鱼汤的做法大全-鱼汤的做法大全家常菜

1. 魚汤的做法？
2. 鱼汤的正确做法？
3. 鲫鱼汤的做法有哪些？

魚汤的做法？

准备材料：东星斑：1条（约2斤）、番茄：250g、番茄膏：75g、青橄榄：20g、水瓜钮：15g、番茄干：15g、葱粒：20g、蒜头：15g、牛至：1g、青口：3只、蚬：3只、白酒：150g、水或菜汤：2公升、胡椒粉：适量、盐：适量。

1、星班起肉，再把鱼头和鱼骨切块。

2、鱼肉切块后蒸5分钟备用。

3、鱼头和鱼骨一起煎香后，加入番茄、水瓜钮、青橄榄、番茄干、番茄膏、葱粒、蒜头、炒香。

4、加入白酒、菜汤或水，中火煮滚后继续煮40-50分钟。

5、滤渣后加入蒸好的鱼肉、煮好的蚬和青口，并洒上牛至即可。

用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根

做法：1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了。

2.煎锅烧热，放入植物油，再放入生姜。

3.放入鲫鱼两面煎透。

4.一次加足开水，没过鲫鱼，加盐，盖上盖子煮10分钟。

5.把豆腐，西红柿切小方块，水萝卜切片，小葱切长段。

6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了，放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。

7.再放入西红柿同煮3分钟。

8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥，最后放入葱段，装盘即可

鱼煲汤主料：鲤鱼1500克

辅料：葱50克、姜2片、蒜米4个、 花椒10粒、 油适量、 盐适量 、料酒 适量、醋适量

家常做法：

步骤1、首先处理鲤鱼，买回家的鲤鱼冲洗干净内脏，特别是鱼腹部的黑色内膜，这是鲤鱼土腥味的重要来源。然后把鱼用刀斩成小一点的块状，放入盐、料酒腌渍一会，料酒可以多放一点，这样到后来煮的一步就不用放料酒了，这也是去除鱼腥味的重要一步

步骤2、锅内放多一点的花生油，油温至三四成热时，放入鱼块炸制鱼块焦黄捞出控油

步骤3、另起锅，倒入适量清水开锅后，把炸好的鱼块放入锅中，放入葱姜蒜，花椒，继续中火熬煮

步骤4、这样经过炸制的鱼块，再就是开锅后放鱼块，开锅后只要经过四五分钟就可以煮出浓浓的像奶一样白的鱼汤。这时放入盐，醋，蚝油调味

步骤5、继续煮两分钟，让鱼块入入味，放点葱碎、香菜碎即可出锅

用料：鲫鱼2条、葱 三段、姜 三片、料酒 2勺、胡椒粉 适量、盐 适量、香油 适量、香菜 两根、豆腐 一块

煮鱼汤家常做法步骤：

步骤 1、锅内放油，将处理好的鲫鱼两年煎至金黄

步骤 2、放入葱姜，用锅铲将鱼肉捣碎

步骤 3、加入开水、料酒熬煮中火熬制半个小时

步骤 4、用滤网将鱼刺鱼渣过滤出来，加入豆腐继续煮十分钟，放入适量盐、胡椒粉进行调味，出锅滴入香油撒上香菜即可。

鱼汤的正确做法？

步骤/方式1

姜切片。

步骤/方式2

葱切葱花。

步骤/方式3

鲤鱼杀洗干净，身上打上花刀。

步骤/方式4

赤小豆先用水浸泡1小时。

步骤/方式5

红枣去核切片。

步骤/方式6

锅中倒油，油热放入鲤鱼煎至两面微黄盛出备用。

步骤/方式7

砂锅中加入适量清水，加入姜丝、红枣片和赤小豆。

步骤/方式8

再放入煎好的鱼，盖上盖炖30分钟。

步骤/方式9

最后开盖加入盐调味，撒上葱花即可。

步骤/方式1

鱼洗干净，去内脏，生姜大蒜切片放入鱼肚。鱼两面拍上一层面粉

步骤/方式2

一面煎好翻一面继续煎

步骤/方式3

倒入开水，料酒煮开

步骤/方式4

放入豆腐继续熬煮，用文火煮

步骤/方式5

煮至奶白色，调味即可

鲫鱼汤的做法有哪些？

鲫鱼汤五种做法

豆腐鲫鱼汤

食材：鲫鱼、嫩豆腐、生姜、料酒，葱，盐，鸡精，胡椒粉。

1、豆腐切块，放入清水中浸泡；生姜切丝备用；

2、鲫鱼清洗干净，鱼身两面划两刀放入碗中；

3、放入姜丝、料酒，腌制20分钟；

4、锅中倒入适量的油，烧至7成热；

5、然后放入腌好的鲫鱼，小火慢煎至鱼身微焦；

6、在加入适量的清水，放入葱结；

7、大火烧开倒入豆腐，小火煮10分钟左右；

8、加入食用盐、鸡精、胡椒粉调味即可

木瓜鲫鱼汤

食材：鲫鱼、木瓜、姜、料酒、白醋、开水、油、盐、葱。

做法：

1、鲫鱼杀好清洗干净，放入碗里

2、姜切丝，木瓜去皮去籽切块，葱切葱花

3、清洗好的鲫鱼碗里放入姜丝，在抹上适量盐腌制30分钟；

4、锅里加油，油热把腌制好的鱼放入锅里，两面煎至金黄；

5、装入砂锅中，倒入适量开水、料酒、醋，腌鱼的姜丝一起放进去；

6、大火煮开后装小火煮；煮至汤色变白后

7、在倒入木瓜继续煮15分钟左右，加入适量盐拌均匀撒上葱花即可；

红枣枸杞鲫鱼汤

食材：鲫鱼、枸杞、红枣、姜、油，盐适量、香菜少许。

做法

1、鲫鱼清洗干净去除黑膜，用盐把鱼抹均匀腌制20分钟左右

2、红枣去核备用，姜切片

3、锅里加油烧热，把腌制好的鱼煎至两面金黄

4、煎好后盛出，锅里留底油

5、下入姜片炒香

6、在把鱼倒入锅中加水，把红枣和枸杞一起加入锅中

7、大火煮开转中小火煮20分钟

8、出锅放上香菜即可

萝卜枸杞鲫鱼汤

食材：萝卜、鲫鱼、枸杞、葱、料酒、油、盐、姜适量。

做法

1、鲫鱼去除黑膜清洗干净，用厨房纸巾擦干鱼表面。

2、萝卜刮皮后，切成长条，姜切片。

3、锅中加油，油热下入鱼慢煎，两面煎至金黄，

4、另起锅加入煎好的鱼，热水、料酒、葱头、姜片。

5、盖上锅盖烧开后，转中小火继续煮20分钟。

6、把萝卜放入再煮10分钟左右，在加入枸杞煮三分钟。

7、加盐调味，撒上葱花即可

鲫鱼白菜汤

食材：鲫鱼、***、姜、葱段、枸杞、料酒、盐、鸡精。

做法

1、将姜丝和葱段放入碗中，加料酒揉抓几下。

2、鲫鱼清洗干净，在鱼身两面切几刀。

3、鱼身两面涂抹姜葱料酒，放上姜丝葱段腌制15分钟。

4、***叶洗净后切段，姜切片、葱花和枸杞适量备用。

5、锅里加油，下鲫鱼小火两面煎至微黄。

6、锅里加适量开水，放入姜片。

7、大火煮开转小火煮15分钟，汤变浓变白。

8、放入***叶，枸杞煮五分钟

9、调入适量盐和鸡精，撒上葱花即可。

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