爷俩鱼头豆腐汤家常做法？
步骤：
1. 准备材料：将鱼头清洗干净，切成两半，豆腐切成小块备用。
2. 煎鱼头：锅中加入适量的油，烧热后放入鱼头，两面煎至金***。
3. 煮汤：将煎好的鱼头放入锅中，加入足量的水，放入姜片、葱段，大火烧开后转小火煮20分钟。
4. 加入豆腐：将切好的豆腐块加入锅中，继续煮10分钟。
5. 调味：根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可出锅。
鱼头豆腐汤最正宗的做法？
1材料：胖头鱼鱼头（已洗净）
2老豆腐、姜片、葱段
3将老豆腐放在案板上切成小块，待用。
4烧锅倒油烧热，下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。
6接着，合入切成小块的老豆腐，加入适量的清水煮开。
8加少许生抽。
9加少许盐。
10加少许鸡精。
11调味煮开，煮上3——4分钟。
12最后，搁入葱段，即成。
食材：鱼头1个，豆腐1块，生姜1个，猪油1勺，香菜1颗，蒜苗1棵，食用盐适量，青红酒1勺，鸡精适量，
做法
1、首先要处理食材，鱼头一定要买鲢鱼头，接着把鱼头剁开两半，然后挖掉鱼鳃，冲洗干净，沥干水分备用，准备一块嫩豆腐，切几片生姜，蒜苗洗干净切下蒜头，香菜洗干净，全部食材准备好备用；
2、把锅烧热，然后下入1勺猪油，等猪油融化，油温七成热即可下入鱼头煎，煎至两面金黄的时候加入蒜头，生姜煸出香味；
3、然后倒入开水，用大火一直炖到鱼汤浓白为止，而且开水要一次性加足哦；
4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块，然后加入锅内和鱼汤一起煮开，别煮太久，否则豆腐会变老，接着调入适量的盐，青红酒和鸡精即可出锅，再放上点香在撒点胡椒粉即可
1、主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。
2、将花鲢鱼头劈成两半洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧麻辣鱼的调料。
3、老豆腐切厚片，粉丝提前泡软，***切成大块或者手撕成大块备用。
4、炒锅倒油，油稍多一点儿，5、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。
食材准备:鱼头1个，鸡蛋1个，豆腐两块，小葱1把，香菜1把，姜片少许。食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许。
步骤如下:
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟左右
5. 在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
食材：鱼头、豆腐、葱花
做法：
1.豆腐切块焯水备用，鱼头清洗干净加1勺盐、1勺料酒，涂抹均匀腌制15分钟
2.热油锅煎制鱼头至两面金黄，加入适量的开水（开水煮出来的鱼汤会浓白）煮10分钟，加入豆腐再煮5分钟
3.加入适量的盐和白胡椒提味，最后撒上葱花即可！
鱼头豆腐汤的家常做法？
主辅料：鲢鱼头500g、豆腐200g；油、盐、胡椒粉、香菜、生姜适量
制作步骤；
1. 鱼头洗净去除鱼鳃、鱼鳞，斩半。
2.把锅烧热用姜擦拭锅底。（这样鱼可以不粘锅）
3. 锅中放油，放入鱼头，煎至鱼头双面呈金***。
4. 砂锅加入清水，以没过鱼头为宜3大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，直至汤呈奶白色。
5. 放入豆腐块轻轻搅匀，大火煮沸后改小火焖煮10分钟。以自己的口味加入盐、白胡椒粉。出锅撒入香菜即可。
鱼头豆腐汤家常做法如下
豆腐 1块 、 鱼头 1个 、 青红辣椒 适量 、 香叶 2片 、 大料 1个 、 桂皮 1小块 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 香菜 、 盐 、 胡椒粉 、 料酒
烹饪步骤
1/4
鱼头洗净(去掉鱼牙是做鱼头不腥的小窍门）豆腐切大块备用
2/4
锅中热油，放油之前用姜在锅底擦一下，这样煎鱼头不沾锅哦。油温6成热时把鱼头下锅煎一下，两面都要煎到。
3/4
鱼头煎好后放入料酒烹一下后加入葱姜大蒜大料桂皮香叶炒出香味后加温水没过鱼头。
最后一步
锅中鱼头熬成白色后加入豆腐和盐调味。小火炖煮15-20分钟后加入胡椒粉青红辣椒1分钟后撒上香菜出锅
