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水油皮是怎么做的
1、案板上撒少许干粉防粘，把面团擀成长方形的面片，两头分别往中间对折即可，水油皮就做好了。
2、水、细砂糖、猪油一起倒入锅里大火煮开至沸腾，然后转小火立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。
3、第一，水油皮所有材料一起揉成团。最好交给面包机，揉出膜，这样后面操作才不容易漏油酥。醒发20分钟左右。第二，油酥材料一起揉成团，每8g一个剂子团成球，共15个。或者每9g 一个剂子共13个。第三，水油皮每13g一个剂子团成球，共15个，盖好保湿。或每15g一个剂子共13个。
4、将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟 左右。取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。用水油皮面团把油酥面团包起来。
5、水油皮：面粉200克，油（我用的还是猪油）：50克，搓匀，加水100ml揉成光滑的面团。将油酥和水油皮分别分成12块，每一个水油皮包一块油酥，擀开，卷起，再擀开，这样反复3至4次，即成酥饼皮。
怎么做拿破仑奶油酥?
在热的蛋糕奶油基础上，再加入吉利丁片，搅拌直到融化。加热好的奶油迅速离炉火，快速降温。在液态奶油中加入甜橙酒后打发，之后将起倒入之前降温后的“糕点奶油”中，混合均匀后放入冰箱冷藏备用。拿破仑酥组合：拿破仑奶油装入裱花袋。
取一片烤好的千层酥皮铺在底部，均匀涂上一层奶油霜，然后盖上一片蛋糕片。在蛋糕片上再涂一层奶油霜，铺上第二片千层酥皮，涂上奶油霜，再铺上第二片蛋糕片，涂上奶油霜。1再铺上最后一片千层酥皮，拿破仑酥就大体成型了。
在酥皮上挤一层奶油放上一层草莓然后再放一张酥皮，最后装饰上奶油和草莓。做拿破仑用2-3层酥皮都可以，最后撒上一些糖粉装饰。千层酥尺寸随意哦，剩余的酥皮我做了三四个迷你千层，还有部分做成了蝴蝶酥。
将千层酥皮裁成与蛋糕体合适的大小，放入烤箱中层，上下火170度烤10分钟左右。具体时间要根据不同烤箱实际炉温和酥皮的薄厚程度增减。组装拿破仑酥蛋糕卷 涂抹奶油：淡奶油加糖粉打发到裱花状态，在蛋糕体上薄薄地抹一层。放置酥皮：将一片烤好的酥皮面朝下放好，再抹少许奶油。
制作酥皮：拿破仑蛋糕的基础是酥皮。酥皮的制作需要精确和耐心。首先，准备黄油和面粉。将黄油切成小块，放入冰箱冷藏至硬化。同时，将面粉、盐和少量糖混合均匀。将冷硬的黄油与干性材料混合，用手指快速搓合，直到混合物呈现出细腻的碎屑状。加入冷水，搅拌成面团，不要过度揉捏以免黄油融化，影响酥性。
好吃到炸裂的蛋黄酥做法大全
1、好吃到炸裂的蛋黄酥做法如下：准备材料 油皮材料：中裕多用途麦芯粉190克、固体猪油70克、白砂糖3克、水8克。 油酥材料：中裕蛋糕用小麦粉160克、固体猪油80克。 馅料：红豆沙、芋泥、咸蛋黄。制作步骤 油皮制作： 将油皮的所有材料混合均匀。 放入厨师机中揉至出手套膜。
2、麦吉士酥话说咸蛋黄酥 分量超足一盒约36枚。我是看李佳琦直播买的。
