几片姜片。
锅内加入鲫鱼、葱末、姜片、加入足够的清水，开火煮就可以了。
在水开后，我们要用勺子去掉锅内漂浮的浮沫，这能有效的降低腥味。
待鱼汤熬好，我们加入适量的盐调味，加入少量的鸡精提鲜即可。如果喜欢还可以加入适量的香油。
几鱼汤怎么做？
做鲫鱼汤，先把鲫鱼炸一下，用热水下锅煮，就会特别白了。
食材：大葱3克，生姜3克，鲫鱼1条，淀粉10克，八角1个，葱段适量，水1升，食用油，5毫升，盐2克。
1、准备大葱3g切片，生姜3g切片、鲫鱼1条去头去鳍。
3、起锅倒入油5ml，倒入姜片并放入鲫鱼，煎至两面金黄。
4、起锅倒入水1L，水中放入八角1个、葱段和鲫鱼，大火煮沸。
5、加入盐2g，中火煮10分钟。
6、出锅即可食用。
煮鲫鱼汤怎么做？
1、鲫鱼宰杀，清洗干净，在其两侧打上花刀；豆腐切小方块；胡萝卜切滚刀块；小葱切末；生姜切片；
2、锅中加入食用油，猪油化开，然后将鲫鱼下锅，大火加热，煎至两面微黄，这时沿锅边烹入一勺高度白酒，再倒入热水，大火煮开，煮5分钟。
3、然后将其倒入砂锅中，再放入小葱段，生姜片，转小火煲煮20分钟，之后再将豆腐，胡萝卜下锅，再煮15分钟。
原料：鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
制作方法如下：
步骤1
将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
步骤2
将豆腐切成长条片备用。
步骤3
锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、热的白开水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
注意事项：1.鱼必须要两面煎，再加入烧热的开水，这样汤才会成奶白色,。
2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
1、新鲜的鲫鱼买的时候找老板处理干净，两面分别划三刀，不要切断。
在锅里放适量油烧热后，放入鲫鱼开中火或者中大火开始煎鱼。
2、煎至一面微黄时，翻面，煎另外一面。
注：稍微煎一下，表面发黄了就可以，无需煎到金黄。
3、将煎好的鱼放入砂锅中，加入两片生姜。
4、加入足够多的热水，热水量要能没过鲫鱼，然后开大火开始煮汤。
注：热水可适量多放一些，因为在熬汤的过程中水分会流失不少。
重点：保持大火状态，开大火煮10分钟左右，大火熬白汤！
5、盖上盖子，转小火，继续煮5分钟左右。
6、开盖加适量盐调味。
再煮1分钟左右，鲫鱼汤就完成啦。
鱼汤怎么做出来是跟清水一样？
答：鱼汤做出来跟清水一样，是因为制作方法错误了。
现将鱼清洗干干净净，然后沥干水，起锅烧油后，将生姜片先放入热油中翻炒几下，在放入鱼进行煎两分钟左右，然后倒入开水，进行熬制，加入少许盐，盖好锅盖，熬制过程中不要打开锅盖，大火十五分钟左右，就好了，鱼汤奶白色，起锅后加入少许葱花即可食用
清鱼汤怎么做？
清鱼汤做法如下
黄骨鱼 1000g 、嫩豆腐两块、 五花肉 5～10片 、 西红柿 两个 、 大蒜 半个 、 花椒 适量 、 姜块 适量 、 小葱 适量 、 辣椒 适量 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量 、 麻辣活鱼 半袋
烹饪步骤
1/4
先将黄骨鱼宰杀制净，沥干水分，豆腐切小块备用。
2/4
黄骨鱼放入姜片，大蒜，葱，生抽，老抽，料酒，盐，味精，辣椒面，麻辣活鱼底料，腌制两小时。时间越长越能入味。
3/4
锅里放入少许菜油，将切好的五花肉放锅里煸炒，放少许豆瓣酱，出油后放少许料酒，蒸鱼豉油，大蒜，盐，味精，鸡精，再将切好的西红柿放入炒半分钟，加入热水，喜欢喝汤的可以多放点水，最好是高汤，这样更有味。
最后一步
小火烧十分钟后将腌制好的黄骨鱼放锅里，放入切好的豆腐，喜欢吃辣的可以撒点杭椒，小火炖上半小时后就可以享受啦！
