手工荞麦面条做法是什么？
1、将荞麦粉和面粉混合过筛 2、倒入温水，边倒边搅拌，留下1小勺水待用 3、先初步捏成面团，转移到干净的案板上，继续揉面至少10分钟，至面团光滑柔软 4、将面团装入保鲜袋醒一会儿，约15分钟 5、取出面团，在案板上滚动，整形成圆锥形立起来 6、将圆锥的尖端往下均匀按压，将面团压成圆饼 7、用擀面杖先擀成均匀的圆形，再擀成薄而均匀的长方形面片，厚度约1-2mm 8、在面片上均匀地撒一层太***，将面片长的一边对折按压，再撒太***，把短的一边也对折但不要按压 9、转移到撒了太***的砧板上，最后在表面也撒上太*** 10、用锋利的刀切成粗细均匀的面条（约2mm宽），切好的面条轻轻拿起来抖掉多余淀粉 11、烧一大锅开水开水，放入面条，用筷子轻轻拨散 12、水开后再煮1-2分钟即可，捞出后浸冰水洗掉表面多余淀粉，沥干水后放在竹帘上 13、在荞麦面上撒少许海苔丝，搭配蘸汁、葱花和绿芥末一起上桌即可
荞麦面是一种粗粮，营养丰富又好吃，深受大家的喜欢，荞麦面可以用来做馒头、面条等，都非常好吃，制作手工荞麦面条，配方比例要掌握好，和面是关键，我也是很喜欢吃荞麦面条，自己在家做，好吃无添加。
荞麦面大家都不陌生，荞麦面就是用荞麦磨成面粉，用来制作成面条、馒头等都非常好吃，相信很多人都吃过，我们这里本来就是以面食为主，我们一般都是自己在家做做面条，自己做的手工面条好吃无添加，柔软劲道，我也是很喜欢吃荞麦面面条，下面就来分享一下手工荞麦面条做法是什么。
一、手工荞麦面条的做法
1、准备食材：荞麦面250克、白面粉250克、盐3克、碱1克、温水220克
2、用荞麦面做面条，要加入白面，这样口感更好，荞麦面和白面粉的比例是一比一，也可以根据自己的口感来做调整，把荞麦面和白面粉放盆里，加入一点盐和碱，搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状。
3、混合均匀后揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时，面团醒发好后，案板上撒上干面粉，把面团放上面，擀成一个大面片，薄一点，再均匀地撒上面粉，对折后切成面条，抖散就可以了，可以用来做凉面、冷面、饸络面都非常好吃。
二、手工荞麦面条的制作小技巧
1、用荞麦面做面条，一定要加入白面，因为荞麦是粗粮，没有筋性的，加入白面，做出来的面条不仅光滑柔韧度好，口感也会更好，做荞麦面条，和面是关键，比例要掌握好，加入一点碱，做出来口感更好。
2、加入盐增加筋性，水要慢慢加入，荞麦面要和得偏硬一点，和好的面团，要盖上保鲜膜醒发半个小时，这样做出来的面条更光滑筋道，擀面条的时候，两面都擀一下，做好的面条做凉拌面、饸络面都非常的好吃。
总结：手工荞麦面条就做好了，筋道柔软，营养丰富又好吃，用来制作冷面、凉拌面、饸络面等，都非常好吃，自己在家做荞麦面条，好吃无添加，做法也是很简单，我也是经常在家做，喜欢的可以试试。
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大家好，很高兴为大家分享我的做法。很适合夏天炎热天气吃，丝滑爽口。 首先荞麦面条和面： 1.盆里倒入250克荞麦面 ，加6克水碱，用开水烫面 2.再加入等量的白面，加凉水将两种面活成光滑的面团 3.揉成的面团 盖上盖子醒发20分钟，之后用拧面器拧成细条状。 4.锅中烧水，水开之后下入拧好的荞麦面，煮熟之后冲凉水备用。 然后汤汁做法： 1.锅里放水，放入盐、白糖、陈醋、鸡精、料酒、花椒、香菇，煮开10分钟之后放入冰箱冷藏 2.将蒜拍成蒜末，放入凉透的汤汁里。 放上青豆苗即可食用。
荞麦面条的做法：
1、准备水、荞麦面、面粉、盐、糖。
2、面粉中加入盐、糖、荞麦面混合均匀，和成面团。
3、将面团改成面饼，切成面条。
4、锅中加水，放入面条煮熟即可。
调料汁方法：
1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜切丝，蒜切末，香菜切碎，小米椒切圈。
2、将荞麦面条煮熟后捞出过凉水，沥干盛出。
3、荞麦面条中加入黄瓜、胡萝卜、蒜末、香菜碎、小米椒、盐半勺、鸡精半勺、生抽1勺、醋2勺、蚝油1勺、辣椒油1勺拌匀即可。
美味的荞麦面条就可以开吃啦！
你好，很高兴来回答这个问题下面就分享一下乔麦面条的做法
准备食材
荞麦面，白面，食盐，实用纯碱
1.荞麦面和白面按1：1比例放入盆中，加入适量食盐，适量食用纯碱搅拌均匀，加入适量清水活成光滑面团，盖上保鲜膜醒至30分钟
2.把醒好的面弄成大小一样的面团，锅中烧水水开后用饸饹床子把面压成面条，待面条熟透后捞出，浇上自己爱吃的卤即可
荞面条做出来有点硬，建议多煮一会
纯苦荞面条怎么样？
苦荞面是粗粮的一种，颜色为青绿色，是糖尿病人的最佳选择，糖尿病人常吃苦荞面对控制血糖有一定的作用，下面说说苦荞面条的做法，首先我们选好优质的苦荞面，将面放入盆中在根据自己的口味适当添加白面，要想做好苦荞面条必须的加入白面才有筋道，加入少许盐，用凉水或35度左右的温水和面，让面醒10分钟，将醒好的面做成面条即可。
纯苦荞面条有着独特的香气和口感，口感筋道、弹牙，带有一丝苦涩的味道，清香爽口。富含膳食纤维和蛋白质，营养丰富，有助于促进肠道蠕动和消化吸收。
在制作过程中，选择优质的苦荞面粉搭配上清水调和，经过精心揉制和挤压，使得面条口感更加韧劲。
不仅可以煮来配上鲜美的汤料，也可以凉拌作为凉菜，口感爽滑，美味可口。因此，纯苦荞面条不仅口感独特，而且营养丰富，值得一试。
