玉米糁怎么蒸花卷？
蒸玉米糁花卷的步骤如下：
2. 混合面团：将玉米糁、面粉、发酵粉、糖和盐混合在一起，逐渐加入温水搅拌揉至面团光滑有弹性。
3. 醒面：将揉好的面团放置在温暖处醒发，至面团体积明显膨胀。
6. 摆放：在蒸锅内铺上蒸笼布，将包好的玉米糁花卷摆放在蒸笼内，注意留有足够的间距。
7. 蒸煮：将蒸锅放入开水中，盖上锅盖，大火蒸煮15-20分钟，直至玉米糁花卷熟透。
8. 装盘：蒸好的玉米糁花卷取出，摆放在盘子中，即可享用。
希望这个步骤可以帮助您成功蒸制美味的玉米糁花卷！如有其他问题或需要进一步指导，请随时告诉我。
一层白面一层玉米面花卷怎么做？
把醒发好的玉米面和白面，揉一揉排气，然后分两个案板擀开，白面放底下，上面放上玉米面，然后卷好切开，再用手一卷，放案板上二次醒发好上锅蒸熟，这样白面玉米面花卷就做好了。
为什么蒸玉米面花卷为什么黏？
你蒸的玉米面花卷，你的原因可能是你用的水开水太多，烫的面太软了，所以就爱非常粘，你应该烫一多半，剩下再用温水抹，不太烫了，可以放一点苏打，然后再加上一点白面让他醒，发好了以后都有了蜂窝了以后再把它蒸成花卷儿，这样就不太黏了，不知道能不能帮到你。
面粉玉米粉做花卷？
玉米面花卷做法：
主料
面粉350g
玉米面150g
辅料
酵母粉2g
玉米面花卷的做法步骤
1.面粉、玉米面混合
2.酵母粉用温水化开加到面粉里再加适量水和成玉米面团，饧发至2-3倍大小
3.排气滚圆分成两块面团（方便操作）
5.撒五香粉和盐
6.从上而下卷起来
7.切段分剂
8.两个一组上下重叠用筷子在中间压出痕迹
9.做好的花卷
10.把另一块面团也做完二发
11.蒸锅倒凉水摆上生胚
12.水开上汽后中火蒸25分钟
如何制作玉米面馒头？
谢邀！
如何制作玉米面馒头？
首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:
第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的
第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例
知道这两点后，你就知道你需要什么样的馒头。
一般的发面玉米面馒头（白面和玉米面的比例为3:1）这样蒸出来的馒头，一般人口感都可接受，而且发制的也很好。
做法:
1、1份玉米面，3份白面，备好。
2、酵母粉或老酵都可以，（提倡用酵母粉）按您所用面的比例，取酵母粉温水化开，（酵母粉说明有）将备好的两种面粉掺匀，加水和好面，最好不要太硬。
3、40分钟或1小时候，将发好的面揉制成馒头形状，上笼蒸熟即可。
这里面的重点就是:（1）发面的时候，面一定要和的软一些（2）面一定要开好，才能蒸制
这样蒸出来的馒头口感好吃，而且也比较煊。
【营养师提醒】
如果是糖尿病人来吃，最好是面粉的比例玉米面增加一些，（越是粗粮比例增加，发制的越差一些）个头小一些，这样越有助于餐后血糖的控制。
大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个玉米面红枣馒头的做法。这个做法非常的简单，不用发面一次成型，非常的节约时间，做出来蓬松暄软，越嚼越香。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！
【用料】
玉米粉：200克
开水： 100毫升
面粉： 300克
酵母： 5克
白糖： 20克
温水： 150毫升
红枣： 适量
【步骤】
1.先用开水把玉米面烫一下，这样可以使玉米面的口感更加的细腻。玉米面凉至温热时加入面粉、酵母和白糖（促进发酵）。分次加入37度左右的温水，边加边搅拌。搅拌成絮状下手揉成光滑的面团，揉好的面团不用发面，直接放在面板上整理成长条。
2.分成大小均匀的面剂。把每个面剂再多揉几下，揉的时间越长做出来的馒头越好吃，表面越光滑。我大概揉了100多下，揉好以后整理成圆锥形。在生坯的表面粘上红枣。
3.蒸锅上放上蒸布，做好的生坯凉水下锅，盖上锅盖醒发至2倍大，醒发好以后用手按压表面可以缓慢回弹表示已经醒发好了，就可以开蒸了。
4.先大火烧开后转中火蒸15分钟关火后再焖5分钟就可以了。
这样做出来的玉米面红枣馒头蓬松柔软，非常节省时间，喜欢的就赶紧试试吧！
喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！
1.直接做玉米面的馒头口感粗糙，所以蒸玉米面馒头建议和白面对半掺匀和面，或者三分之一的白面。
2.500克面粉放5克酵母，再加入一勺白糖，用温水和面，揉至光滑面团发酵两倍大，一般室温25度需要2小时。
3.发酵好的面团轻揉排气，分成剂子，再一个个揉成馒头。
4.进行二次醒发，约半小时，具体看发好的状态。
5.直接用凉水上大火蒸，20分钟后关火焖5分钟，轻轻揭开锅盖。
- 普通面粉 200g 玉米面 80g 温水 适量 小苏打 1.5g 食用碱 1g
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面粉混合，慢慢倒入温水和成光滑的面团，放室温发酵；
用手指掰开，组织称蜂窝状即表示发酵好了；
近距离看看状态；
小苏打、碱水混合用适量的温水融化；
倒入发酵好的面团里充分揉均匀，切开面团看，组织里有小小的孔；
近距离看看状态，非常重要
取一小团面开水上锅蒸熟，蒸熟的馒头比原来大一倍左右，组织非常的柔软细腻，掰开闻闻没有酸味即可；
取一小团面团搓成长条
切成大小一致的小剂子；
均匀摆在蒸锅上，适当留出间距；
开水上锅蒸大约20分钟即可；
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喜欢吃甜的可以放些糖进去；
玉米面可是非常健康的食材，常吃对身体非常有益！玉米的保健作用在所有的谷类食物中居首位，是当之无愧的"黄金作物"。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降压降脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人主食的最佳选择。我喜欢吃各种杂粮馒头，全麦馒头，就想多吃点纤维素含量高的粗粮，可以补充精米白面的不足，对胃肠道也好，而且对家里的老人也非常有好处。【材料】小麦面粉200克，玉米面粉120克，奶粉20克，酵母粉3克，水适量”
用料主料- 小麦面粉200克
- 玉米面粉120克
- 奶粉20克
- 酵母粉3克
面粉、玉米面粉、奶粉、酵母粉都放入盆中（小麦面粉和玉米面比例是3:2，放奶粉也是为了调整馒头的口感，不喜欢吃的可以不放）
2.慢慢加水、和成光滑的面团
3.盖保鲜膜发酵至2倍大
4.取出面团，案板上撒多点面粉，使劲揉 越揉越光滑，这样做出的馒头表面才会细腻光滑
5.揉一会儿之后搓成长条，揪成大致相等的小剂子
6.每一份都使劲揉，边揉边加面粉，最后整成馒头，醒发至原来的2倍大
7.醒好的馒头生坯摆入刷油的篦子上，中间留出距离
8.盖盖大火烧开，转中火蒸20分钟，关火焖2分钟开盖