3、使用软化的黄油打发以后获得蓬松酥脆的口感，做法类似于普通的黄油饼干，这主要是利用黄油本身可打发的特性。
蛋糕渣和肉松,酥油,芝麻盐比例多少
1、我的是30克一份）4把油皮和油酥面分成所需要份数滚圆，盖上湿布或者保鲜膜静置15分钟。5把油酥包入油皮面中6全包好以后在盖湿布静置15分钟7压扁擀成牛舌状8从一端卷起成圆桶形9在盖湿布静置15分钟，然后重复步骤78910把面对折，按扁。
最受大众欢迎的七款点心做法
无油苹果蛋糕 做法：苹果削皮切片撒糖腌制半个小时；全蛋加糖打发至蛋液从打蛋器滴落的纹路不消失 ；低粉过筛至蛋液中搅拌均匀；苹果片导入低粉蛋液中搅拌均匀；倒入模具 烤箱预热170度 35分钟。
家庭必备点心之水晶紫薯卷 首先准备300克红薯淀粉、20克细砂糖，加入适量清水揉成光滑的面团，备用。取一个新鲜的紫薯，去皮切成小块，隔水蒸熟，用勺子压碎。
豆沙包，作为经典中式点心，深受大众喜爱。我与家人百吃不厌，今天分享6款全麦豆沙包制作方法，无油、无糖、无精白面粉，健康营养口感在线。首先，我们制作豆沙馅。所需食材有红豆、椰枣、干桂花。
家中必需小点心之紫水晶紫薯卷 最先提前准备300克红薯粉、20克白砂糖，添加适量冷水搓成光洁的面糊，预留。取一个新鲜的紫红薯，去皮切成一小块，隔水蒸熟，用汤勺损坏。
红豆椰汁糕 原材料：豆25克，沙拉酱150克，鲜牛奶250克，玉米粉50克，白砂糖35克。作法： 将红豆用开小水泡半小时，再下锅中煮开但外皮又不碎的水平，捞起来沥水预留。 将剩余的别的原材料所有放进锅中，文火慢煮，期间需要不断的拌和防止糊底，煮至粘稠就可以。
龙须酥也是一款御用的传统糕点，以前还是皇帝御用的点心，它的制作工艺也非常的复杂，用料很讲究，好的龙须酥香软甜糯，吃起来细腻爽口，主要原材料是白糖、小麦粉、玉米粉等。它有一股清香味，是一款老少皆宜的糕点，很受大众喜爱。
蛋黄可以做什么甜品
1、蛋黄可以制作多种甜品，以下是一些常见的例子：蛋黄酥 材料：咸蛋黄、中筋面粉、猪油、细砂糖、水（或用蛋挞皮代替酥皮）。做法：将中筋面粉、猪油、细砂糖和水混合揉成光滑的面团，制成油皮。低筋面粉和猪油混合制成油酥。
2、鸡蛋黄可以用来制作多种甜品，以下是几种常见的甜品： 鸡蛋布丁 鸡蛋黄是制作布丁的关键原料之一，与牛奶、糖等混合后蒸制或烤制而成，口感细腻滑嫩。 香橙牛奶蒸蛋 利用鸡蛋黄与牛奶、香橙汁等混合，经过蒸制，制成具有香橙风味的蒸蛋甜品，香甜可口。
3、蛋黄可以做什么甜品 蛋黄酥现在可是一种非常受欢迎的美食，外表黄灿灿的酥皮，里面包裹着雪媚娘、紫薯、豆沙，这还有一整颗咸蛋黄，所以蛋黄做出的蛋黄酥，咸甜合适，沙糯的口感，不管是老人小孩都是非常喜欢的。
4、蛋黄羹：是一道以鸡蛋黄为主要材料所制成的羹类甜品。制作时蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩，蛋黄羹软嫩，鲜香，营养十分丰富。比较适宜10个月以上的婴儿食用。鸡蛋饼干：是由面粉和鸡蛋作的一款小吃，做法简单。主料有低筋面粉、淀粉，辅料有黄油、盐、蛋黄、糖粉等。口味甜，是一款大众小吃。
5、蛋黄虎皮卷，首先蛋黄150克，大约是9颗蛋黄，细砂糖50克 ，玉米淀粉35克 低筋粉50克和少量的柠檬汁。
