猪肺汤怎么做？
广东人一直认为吃什么补什么，吃猪脑补脑，吃猪骨补钙,吃猪腰子补肾，猪血补血。。。。。。秋天天气干燥，人容易心虚火旺，咳嗽的人明显增多，所以大家喜欢用猪肺来煲汤喝。
猪猪听说过的猪肺汤大概有以下几种：南北杏煲猪肺、西洋菜煲猪肺、鱼腥草煲猪肺。。。。。。其中猪猪妈妈最喜欢煮的是鱼腥草煲猪肺，而且鱼腥草有一种独特的香气，每次家里煮这个汤，一进门就能闻到一股香浓的鱼腥草香味。现在跟妈妈离得远了，很难喝上一碗妈妈亲手煮的鱼腥草煲猪肺汤，前天自己在家里煮了一锅，当鱼腥草香味四溢的时候，脑袋中浮现的是当年妈妈在厨房忙碌的身影。。。。。。
今天就和大家分享一下这道鱼腥草煲猪肺的”家传秘方”吧。其实这道汤的法相当简单（太难的话，猪猪也学不会，哈哈哈），重点是要把猪肺处理干净：（去菜市场买猪肺的时候，最好挑那种白色的、胀胀的猪肺，这样相对新鲜点。如果是红色、干谗的可能没那么新鲜。而且最好是整个买，就算家里人少也没有关系，一次过洗干净焯干水后，多余部分可以放进冰箱里下次吃用的。买的时候还要看一下猪肺上的气管跟两片肺的连接处是否完好，因为洗的时候是要把气管插在水龙头上面灌水冲洗的，如果气管破了可能会不好洗。）洗的时候拿个大盆子装着猪肺，把气管插到水龙头里，把水打开往里灌，里面会冒出很多白色气泡的脏东西，把白色气泡放掉再灌水，然后用筷子在胀得超大的两片肺叶上拼命戳，直到千疮百孔、血水横流为止，然后用自来水再灌一次，把着把猪肺切成一小片一小片加两碗自来水进不锈钢锅里，放在灶上煮。烧开后会有很多白泡泡，要拿勺子氢白泡勺出来，白泡都勺完了猪肺也煮熟了，就把猪肺倒到冷的水来水里再反复洗。
只要把猪肺处理好了，接下来就简单多了。把猪肺、鱼腥草（二个人约十克）、姜三片、四碗水直接放进沙锅里，大火烧开转小火煮一个小时就可以了，出锅的时候加点盐。
马上就周末了，不如就给家人来一碗止咳润肺的鱼腥草煲猪肺吧？
买一套猪肚肺，包含肚，肺，心。第一步，将肺灌自来水约二小时，待白了，没有血水为止，用尖刀捅破放掉水。肚用食碱，醋，面粉一斤，内外捏洗净，猪心泡水，扣净内部血块，洗净。 笫二步，将肚肺心放锅里烧开烧透，再洗，将肚上面白的尿结晶撕刮干净洗净。第三步，放少量油，盐，葱，生姜片，黄酒将切好的肚肺心炒一下，加足量的开水煮一斤小时就可以吃了。
谢谢邀请！我是内蒙古的，也做过猪肺汤，给我老婆做的，做法没有这些大咖那么复杂繁琐，只要味道好就好了，至于功效我就知道有止咳。
其实不要把每种食材都想的那么复杂。
我就是大致介绍自己做法，新鲜猪肺，葱姜蒜，八角花椒，党参，红枣，白萝卜、当归。
最主要是如何处理猪肺，买回家的猪肺用水浸泡两个小时，然后用自来水从器官注水，直到猪肺变白。
然后用旺火加点料酒，过水。
切片儿，切完片儿的猪肺，再次过水。过完水用凉水洗净，过两次水就是为了去除其腥味。
这些全部妥当了，用砂锅把猪肺、葱姜蒜、党参、当归、红枣、白萝卜一次全部放进去，然后大火烧开，小火慢炖四十分钟左右就好了。
图片来源于网络。
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猪肺有止血、止咳等作用。在贵州、湖南湘西等地，包括猪肺在内的猪杂是大家喜爱的美食。
下面分享两款猪肺汤的做法，先来个“炖猪肺”。
准备熟猪肚一斤，熟猪白肺六两，植物油一两，冬笋、香菇、料酒、香葱、生姜、味精、鲜汤、精盐适量。
将猪肚切成片，猪肺清洗干净，切成片，香菇和冬笋分别用温水泡发后清洗干净，切成片。
香葱洗净切成段，生姜洗净后去皮，拍松再切成片。炒锅置火上，放入适量的水烧沸，投入切好的猪肚和猪肺稍煮。
捞出洗净血污和油脂，备用。炒锅置火上，放油烧热，将葱段和姜片炸出香味，加入鲜汤、精盐、料酒、冬笋、香菇、猪肚和猪肺。
烧沸后改用小火炖至酥烂入味，撇去浮沫，撒入味精即成。
特色：肚烂肺软，汤鲜味醇，补脾健胃，补中益气，强身壮体。
