里脊肉是猪什么部位的肉?
里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。里脊肉质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。
里脊肉的好处和坏处?
里脊肉的好处
里脊肉本身没有肥肉和皮,适合各种烹饪手法,用来炸酥肉或者是炒菜都是非常不错的选择,而且更适合孩子和老人,并且里脊肉营养更加丰富
里脊肉的坏处
里脊肉本身并不容易入味,再炒菜或者是油炸之前应该做好腌制,并且理解肉因为本身就是纯瘦肉的关系,很容易口感发财,所以要掌握好火候和时间
里脊肉是什么意思?
里脊肉(Tenderloin),是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,适合炒菜用。
小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩,适合做汤。
里脊肉为什么不能吃?
里脊肉可以吃,但不能多吃。
里脊肉是猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉,一般我们最常吃的就是猪里脊肉。猪里脊肉富含人体成长发育所需的优质蛋白、脂肪、维生素等营养物质,而且肉质比较鲜嫩,更容易被人体消化吸收。里脊肉也是很多经典名菜的首选食材之一。