安徽正宗板面做法？
1.将面粉和水，放入厨师机内，2档5分钟即好，取出成团（没有厨师机，用手慢慢揉）
2.用擀面杖擀成薄片大饼，折叠数层，适量添加浮粉，以免粘连。
3.间隔大约10mm，依次切断
4.烧水开，放入面条。
5.另起烧一个锅打卤，适量水，加入葱姜蒜，干红椒，青菜，适量火锅底料，将剥好的水煮蛋放里面。
6.把煮好的面条，浇入适量的汤汁，美味即享
准备食材：干辣椒泡温水20分钟、牛肉葱姜料酒焯水备用、葱花蒜片姜片备用
做法如下：
1.锅内热油下葱姜蒜草果，八角两粒爆香，放入一块火锅底料一勺郫县豆瓣酱炒出红油，放入泡过水的干辣椒翻炒
2.下牛肉翻炒，放入两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油翻炒均匀，加入开水大火煮沸小火炖一小时
4.面煮好后一勺面汤，一勺牛肉汤再加上喜欢的配菜（喜欢青菜的煮面条时可以煮一些青菜配着一起吃）就可以开动啦
安徽板面做法和配方？
1、面盆里倒入500克的面粉(高筋粉)，再往一个碗里放8克盐、1克碱，接着再倒入250克的水，把盐和碱化开。然后把碗里的水慢慢倒入面盆内，边倒边搅拌，随后再反复揉搓，揉成光滑的面团。
2、把揉好的面团放入塑料袋内，醒发一会，夏天醒发半个小时，春秋和冬天，醒发一个小时以上。
3、面团醒好后，习惯再把面团揉3分钟，接着再把塑料袋套上，醒10分钟。
4、把二次醒发的面团，用擀面杖，擀成1厘米多后的大饼，尽量擀成方形，然后改刀切成长为10厘米的菱形面棒。然后撒上淀粉，一定是淀粉不能用面粉。
5、然后把切好的棱形面棒，放在光滑的操作台上，用手掌滚成圆柱形的小面棒。再把成型的面棒放入面棒箱内，用塑料盖好，防止风干龟裂。继续醒发10分钟就可以了。
6、抻面的时候，先把小面棒整齐的放在案板上，用擀面杖均匀的擀薄。然后捏住面的两头，在案板上***直接摔就行。
主料：
高筋面粉
400g
牛肉500g
辅料：
干辣椒 15个
卤肉料 50g
葱 适量
料酒 30ml
酱油 30ml
冰糖 30g
姜 适量
1、面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。
2、准备好卤肉料和牛肉。
3、牛肉洗净切拇指大小方丁。
4、干辣椒切断放入锅中小火慢炒。
5、直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。
6、然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。
7、把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。
8、再加入料酒，酱油。
9、加入冰糖。
10、加盖选择营养炖--牛肉。
什么是正宗的安徽板面？安徽板面是怎么做的？
我做了几十年牛肉板面了，从最初的十八种卤料，到现在的二十六种卤料，从在天津卖板面，到辽宁辽阳，到现在在重庆卖板面，我都以一种不变初衷的经营理念，板面的制作过程繁琐，但抓住3点，一是油温，二看颜色，三嗅味道，最重要的三点，再说，炸辣椒时不能等到变紫红色，否则就过了，
想学习正宗的安徽板面肯定是要找一个专业正规的地方去学习啊，只有这样的地方才可以学习的全面，对我们以后会有很大的帮助的
所以安徽新东方烹饪专修学院是一个很不错的选择。这里已经办学三十年了，师资和设备都是一流的
安徽板面的来历？
板面起源1736年，距今已有270年历史，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成。另《四库全书》记载，号称“天下第一面”。徽州李氏板面，使用传承已久的二十八味中草药配比。巧妙地牵引出食材本身精华，浓郁出独特香味。
太和板面：太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃；该菜品因在案板上摔打而得名。
该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。
安徽板面怎么做？
安徽板面是一道非常经典的安徽小吃，以下是制作步骤：
材料：
- 面粉
- 鸡蛋
- 油
- 面筋（可以选用烤面筋）
步骤：
1. 在一个大碗中加入适量的面粉，加入一个鸡蛋和适量的水，揉成一个面团。注意要揉到面团表面光滑且有弹性。
2. 将面团擀成薄片，然后将其切成宽约1厘米的面条，备用。
3. 将烤面筋或者普通面筋切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入切好的面筋煸炒至金***，捞出备用。
5. 锅中倒入清水，烧开后放入面条，煮至面条浮起，捞出沥干备用。
6. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。
7. 加入切好的肉丝煸炒至变色。
9. 加入煮好的面条，翻炒均匀，让面条充分吸收汁水。
10. 最后加入青菜段，再次翻炒均匀，炒至青菜变熟即可出锅。
