管爷猪肝汤的做法？
食材原料
猪肝300克
嫩姜丝 150克
水 4杯
盐 1小匙
太***2大匙
盐 2小匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒1大匙
制作方法
步骤2 将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥干备用。
步骤3 煮一锅热水，将猪肝片表面沾太***放入氽烫捞起备用。
步骤4 将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
步骤5 再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。
(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核，备用。
(3)加入适量清水于煲内，先用猛火煲至水滚，然后放入黑木耳、生姜和红枣，继续用中火煲一小时左右，加入猪肝，等猪肝熟透，便可加盐调味，饮用。


海带猪肝汤
材料：用料猪肝200克，大白菜叶150克，枸杞8颗，湿淀粉、精盐、姜葱汁、黄酒、花生油各适量。
1、海带洗净，切成小片。
2、猪肝洗净，挤去血水，切成薄片，加盐、姜葱汁、黄酒、湿淀粉抓匀上浆。

3、油锅中加花生油烧至七成热，加入海带、盐快速炒拌，加入枸杞稍炒，加适量开水烧至沸腾，放入猪肝煮熟，加精盐调味即成。
枸杞猪肝汤
材料：猪肝100克，枸杞50克，料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、猪油各适量。

1、猪肝洗净，切条。
2、枸杞洗净。
3、锅置火上，放猪油烧热，放入猪肝煸炒，烹入料酒，放入葱段、姜片、精盐继续煸炒，注入适量清水，放入枸杞共煮至猪肝熟透，用精盐、胡椒粉调味，盛入汤碗即成。
菠菜猪肝汤

材料：菠菜，猪肝。姜片，猪油少许，盐。
1，将猪肝洗净滤去血水后切片。
2，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净。3，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次。

4，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水(高汤更好)，水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮1分钟即可。
食材用料
猪肝250克，洋葱半个，淀粉1小勺，水适量，食盐5克，老抽5克，料酒3克，香油3克，鸡精3克，植物油25克，白糖3克
做法步骤
1
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水，然后在清水中泡半个小时，取出切成大概0.5CM左右的片状，再用水反复冲洗至没有血水
2
烧开一锅水，把切好的猪肝投入水中，焯水断生后，马上用漏勺捞起，用凉水冲凉沥干待用
3
洋葱洗净剥去外皮，切成粗丝，准备一个小碗，放一小勺淀粉，加水调匀成水淀粉
4
烧热油锅，放油，入洋葱丝煸炒至香味四溢，入猪肝煸炒片刻，放少许料酒，老抽，盐，白糖，鸡精迅速炒匀，然后放水淀粉拌匀，淋少许香油出锅
1. 第一次去血水：将猪肝洗净，提前泡了半个小时的清水，然后用锋利的刀切得薄一些。
2. 第二次去血水：将切好的猪肝再过清水洗了很多遍去血水，沥干水开始腌制，腌制用的调味料包括料酒、生抽、盐、蒜片、姜丝、白胡椒粉。
3. 热锅下油，爆香姜丝和葱白，倒入适量的水，水开后放入猪肝，加适量盐，水再次开后捞散下猪肝，放入葱绿沫即可。
这样做出来的猪肝汤鲜味浓滑嫩不腥，特别适合补血补铁。
汤粉猪肝汤正宗做法？
原料：猪肝、米粉、食用油、鸽子汤、青红椒、淀粉、葱姜、食盐、鸡精、香菜、生抽。
做法步骤：
第1步、猪肝洗净。
第2步、切片。
第3步、清水反复冲洗。
第4步、洗到水清即可。
第5步、放生抽和食盐。
第6步、放淀粉，抓匀。
第7步、热锅冷油。
第8步、油热放猪肝翻炒。
第9步、表面断生即可盛出。
第10步、泡好的米粉开始煮。
第11步、煮熟捞出。
第12步、装盘。
第13步、煮米粉的时候，切配菜。
第14步、热锅冷油，油热放食盐。
第15步、放配菜和生抽。
第16步、炒断生。
第17步、取鸽子汤。
第18步、放鸽子汤。
第19步、煮开锅，放鸡精。
第20步、放猪肝。
第21步、煮开。
第22步、香菜洗净切段。
第23步、放香菜即可关火。
第24步、把煮好的汤菜，浇在米粉上即可。
