炖猪蹄汤的做法？
主料:猪蹄2个。
辅料:生姜5片，香葱3根，食盐少许，八角2个，陈皮1小块，干红辣椒2个，白糖2勺，生抽3勺，老抽1勺，啤酒1瓶，温水适量；
做法步骤：
1.猪蹄2个，清洗干净后，将其剁成块，放入清水中浸泡1个小时，中途换掉血水，待将猪蹄中的血水充分逼出后，捞出，在锅中添上水，冷水放入剁好的猪蹄焯水；
2.炒锅置于火上烧热，淋入少许食用油，然后放入2勺白糖，小火慢慢炒，待将白糖融化，慢慢炒至焦糖色的时候，将焯过水的猪蹄放入在锅中继续炒，待将猪蹄炒至变色后；
3.待水煮开后，继续煮3分钟捞出，用温水冲洗干净，控干水分，然后将香葱择洗干净后，挽成葱结或者是切成段，生姜准备一大块切块用即可，同时将其他的的香料准备好。
4.在锅中放入姜片、葱段、八角、陈皮和干红辣椒，继续翻炒均匀，然后加上生抽、老抽和啤酒，再加入没过猪蹄的清水，加上锅盖开始煮，大火烧开后，转至小火慢炖；
5.差不多2个小时的时间，将猪蹄充分炖至软烂后，即可打开锅盖，加上食盐调味并且大火收浓汤汁，便可以将炖好的猪蹄盛出享用。
做法
2. 竹笋剥皮切块，热水焯过后备用
3. 把腌制后的猪蹄捞出，拍一小块整姜，加水和猪蹄一起熬。因为用的电高压锅，大概炖了有50分钟吧。跑气后开盖，加焯过水的竹笋一起再炖15-20分钟
4. 跑气后开盖，加点盐调味，盛出撒葱花，开吃
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。
此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
猪蹄汤怎么做下奶？
主材：猪前脚1只，黄豆4两。
配料：八角1个，生姜1块，香葱2棵，精盐5克，料酒50克，鸡精5克。
操作步骤
1，猪脚洗净，与冷水同时下锅，加入料酒，香葱白，姜片煮10分钟，去除浮沬，捞起。
2，黄豆用温水泡软。
3，炖锅中加水，放入猪脚，黄豆，八角，隔水炖3个小时，加入盐，鸡精，撒上葱花即可
材料
猪蹄750克，黄豆150克。
葱10克，姜5克，精盐4克，味精2克
做法
①猪蹄用沸水烫后洗净，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加绍酒、葱及用清水浸泡过1小时的黄豆，中火35分钟，加盐、味精调味，再高火15分钟即可。
猪蹄汤的炖法？
步骤/方式1
猪蹄剁块、洗净、泡去血水
步骤/方式2
起锅烧水、下入猪蹄、料酒、葱节焯水
步骤/方式3
准备、葱姜、八角、桂皮备用
步骤/方式4
砂锅倒入猪蹄、加清水、香料大火烧开、小火慢炖1小时
步骤/方式5
步骤/方式6
步骤/方式7
加入食盐、鸡粉即可出锅
卤猪蹄汤怎么做？
猪蹄处理：将猪蹄洗净，去掉毛，斩成块。锅中加水，将猪蹄块放入，煮至水开，捞出猪蹄块，用清水冲洗干净。
焯水：将处理好的猪蹄块放入锅中，加入足够的水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮约20分钟。
炖煮：将焯好水的猪蹄块放入卤锅中，加入足够的水，放入八角、香叶、草果和干辣椒，开大火烧开后转小火炖煮。
上色和调味：在卤猪蹄汤的炖煮过程中，加入适量的生抽和老抽，根据个人口味调整咸淡。继续炖煮约1-2小时，直到猪蹄块变得软糯入味。
出锅：炖煮完成后，关火，将卤猪蹄汤从锅中取出，装盘即可食用。如果需要长时间保存，可以将卤猪蹄汤放入冰箱保存。
用料
主料
猪蹄300g
调料
食盐
适量
八角
适量
桂皮
少量
料酒
适量
调和油
少量
柿子椒
少量
猪蹄炖汤的做法
1.猪蹄洗净备用
2.辣椒，八角，桂皮准备备用
3.猪脚先用开水涝过备用
4.放少许油炒猪蹄，放入八角，桂皮，盐，料酒，翻炒片刻
5.放入适量水直到煮沸
6.煮沸后盛起后放入高压锅压半个小时即可出锅食用