再来个“南杏炖猪肺”。
食材准备：猪肺半斤，南杏，桑白皮，精盐、味精、香葱、生姜、料酒各适量。
将猪肺洗浄后切成片，用手挤压洗厶猪肺管中的泡沫，再洗净。香葱清洗干净后切成段，生姜洗净去皮，切成片。
将南杏、桑白皮和猪肺一同放入锅中，加入适量的清水、料酒、葱段和姜片，置火上炖2小时左石，撒入精盐和味精即成。
特色：汤浓味醇，补中益气，润肺止咳。
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秋干物燥的冬天，做什么都没有劲，但对于吃货来说，为了吃的，做什么都有劲~
在冷冷的冬天，在家喝着自己亲手煲的汤，真是太舒服了~ 那么，下面看看如何做吧。^_^ 百合鲜食干用均可，是中国传统出口特产。百合除含有蛋白质、脂肪、还原糖、淀粉及钙、磷、铁，每百克含1.443毫克维生素B和21.2毫克维生素C等营养外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。 蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有效，是老少皆宜的理想传统保健食品。（蜜枣含糖量较高，糖尿病患者慎服哦。） 首先准备猪肺1个，杏仁20克，百合10克，蜜枣6个。 然后将猪肺清洗干净，如果气喉没有破口，可套上水龙头，注入清水充满整个肺脏后，将内脏血液杂物挤压干净； 如果气喉有破口，可先将猪肺切件，放入已烧热的锅中，用慢火将杂质烧出，再用清水洗净即可。 再将杏仁、百合、蜜枣洗净，所有材料一起放入煲中，加入适量清水，武火煲开，文火3小时，调好口味，即成。 这款汤品，除了猪肺处理起来较麻烦外，其余都是很简单的哦。适合干燥天气喝的这款汤品，有滋阴润肺，止咳化痰的功效。猪心肺汤的做法？
心肺汤做法如下：
(1) 沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。
(2) 猪心肺冲洗干净，挤净血污,同沙参、玉竹一起放人砂锅内。
(3) 再将葱（切段)洗净放人，注人清水约2000毫升。
(4) 先用武火烧沸后，改用文火炖约1.5小时，视心肺熟透即成，食时加食盐少许调味。
1、材料：猪心1个，猪肺适量、红枣15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。
2、把猪肺洗净后切成小方块；先将猪心剖开，洗干净切块。
3、茯苓、红枣、远志用细纱布袋装好，用绳子扎紧。
4、布袋同猪心、猪肺一起放入砂锅，加水适量，用大火烧开，撇去表面的浮沫。
5、改用小火慢炖，至猪心熟透后，加少许精盐、味精调味即成
1.猪心肺用盐抓洗干净，再浸泡15分钟
2.抓洗干净后切块放入锅中，锅中加入清水
3.备好枸杞
4.枸杞放入锅中
5.备好姜切片
6.姜片切好放入锅中
7.盖锅上气之后20分钟之后关火，取出煮好的猪心猪肺切好。
8.放入少许盐，即可。
1.心、肺各买了一个。
2.洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水，然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉。反复N次，直到肺看起来粉***白为止。
3.洗的粉***白的。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开，一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏。
4.放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦。
5.因为自己洗的很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的。
