牛骨头汤的做法？
1、牛骨洗净。
2、姜切片。
4、红枣洗净。
5、小葱切葱花。
6、首先锅中倒水，水开倒入牛骨、姜片、料酒，煮开后把血末打干净。
7、多打几次，然后捞出清洗干净。
8、砂锅倒水，放入牛骨头、姜片，炖1小时至汤慢慢变成奶白色。
9、接着倒入豆腐、红枣，继续炖10分钟。
10、接下来加入盐调味。
11、最后盛入碗中，撒上葱花即可。
1、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
2、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
4、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
5、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
6、打开后肉就可以直接吃。
7、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
1. 将 牛杂骨（600克）、 排骨和牛大骨（1000克），在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2. 再放入滚水里完全烫去血水；
3. 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4. 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉烂后，捞出 排骨，刮去骨头上的肉，切成薄 肉片；
7. 骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8. 把薄 肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
怎样熬牛大骨汤？
主料：牛大骨一根。
1、准备好新鲜的牛大骨，叫老板帮忙斩断。
2、焯水捞出。
3、然后放到煮汤的锅里，大火煮开，小火慢炖一个小时，煮的越久汤汁越白。
4、葱切葱花，香菜切小段。
5、汤碗里面放盐，味精，放入葱花香菜，汤煮好以后倒进去就做好了。
牛大骨头汤怎么做？
牛骨400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛骨头汤最正宗的做法:
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能。
炖牛骨头汤家常做法？
食材：
牛棒骨1根、白萝卜200克、大葱30克、姜5克、小葱1根
调味料：
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨头汤的做法：
1、牛棒骨洗干净，然后剁成段，白萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片；
2、砂锅中放入牛棒骨，再加大量清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火炖煮3小时；
3、再加入白萝卜、盐、白胡椒粉，再炖煮30分钟！
4、盛出，最后撒上葱花。即可！
步骤/方式一
把牛骨头锯成几段，用清水洗干净，再用清水浸泡一夜。
步骤/方式二
将泡好的牛骨头用清水洗干净，然后用开水烫一烫，再冲洗干净。
步骤/方式三
砂锅放入清水，将牛骨头放入，用大火烧开，再改用小火煮。
步骤/方式四
步骤/方式五
半根白萝卜洗干净，切片备用。
步骤/方式六
半个洋葱切宽丝，备用。
步骤/方式七
汤烧开以后，加入胡萝卜片、白箩卜片、洋葱丝。小火继续熬煮，熬2个小时，放适量盐，再熬十分钟关火。
步骤/方式八
食用时，先在汤碗中放适量鸡精、胡椒粉、香菜。然后把牛骨汤盛入碗中。
