千层蛋糕怎么做？
千层蛋糕是一款美味又受欢迎的甜点，在家也可以自己动手做哦！下面是制作千层蛋糕的具体步骤：
材料：
鸡蛋 2个
低筋面粉 50g
细砂糖 50g
牛奶 50ml
黄油 50g
制作步骤：
1. 在一个容器中，将鸡蛋打散，加入50g细砂糖，搅拌均匀。
3. 将搅拌好的面糊倒入一个平底锅中，在中小火下闷烤，约1分钟左右，或者至锅底变色。煎好的薄饼取出备用。
4. 重复以上步骤，直到所有面糊煎成约10张薄饼。
5. 将黄油融化，加入牛奶，搅拌均匀。
6. 取一个平底盘，将一张薄饼放在盘子中央，将牛奶黄油液均匀地涂在薄饼上。
7. 接下来放第二张薄饼，再重复一遍涂牛奶黄油液的动作，再继续放下一张薄饼，如此往复，直到所有薄饼用完为止。
8. 将做好的千层蛋糕覆盖保鲜膜，放在冰箱中冷藏2~3小时，让千层蛋糕更入味。
制作出的千层蛋糕层次感明显，口感酥脆、细腻，甜度适中。可以按照个人口味，自由搭配填充和配料，做出专属于自己的美味千层蛋糕。
2. 混合均匀后加入牛奶和鸡蛋，继续搅拌。
3. 冷藏半小时备用，取出面糊，倒入模具中。
4. 热锅凉油，倒入面糊，小火慢煎至凝固。
小米千层蛋糕做法？
材料
"中筋面粉 100g","奶油 20g","牛奶 200cc","蛋（室温） 1颗","二砂糖 20g","香草精 些许","盐 些许","Mascarpone 些许","枫糖浆 些许",
做法
step1
1:将面糊搅拌均匀后一片片慢慢煎，烤盘先抹上些许奶油防止沾粘。
step2
2:两层两层抹上些许mascarpone 枫糖霜，不喜欢太甜就多几层再涂抹！
step3
千层蛋糕做法？
食材：
饼皮：牛奶250g、糖粉30g、玉米淀粉30g、中裕蛋糕粉50g、鸡蛋4枚 （3个全蛋和1个蛋黄）、黄油20g。
制做步骤：
做饼皮：
1、将蛋糕粉、玉米淀粉及糖粉混合，用筛子筛入牛奶中，并充分搅拌搅匀；
2、取3个全蛋1个蛋黄打入碗中，鸡蛋打散后过筛；
3、将牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀；
4、将黄油融化后倒入面糊中搅拌均匀，再将黄油面糊反复过筛3-4次，爽滑细腻的饼皮液就做好了；
5、准备一口不粘锅（尺寸在6-8寸最佳），用小火加热片刻，随即取适量的面糊舀入锅中，用手举着不粘锅晃开面糊，摊开，小火煎至面糊成型，揭下即可，冷却备用。
6、一个千层蛋糕成品大概需要15-20张饼皮，大家可根据需要进行饼皮液的调制。
做夹心：
2、将淡奶油加砂糖打发至出现纹路即可。
成型：
1、将一张饼皮平铺在案板上，抹一层奶油，再铺一层芒果丁。就这样一层饼皮，一层奶油，一层芒果，反复加就可以了。
2、铺芒果或者奶油过程中，注意中间稍微高，边缘低些，制做完成后，盖保鲜膜，入冰箱冷藏两小时定型。
有了千层饼皮，在这个基础上我们可以制作更多口味的千层蛋糕。比如，在打发的淡奶油中加入榴莲泥、饼皮中加点抹茶粉
把鸡蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黄油打匀，再筛入低筋面粉打匀，放置冰箱半小时；奶油加少许糖粉打发，待用；
把面糊用不粘锅煎熟，每张皮大概用汤勺一勺子即可，煎好后放到无水碟子里，稍冻后使用；用一个无水的碟子，摊开一张蛋皮，铺一层薄薄的奶油，如此类推。
完成后放冰箱2小时后切开，就可以享受美食了
廖朵朵千层蛋糕做法？
食材：
【千层皮部分】
鸡蛋：4个，黄油：60g，牛奶：500ml，糖粉：50g，低筋面粉：190g，抹茶粉：8g。
【夹馅部分】
淡奶油：300g，细砂糖：15g，蜜红豆：适量。
【表面装饰】
抹茶粉或各种水果：适量。
准备工作：
1、黄油隔水融化。
2、低筋面粉、糖粉、抹茶粉混合过筛备用。
制作步骤：
（制作千层皮）
1、鸡蛋+牛奶，混合均匀。
2、加入粉类材料，用手抽z字形混匀。
3、先取少量面糊与黄油混匀，再倒回剩余面糊中混匀即可，成顺滑细腻的稀面糊状。
4、千层面糊过筛两次，盖保鲜膜，冰箱冷藏1小时。
5、千层锅小火预热，将面糊上下搅拌下，倒入一勺面糊，顺着锅子摇动，让其均匀沾上面糊。
6、加热至表面起小泡泡，干燥成熟以后，揭开一角，倒在冷却架上。
7、将千层锅放在湿抹布上略微降温，期间将千层皮展开。继续完成其余千层皮的煎制。
8、用保鲜膜裹好千层皮，冰箱冷藏1小时。
（夹馅+装饰表面）
9、淡奶油+细砂糖打发至纹路清晰的硬性发泡的状态。
10、将冷藏好的千层皮拿出来，分开，将一张垫在干净的盘子上，然后铺上薄薄一层淡奶油。
11、第二层抹上奶油+撒上蜜红豆，第三层只涂抹淡奶油。
12、依次完成每一层的制作。
13、做好的抹茶千层，冷藏定型2小时，表面撒上抹茶粉，再切件食用。