6.撒上葱花，趁热喝。
7.装了3碗，剩下的凉拌了一盘。
首先把弄来的猪心肺清洗干净，用牙签或竹签把猪心肺扎出很多小孔眼，便于清洗猪心肺血水得到更干净清洗，把猪心肺改刀加上葱姜盐料酒煮过水，捞起切小片再炖萝卜，很是美味。
四川心肺汤的做法？
用料
心肺 1副，白萝卜 1个，料酒 适量，盐 适量，姜 适量，葱 适量，蒜 适量，干辣椒 适量
做法步骤
步骤 1
接着上次洗好、焯好水的心肺继续做。
步骤 2
热油下姜葱蒜干辣椒爆香。
步骤 3
倒入焯好水的心肺[_a***_]，加一点水炒出香味。
步骤 4
心肺不好煮软，我放到砂锅里面慢慢煨。
步骤 5
砂锅加水，刚好淹没心肺就行。砂锅低火煨两个小时。根据自己的口味加佐料。
步骤 6
白萝卜切成半圆形厚片，五毫米左右。
步骤 7
心肺煮软之后，萝卜放到砂锅里，不用放水，萝卜也会出水。萝卜煮熟之后就可以盛出来了。
步骤 8
出锅点缀一下，摆盘即可。
心肺汤的做法？
材料：猪心肺1副，南沙参、北沙参、 山药各100克，玉竹30克，葱25克。
做法：心肺洗净，上述药材清水漂洗 装入纱布袋内，扎好口，一同下入砂锅 内，加葱注入清水，武火烧沸，去沫，改 用文火炮至心肺熟透，去药，加食盐少 许。吃心肺喝汤，每次适量，不必多服。
功效：补养肺胃。适用于肺胃明虚。症 见燥咳咽干，少津，食少，气乏无力，大便 燥结，皮肤干燥不润等。
猪肺反复冲洗干净到雪白色，切成中块，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。
2、再用白醋和清水淹过猪肺浸泡1０分钟左右，去除腥味和细菌。
3、将肺块放进开水来煮２分钟，将肺内的脏物都逼出。
4、其余各物浸泡。
5、一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时。
6、下盐便可。为4~5人用。
猪肺买回来后冲洗一下，然后切成适量大小；
2、把切好的猪肺冷水下锅，煮开，把猪肺里面的气泡煮出来，需时10-15分钟左右；
3、把猪肺过冷水洗净，再次入锅煮一次，再次过水洗净，沥干备用；
4、菜干提前泡发，洗净，沥干
5、胡萝卜去皮，切滚刀块；玉米切成段备用；
6、南北杏和新会陈皮洗净，蜜枣，无花果洗净后可以用刀稍为切一下方便出味；
7、把所有处理好的食材加入煲中，除了盐；
8、然后注入适量清水；
9、大火煮开后转小火煲约2个小 时，食用前加盐调味；
沙参玉竹心肺汤做法如下：(1) 沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包起来备用。(2) 猪心肺冲洗干净，挤净血污,同沙参、玉竹一起放人砂锅内。(3) 再将葱（切段)洗净放人，注人清水约2000毫升。(4) 先用武火烧沸后，改用文火炖约1.5小时，视心肺熟透即成，食时加食盐少许调味。
心肺汤如何做好？
一、原料：
1.主料：沙参 15 克，玉竹 15 克，猪心肺 1 付。
二、制法：
1.沙参、玉竹择洗干净后用纱布包起来备用。
2.猪心肺冲洗干净，挤净血污，同沙参、玉竹、葱、姜一起入锅，注入
肉汤，先用武火烧沸后，改用文火炖至心肺熟透，捞出猪心肺晾凉切片放碗
中，加汤，用盐、胡椒粉、味精调味即成。按：沙参、玉竹均为甘寒之品
1.洗干净猪肺，煮二十几分钟，让猪肺吐干净肺管里的杂渍
2.泡发红枣，香菇，墨鱼，
3.把猪心放入锅里过一下水，去腥味，除积血，
4.煮好后把心和肺切片，一起放入锅里慢慢火炖一个小时即可食用
润肺猪肺汤的做法？
用料
猪肺一个
吉饼三个
无花果适量
南北杏适量
盐适量
做法
1/4准备好食材，洗干净猪肺，切块。
2/4煮开一锅水，把猪肺放进去煮，会有很多白色的赃东西…煮大约五分钟，捞出，清水洗干净…
3/4把所有材料放入锅，大火烧开，转文火煮两小时就好了…
