老鸭汤的做法应该怎么做？
食材明细
老鸭500克、香菜1棵、枸杞5克、葱10克、姜10克、盐适量、清水适量
老鸭汤的正宗做法
3、锅中倒入清水和鸭，大火烧开，捞出浮沫，用漏勺把鸭肉捞出，放入盘中
4、把鸭、姜葱、枸杞放入砂锅中，加入清水，大火烧开，转中小火炖煮两个半小时
5、炖至汤汁浓稠时加入盐调味，撒上香菜即可
主料：鸭肉500g
步骤：
1、鸭肉洗净焯水
2、香菇泡发洗净，香菇水留着备用
3、生姜红枣适量
4、老鸭汤炖料
5、热锅放入自家的茶油，放入姜片
6、倒入鸭肉煸香
7、倒入客家米酒
8、加入老鸭汤炖料，红枣
9、倒入半锅开水，加入香菇， 香菇水
10、全部倒入电压力锅，按老汤键
食材用料
老鸭1/4，竹笋3根相克食物，木耳适量相克食物，白芸豆适量，
四川泡菜适量， 香料适量，鸡精适量，盐适量，黄酒适量 ， 胡椒粉适量
老鸭汤的做法
1.老鸭切大块冷水里泡1小时左右为的是出血水和腥味。
2.冷水下鸭肉，放点姜，黄酒。
3.煮3分钟之后出锅
4.凉了以后，自来水上冲洗干净。
5.食材木耳，白芸豆提前5小时泡好。
6.取一砂锅，加够足够的水，放老鸭，胡椒粉，香料，黄酒。
7.煮开半小时左右放泡椒转小火。
8.煮1小时左右放竹笋
9.1.5小时左右放白芸豆
10.2小时左右放木耳，剩下的泡菜。
11.在用小火炖1小时左右，尝尝咸淡加适量的盐，鸡精。
12.出锅装盘
用手机看这道菜做法
注：
砂锅炖汤香，煮开后全程用小火3小时左右。
食材
做法
1、把鸭肉剁成小块，冲洗几次，瘦肉也切成小块，红枣去核。
2、把除了冬瓜和香菜之外的其他原材料下锅，注入足够的清水，大火烧开。
3、水开后，把浮沫撇干净，转小火盖上盖煮一个半小时。
4、加入冬瓜继续小火煮半小时。
5、最后加适量盐调味即可，按喜好加入香菜。
鸭子汤的做法？
1、食材：老鸭半只、白笋250克、老姜1块、当归1片、桂枝3根、枸杞1撮、细盐1小匙。
2、把老鸭处理好之后，剁成方便食用的小块。泡入冷水中大致30分钟，去除血水后备用。
3、白笋丝在一般的市场或者大型超市都能买得到，如果确实没有可以选择平常的笋丝。
4、除了主食材之外还要准备一点辅料，老姜及一点香料。
5、食材香料全部准备好之后就能开始制作了，锅里倒入适量的水再倒入鸭肉。中小火烧开焯水两分钟，然后过水清洗干净。焯水的步骤不仅能去除鸭肉的腥味，还能让汤更清澈为此别偷懒。
6、把白笋丢一半进锅底，然后倒入焯水清洗干净的鸭肉。最后倒入剩余的白笋丝及香料，加入适量的水大火烧开转小火焖炖一个半小时。
7、待要食用的时候，加入适量的盐即可。
清炖老鸭汤的做法如下：
准备材料：老鸭、生姜。
1、半只老鸭去毛，脚掌上的老皮也褪干净。
2、用利刀剁成小块，老鸭的骨头非常硬，所以下刀一定要稳准狠，不要有太多的骨渣儿。
3、将鸭块入盆中，用凉水淘洗两遍，去掉多余的血水。
4、鸭块捞到砂锅中，再倒足够量的凉水，水尽量一次倒足，如果中途需要加水，也一定要加热水。
5、将砂锅坐在电陶炉上，汤将要煮沸时会有大量的浮沫，这是鸭肉中的血水，用油撇子将浮沫捞净，这个大约要持续5分钟左右。
6、撒几片鲜姜，盖上砂锅盖子，火力转为2档或者1档，慢慢炖，让鸭肉更烂乎，汤更鲜美。
7、时间到，看这锅老鸭汤，有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面。
8、老鸭汤清澈无比，撒少许盐，趁着温热劲儿来两碗。
老鸭汤怎么炖？
材料
泡酸萝卜250克，老鸭1只，约重1.2千克（在市场上宰杀好去毛的），泡红辣椒5只，老姜15克，葱10克，花椒10粒，精盐少许，白胡椒粉1／2茶匙（可选），清水2升
做法
1.将老鸭取内脏并洗净，放入沸水中焯一下去血水。将老鸭斩成4厘米见方的块，内脏装入小碗中待用。
2.将老姜拍破，葱挽结，泡辣椒斜切成粗丝待用；用清水将酸萝卜冲洗一下，切成2x2x5厘米放入滚条。
3.将汤锅置旺火上，倒入清水再逐一放入酸萝卜条、老姜、葱、花椒、泡辣椒、鸭块将汤烧沸。
4.然后改用小火炖约2－3小时一直炖到老鸭肉嫩，酸萝卜味飘香满屋即可关火；在关火前20分钟将鸭的内脏放入汤中。
5.可用汤碗盛出，再撒上白胡椒粉和少许精盐（根据酸萝卜的咸淡来添加盐的份量），然后即可食用。
