湘菜豇豆炒肉做法？
原料：豇豆500克，肉末200克
盐2克，生抽1汤勺 ，料酒1汤勺 ，水1碗 ，鸡精2克 ，小辣椒2个，
1泡豇豆切粒，姜切末，蒜切末，泡椒切碎。
3放入肉末，翻炒散开，再倒入豇豆，炒至断生。
4放入泡豇豆，继续翻炒，调入鸡精，炒匀即可出锅。
主料
豇豆450g
辅料
里脊肉150g
蒜适量，食用油适量，生抽适量，淀粉适量，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量
1. 食材，新鲜豇豆。
3. 里脊肉切丝，用生抽，料酒，蚝油，胡椒粉，盐，淀粉抓匀。
5. 盛出备用。
6. 锅中留底油下入蒜末煸香。
7. 下入豇豆段。
8. 翻炒均匀，烹些黄酒，加些热水稍煮。
9. 等豇豆熟后，下入炒好的肉丝。
10. 炒匀，调味，放少许盐，鸡精，淋入香油即可。
腌豇豆炒肉的做法？
用料
酸豇豆 250克
猪肉馅 450克
葱末 适量
姜 适量
蒜 4个
食用油 适量
干辣椒 4个
做法步骤
1、酸豇豆切段，猪肉剁碎加料酒、生抽、淀粉腌制，热锅烧油炒熟猪肉。
2、热锅烧油加姜蒜末、青红椒碎炒香，加猪肉、酸豇豆翻炒均匀。
腌豇豆炒肉是一道美味可口的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面我将为大家介绍一下这道菜的制作方法。
首先，我们需要准备的食材有豇豆、猪肉片、葱、姜和蒜。豇豆是一种嫩豆类，富含丰富的纤维素和维生素，对于消化系统有很好的保护作用。猪肉片是我们用来炒菜的主要肉类，可以提供丰富的蛋白质和营养成分。葱、姜和蒜则是我们调味和增加风味的必备调料。
接下来，我们需要将豇豆清洗干净，掐去两边的尾部，然后切成约2-3厘米长的段。猪肉片用清水洗净，控干水分备用。将葱、姜和蒜分别切成末备用。
然后，我们需要将猪肉片放入一个碗中，加入适量的盐、生抽和料酒进行腌制。腌制时间一般为15-20分钟，这样可以让猪肉更加嫩滑。
接下来，我们需要热锅加热，加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将腌制好的猪肉片倒入锅中快速翻炒，炒至变色后盛出备用。
接下来，将锅中加热，加入豇豆翻炒均匀，炒至豇豆变色并变得稍微软烂后，将之前炒好的猪肉片放入锅中继续翻炒均匀，使调料和肉类充分融合。
最后，加入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味，然后翻炒均匀即可出锅。这道腌豇豆炒肉颜色鲜艳，口感鲜嫩,又有营养丰富, 外形诱人的菜品。
总之，腌豇豆炒肉是一道制作简单、口感鲜美的家常菜品，不仅美味可口，而且营养丰富。无论是家庭聚餐还是日常做饭，都是一道不错的选择。大家不妨试着亲自动手制作一下，相信会给您带来惊喜！
. 准备食材: 豇豆断节，洗净；瘦肉切小片，用盐、酱油腌制5分钟左右；泡制的酸辣椒，切小段，姜、蒜、花椒备好。
2. 加少许油，烧热，加入配料炒香。
3. 加入腌制好的瘦肉，大火爆炒。
4. 将炒好的肉起锅，待用，炒太久肉会比较老；将豇豆下锅翻炒。
5. 加入适量盐、辣椒酱，炒透后加入适量水（约豇豆的三分之一），焖一小会。
6. 豇豆熟透了，水分差不多炒干了，加入原来炒制好的瘦肉，稍翻炒一下，起锅。
7. 出锅，可以开饭啦
酸豆角1把（有自己做的最好，没有的话市场也有卖）、红泡椒3个、五花肉1块、大蒜3瓣、生抽1勺、蚝油1勺
泡豇豆炒肉末做法步骤：
1、将准备的泡豇豆放入清水中反复清洗干净，可以先尝一点，如果比较咸，就要浸泡一会，不咸则不用。
2、洗干净的泡豇豆切成豌豆大小，如果用清水泡了一段时间还是很咸，那么切成末后再清洗一遍。
、五花肉清洗干净后去掉肉皮，然后切成肉末，大小和豇豆末差不多即可。有泡椒的再切一点泡椒和蒜末。
4、锅里放入适量的油，然后放入五花肉末快速炒散，炒到五花肉变色，肥肉的油脂出现。
5、然后放入切好的泡椒和蒜末，用小火炒出蒜香味。
6、接着放入生抽1勺、蚝油1勺，翻炒均匀，让肉末充分入味。
、最后把准备的泡豇豆放入锅中，用大火快速翻炒，炒的时间控制在2分钟左右。
