荷叶蒸牛肉做法？
以下是荷叶蒸牛肉的一般做法：
所需材料：
- 荷叶：适量，新鲜或干燥都可以。
- 葱姜蒜：适量，切末。
调料：
- 生抽：适量。
- 料酒：适量。
- 盐：适量。
- 白胡椒粉：适量。
- 淀粉：适量。
步骤：
1. 准备好牛肉，可以根据个人喜好切成薄片或块状。
2. 用刀在牛肉片上轻轻拍打，使其更加嫩滑。
3. 将牛肉放入碗中，加入葱姜蒜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀腌制约15-20分钟。
4. 把腌好的牛肉放在荷叶上，将荷叶包好，封口处可以用牙签固定，以防蒸的时候散开。
5. 把荷叶包好的牛肉放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到牛肉熟透。
7. 蒸熟的牛肉取出，撒上一些淀粉，淋上热油，增加光泽。
8. 把蒸好的荷叶牛肉切块或切片，摆盘，可以配上拌酱料，即可享用。
这是一种基本的荷叶蒸牛肉的做法，你可以根据个人口味添加或调整调料的比例。记得使用新鲜的荷叶可以带来更好的香气，同时，如果新鲜荷叶无法获得，也可以使用干燥的荷叶进行蒸制。
制作方法如下：首先，将新鲜的荷叶清洗干净，用开水焯一下，备用。
然后，将牛肉切成薄片或薄片，用生姜、大葱、料酒、盐、胡椒粉等调料腌制片刻。
接下来，将腌制好的牛肉均匀地摆放在荷叶上，再撒上蒜末、辣椒粉等调料。
最后，将荷叶包裹住牛肉，用细绳系紧。将包好的荷叶牛肉放入蒸锅中，用中火蒸熟约15-20分钟即可。蒸熟后，取出荷叶，将牛肉切成适当大小的块状，摆盘即可食用。荷叶牛肉口感鲜嫩，香气四溢，是一道美味的菜肴。
材料：
牛肉150g，荷叶1张，蒸肉粉1小包，葱末1大匙，姜末1小匙，酱油1大匙，麻油1大匙，甜面酱1小匙，辣豆瓣酱1小匙，米酒1大匙，油2大匙
做法：
1.牛肉洗净后切片状加入蒸肉粉及调味料一起抓匀腌渍10分钟备用。
2.荷叶洗净切成圆形状放入容器，再将作法1的牛肉放上，于上方洒点水，再放入微波炉以1000 W加热10分钟即可。
***街粉蒸肉的做法？
在***街粉蒸肉的做法是用蒸锅来做的。首先肯定不能用猪肉，需要用牛羊肉来做，这种情况下就需要使用粉芡，将肉馅和和好之后定型完成时，由于缺少肥肉，所以说。需要额外搁一些花生油。最后上锅蒸就可以了。
2.五花肉洗净切成片。
3.把五花肉和调料混合揉匀。
4.把五花肉和红薯块放盘子里，压实。
5.再放入预热好的蒸锅里，蒸煮40分钟，,开锅取出，最后撒上胡椒粉和香菜即可。
粉蒸肉是中华民族的传统美食，深受大众的喜欢，经不同地方的改良和发展，风味也是千变万化。今天的***粉蒸肉就是西安美食之一，具有少数民族的***风味特色。学会了这道菜的做法，可以让大家把粉蒸肉变着味道和花样来吃，别有一番情趣。
***粉蒸肉的做法教程：
1、牛肉一定要选择牛肋条，肥一点的。
2、切成大块，***的一半大小即可。
4-6、炒香后拣出花椒里面的硬粒，擀成花椒白芷面备用。
7、肉中加适量葱段和姜片，加入生抽两大勺，料酒50g，盐25g左右，鸡精一小勺。
9、用手抓匀腌制一夜(24小时更好)。
10、第二天挑拣出葱姜。
11、拌入面粉。
12、直至每块肉上都均匀沾上面粉，并且盆中无多余面粉即可。
13、用龙布包上裹上面粉的肉，大火蒸30分钟后转小火再蒸制2小时。
14、蒸好的肉用筷子打散后放到自然凉(所以一般是第一天蒸好后第二天吃)。
15、二次蒸制以便于入味，吃的时候只需热热即可。上边可以热上小饼配着吃。
以上介绍的这一道***粉蒸肉的做法，与四川的川菜做法不同，制作过程也是不一样的，大多数四川的川菜是用荷叶制作的，那么***的粉蒸肉是用蒸笼和笼布包上进行蒸制。
