印度烤肉串的做法？
用料
鸡肉末 600 克
鸡蛋 一只
食油 2 大勺
切碎的 芫荽/香菜 1 杯
切碎的番茄 1/4 杯
竹签 8-10 只
姜蒜蓉 1 大勺
芫荽粉 1 大勺
Tandoori Masala 或 1 小勺 Garam Masala 1 大勺
食盐 2 小勺 或 适量
孜然粉 1 小勺
辣椒粉 1 小勺
黑胡椒粉 1 小勺
做法步骤
1、把竹签泡水备用。
2、把肉末和鸡蛋混匀.
5、一个小时后加入食油，切碎的番茄，洋葱和芫荽.
6、大力搅拌至黏稠。这个时候可以取一小块微波45秒试试味道，然后可以根据自己的喜好再调整咸淡。
8、抓出一团肉末，捏成长条状，插入竹签，摆到烤盘上再稍微整型。
9、在肉串上喷上或刷上一层薄薄的油。入烤箱Broil/Grill 8 分钟，翻面再3-4分钟即可。
10、好吃的烤肉串，吃的时候可以配上薄荷沾酱或挤上一点柠檬汁。
烤箱烤肉串温度和时间？
我是买的现成羊肉串，也可以自己买羊肉串成串。首先烤箱上下火180度预热五分钟；然后将烤盘铺上锡纸，把烤架放在烤盘上，羊肉串放在烤架上。均匀撒上盐后将羊肉串翻过来也撒上盐。
将烤盘和烤架同时插入预热好的烤箱中层，上下火180度烤十分钟。
烤肉串做法在家自己做？
食材
步骤1: 肉类要选带些肥肉的，这样子烤出来味道和香味都很足，只有瘦肉的话会很柴。
步骤2: 切块后用腌肉料腌一下，记得多加些清水，这样烤出来才会嫩不发柴。腌好后串串。
步骤3: 烤炉加热后摆放好肉串，现在有好多家用烤炉可供选择，比较简单的就是电烤炉，价格便宜也好打理，主要是没有木炭烟灰非常干净。
步骤4: 等烤到五成熟的时候，取下肉串，这时候看到表面油汪汪的，撒上辣椒面孜然面。正反面来回蹭一下让味料均匀。
步骤5: 然后放入烤炉继续烘烤，喜欢嫩一点的烤到7、8成熟就可以了，喜欢吃酥黄口味的可以烤到十成熟。
食材：羊肉400克、姜1块、大蒜6瓣、盐少许、辣椒粉适量、孜然粒适量。
做法：
1、肥瘦相间的羊肉清洗干净
2、将羊肉切成2公分左右大小的肉块；
3、姜切丝、大蒜切薄片，撒一丢丢盐入肉碗中；
4、用手抓捏3分钟，充分入味，再静置15分钟；
5、竹签子清洗干净，将肥瘦肉块交替着穿插在签子上，肉块的数量随竹签的长度和烤箱的大小来调整；
6、烤盘中铺一张锡纸，哑光面朝上接触食物，将肉串摆放在上面；
7、烤箱200度提前预热，将盛着羊肉串的烤盘送入烤箱中，200度上下火，20分钟；
8、当烤到15分钟左右时，将羊肉串端出来，将烤盘中烤出的肉汁倒掉，根据口味撒适量辣椒粉和孜然粒，重新入烤箱完成剩下的5分钟；
9、具体的时间要根据肉块的大小、烤箱的实际温度和个人喜欢的口感来调整，想吃嫩的15分钟差不多了，想吃口感偏干一些的，20分钟也足够了。烤好后的羊肉串可以依口味再撒盐。
猪肉选择肥瘦相间的，洗干净切成小块装入碗中，放入腌制料抓匀，盖上保鲜膜腌制2个小时，时间越长越入味。
将腌制好的猪肉插在竹签上，烤盘里垫一张锡纸，刷一层油。
把肉串放入烤箱上下火200℃烤15分钟。
中途要拿出来翻个面，刷一层油，两面都撒上烧烤料，再烤15分钟。
烤好的肉串香味扑鼻，焦香可口，好吃到停不下来。
烤肉串怎么做？
1、食材展示：五花肉500克，水500毫升，烧烤料20克，老抽10毫升，花椒，孜然粉，洋葱，胡椒粉10克，油20毫升，西红柿50克。
2、五花肉切丁，西红柿切碎，洋葱切碎。
3、锅中加水，，放入花椒煮开。
4、将西红柿、洋葱、胡椒粉、老抽、烧烤料倒入肉粒中抓匀，加入花椒水、油抓匀腌制10小时。
5、将肉丁穿在竹签上。
6、烤盘放锡纸，摆上肉串，放入烤箱中层220度烤8分钟，撒上孜然粒，再烤10分钟即可。
7、总结如下。
