鱼汤怎么做好吃又营养？
炖鱼汤好喝又营养的做法如下
原料：准备一条鲜活鲤鱼，五十克玉兰片，五十克香菇，五十克番茄，五十克菜心，五十克鸡油，精盐、味精、料酒、茴香各适量，葱、姜、蒜各十克，一斤植物油。
做法：
1、先要洗净鲤鱼，剖斜刀。
2、葱切斜块，姜蒜去皮切片，玉兰片切片，香菇开水泡发洗净，切去根蒂，番茄用开水烫过，去皮切斜块，菜心用开水烫一下。
3、将炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至6成热时，将鱼下锅，急速捞出，放入料酒、精盐、味精、鸡油、玉兰片、香菇、葱块、姜片、茴香、蒜片，放少许水，上笼大火蒸20分钟；拣去调料，放入另一个盆内。
4、将原汤倒入汤锅内上火，加菜心、番茄，最后放鸡油少许。
炖鱼汤好喝又营养的做法如下
1、材料：新鲜鲤鱼一条（650克左右）、清水豆腐250克、花生油、料酒、盐少许。
3、清水豆腐切成块状，厚厚的长方形最好。
4、准备一个铁锅，洗干净（要无油），开火烧红锅后，倒入油，烧热。
5、加入沥干水的鲤鱼，手提鱼尾巴慢慢放入，避免油花四溅。煎到一面金黄后才翻面煎，直到两面金黄。
6、等到鲤鱼煎好之后，就往锅里面加入清水适量，淹没鱼的2/3就可以了。
7、用大火烧开后，将表面浮着的白色泡沫撇掉，然后放入切好的豆腐块，倒入料酒和食盐进行调味，慢慢炖1小时即可。
鲫鱼汤怎么做好吃？
鲫鱼汤制作步骤如下：
鲫鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分，然后用少许的面粉把鱼身抹一下，煎出的鱼很完整，鱼皮不会破。
锅中倒入适量油，放入鲫鱼煎制。 一面煎好后翻面再煎另一面，直至两面呈金***。
然后倒入适量的料酒再放入老姜片。锅中倒入没过鱼的开水，大火熬煮。
水一定要加够，且一定要用开水，这样做使蛋白质发生了乳化。
大火煮开后鱼汤很快就能呈白色，等汤汁变浓稠的时候，加入适量的盐调味即可。出锅前撒上葱花汤鲜肉嫩，鲜香诱人，营养丰富的鲫鱼汤就可以开吃了。
、食材：鲫鱼1条，姜1颗，葱若干，食用油适量，盐适量。
2、步骤：
（1）把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净，在表面上斜划几刀。葱切成葱花，姜切片。
（2）锅里下一勺食用油烧热，下入鲫鱼，小火慢煎，将鲫鱼煎至两面变微黄，加适量盐使鱼肉更入味。
（3）下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦，所以最好不要在一开始就下姜片，煎一会儿再下姜片，这样更不容易烧焦。
（4）此时的鲫鱼已经煎出香味了，两面都很黄，记得小心翻面。
（5）加入开水没过鲫鱼，开大火煮10分钟。冷水会使鱼肉回缩，煮好后肉质变柴，相比之下加开水更好，开水能使肉质不变柴，吃起来也不会腥。
（6）鱼汤里再加适量盐调味，即可盛出，撒上葱花，一份美味的鲫鱼汤就做好了。
鲤鱼做鱼汤好吃吗？
鲤鱼是比较好吃的一种食物，这个味道是好吃的一种食物，可以用来炖汤是很不错的一种，应该大家也是喜欢吃鲤鱼的肉是比较嫩的，可以红烧也是比较有味道的食物，还有一些是可以用来制作鲤鱼汤大家也是喜欢的，应该味道是很不错，可以在里面放入一些豆腐。
好吃啊，鲤鱼是很常见的淡水鱼，味道鲜美，做法很多。熬鱼汤也很鲜美，不过的熬好了，如果熬不好会有土腥味。
首先鲤鱼要去鳞片，内脏，清洗干。然后片下鱼肉，将鱼肉切片备用，再把鱼头鱼骨斩成块，用葱姜蒜炝锅放入鱼骨翻炒，加入料酒，醋，加入热水，花椒粉，胡椒粉熬出奶白色，最后放入鱼肉烫熟，加入盐调味。
好吃！清理好食材：鲤鱼，姜，盐，油，料酒，嫩豆腐，葱，广式腊肉。
先文火煎鱼，煎至双面焦黄，把姜和腊肉爆炒，把煎好的鱼和炒好的姜和腊肉放入砂锅，加温开水，慢火煮十分钟，加入嫩豆腐和料酒（也可加入煎蛋），再煮五分钟，加入盐撒上葱花。做鲤鱼汤有季节性，春季有鱼春，汤较鲜美。但鲤鱼鱼刺较多，吃的过程需要小心。
