农村院子京酱肉丝的做法？
京酱肉丝做法：
1.鸡胸肉切丝加一勺料酒、一勺生抽、一勺食用油、半勺白糖和一勺淀粉腌制10分钟
2.调酱汁：甜面酱一勺、生抽二勺、蚝油一勺、白糖一勺和清水半碗搅拌均匀
3.锅内起热油，倒入肉丝炒至变色，倒入调好的酱汁煮至浓稠即可～
4.豆皮开水烫一下切成块，包上肉丝、黄瓜丝和大葱胡萝卜丝开吃咯～
京酱羊肉丝的家常做法？
原料:羊肉200克、红枣100克、板栗100克、干淀粉适量。
京酱羊肉丝的家常做法:
步骤1、羊肉用温水冲洗干净，除去表皮粘液和血污，然后将羊肉切块，待用。
步骤2、炒锅中加入植物油置火上，将备好的羊肉块沾干淀粉放六七成热油锅中炸熟捞出。
步骤3、大枣用清水冲洗干净，然后除去核，同板栗一起入沸水锅中焯水，捞出待用。
步骤4、锅入底油，放入羊肉、大枣、板栗，调入糖、番茄酱、醋等调料烧至入味，淋明油，出锅盛盘即成。
用料：羊肉 200克
葱白 4段
黄瓜 半根
千张 3张
胡萝卜 1根
胡椒粉 2勺（腌制和炒制各一勺）
料酒 2勺（腌制和炒制各一勺）
淀粉 2勺（腌制肉丝
糖 2勺
甜面酱 2勺
做法：1、瘦羊肉切丝或直接买切好的瘦肉丝都可以。姜切丝，蒜切末，胡萝卜，黄瓜切丝备用
2、羊肉丝清水冲洗血水，沥干水分，加姜丝，料酒，淀粉2小勺，胡椒粉1小勺，生抽1小勺，拌匀，再淋1汤勺的生油，抓匀码制
3、千张切分一张差不多手掌大小，沸水烫3分钟左右捞出。
4、热锅倒油，倒入羊肉丝先不要翻动1分钟左右后可以滑动翻炒半熟
5、加入1.5勺甜面酱，切好的胡萝卜丝，黄瓜丝，葱白丝摆盘，切好的丝儿摆盘
6、千张摆盘，放入炒好的肉丝，色香味俱全。千张加入黄瓜丝，胡萝卜丝，葱白丝，夹一筷子肉丝，卷一卷清新鲜香，开吃。
鱼香肉丝如何做京酱肉丝的做法？
食材：
鸡胸肉、胡萝卜、豆腐皮、大葱、黄瓜、胡萝卜
做法：
1、 鸡胸肉切成丝，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉、半个蛋清，抓匀腌制30分钟。
2、 调酱汁：甜面酱2勺、生抽1勺、蚝油1勺、白糖半勺、清水小半碗混合均匀备用。
3、豆皮切小块，大葱切丝、胡萝卜切丝、黄瓜切丝备用。
4、 锅中放少许油，加入肉丝，炒变色盛出。
5、 锅留底油，倒入酱汁煮开，加入肉丝，煮浓稠即可。
最正宗的京酱肉丝的做法最正宗的？
食材清单
猪里脊（切丝） 适量 、 淀粉 适量 、 甜面酱 4勺 、 豆腐皮 适量 、 葱（切丝） 适量 、 黄瓜（切丝） 适量 、 番茄酱 适量 、 糖 适量 、 白酒 适量 、 盐 适量 、 胡椒粉 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/4
猪里脊肉切丝，加入白酒、胡椒粉、盐搅拌去腥，加入适量食用油、淀粉搅拌均匀，将整张豆腐皮洗净切成规则方块备用。
步骤2/4
调制酱料碗，甜面酱中加入番茄酱、糖、盐搅拌均匀，切好的豆腐皮上锅蒸5分钟取出，锅中倒油，腌制好的肉丝锅下锅大火滑炒至8分熟盛出。
步骤3/4
锅中热油，中加入调制好的酱料翻炒，最后加入8分熟的肉丝继续翻炒出锅，装盘前在盘中垫入葱丝即可。
京酱肉丝的做法有很多种，以下最正宗的做法
所需材料：猪里脊肉、大葱、黄瓜、甜面酱、黄酱、料酒、香油、淀粉、白糖、蛋清。
步骤：1. 将猪里脊肉切成细丝，用精盐、料酒、油抓匀腌10分钟。2. 腌好的肉丝中加入鸡蛋清、淀粉拌匀。3. 将甜面酱和黄酱按2:1的比例倒入碗中，加入白糖、香油搅拌均匀。4. 锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。5. 锅留底油，倒入甜面酱炒匀。6. 待锅中的甜面酱红亮发粘时再下入少许白糖和料酒继续炒。7. 倒入炒好的肉丝翻炒。8. 大火快速将肉丝炒匀，成盘即可。
小贴士：1. 猪里脊肉可以用瘦肉代替。2. 甜面酱和黄酱的比例可以根据个人口味调整。3. 炒肉丝时要迅速划散，以免肉丝粘连在一起。4. 炒甜面酱时要不停搅拌，以免糊锅。5. 炒好的肉丝要快速翻炒，以免过度炒糊。
