牛大骨头汤的做法？
食材：
调味料：
盐2克、花椒2克、八角1个、桂皮1克、小茴香2克、橙皮3克、白醋2克、白胡椒粉2克
牛骨头汤的做法：
1、牛棒骨洗干净，然后剁成段，白萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片；
2、砂锅中放入牛棒骨，再加大量清水没过食材，大火煮沸，撇去浮沫，加入大葱、姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、橙皮、白醋，中小火炖煮3小时；
4、盛出，最后撒上葱花。
原料：牛排骨、萝卜、生姜、大蒜、葱、花椒、八角、料酒、冰糖、鲜味生抽、香醋、盐、豆瓣酱。
做法步骤：
第2步、牛排骨加点料酒冷水下锅，水开后取出排骨洗净。
第3步、锅内放点油，下生姜和冰糖。
第4步、倒入牛排骨炒干水份，倒入料酒。
第5步、倒入鲜味生抽，加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
第6步、加热水没过食材，移入砂锅，加入装了花椒、八角、大蒜的调料包，水开后小火同煮30分钟。
第7步、萝卜去皮切滚刀块。
第8步、加入萝卜再煮至萝卜熟烂，大火煮一会儿收干汤汁即可，我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
牛骨头汤的做法和配方？
主材：
牛骨400克
调料：
盐适量，料酒20克
炖牛骨头汤最正宗的做法:
1. 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
2. 骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
3. 在焯水过程中，会出现很多浮沫，用勺子撇掉，浮沫就是牛骨头渗出来的血水和杂质，这些东西是导致汤腥的主要原因。
4. 把骨头捞出，清洗干净，然后把牛骨头上面的油脂肥肉切掉，这样汤才不会过于油腻。
5. 冷水下锅，放入牛骨头，水量是骨头的三倍左右，水煮开后炖3-4小时，炖的时间越长，汤越香浓。
6. 在炖汤过程中，汤会越炖越少，可以加入适量开水，不要加冷水。
7. 炖了2个小时的汤，已经有些奶白色了，小火，保持微微沸腾的状态，继续炖。
8.出锅前放适量的盐！不需要加多余的调料和鸡精，就香浓无比，奶白如牛奶，喝完后嘴里会有些许的回甘味道，让人欲罢不能
食材：牛骨头200克、豆腐80克、红枣10克、盐1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、小葱1根。
做法
1.牛骨头洗净。

2.姜切片。

3.豆腐切块。

4.红枣洗净。

5.小葱切葱花。

6.首先锅中倒水，水开倒入牛骨、姜片、料酒，煮开后把血末打干净。

7.多打几次，然后捞出清洗干净。

8.然后砂锅倒水，放入牛骨头、姜片，炖1小时至汤慢慢变成奶白色。

9.接着倒入豆腐、红枣，继续炖10分钟。

10.接下来加入盐调味。

11.最后盛入碗中，撒上葱花即可。
主料:
牛骨4斤
辅料:
干姜适量 、蒜三瓣 、花椒适量、 小红尖椒适量、 盐适量 、香菜适量 、葱适量
步骤1
将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次！
步骤2
准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些
步骤3
步骤4
准备好后放入高压锅中加入适量的盐
步骤5
将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟
步骤6
打开后肉就可以直接吃
步骤7
碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放，在放入骨头汤。汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水！
牛骨头汤的做法与配方如下
1.在一只尺寸适度的锅里边放进准备好的牛排骨，圆葱，小葱，大蒜。先用灶火煮，当汽泡刚开始上涌的情况下，调节熟度，改成中等水平熟度。由于牛羊肉骨头汤需要把骨骼煮开，因而最终改成较小熟度长期的炖比较好。
2.当牛羊肉猪排骨煮了一段時间以后，用筷子插一下牛羊肉，***如觉得煮熟了以后，就捞出来在其中的牛羊肉猪排骨，随后晾凉。汤摆得充足凉了以后，上边会出現结为固态的黄奶油，隔着沙布沥去除黄奶油和圆葱蒜头的渣，只留清新的汤底。
3.去除黄奶油以后再再次用中等水平熟度炖牛肉猪排骨，锅开以后，放进事前准备好的箩卜、山参、山参和小葱、姜片末和蒜末一道，再次烧煮，当箩卜煮开以后，捞出来，最终下红薯粉丝，一小把就可以，随后用食盐和白胡椒粉来调节咸度。
4.放入器皿中，放上鸡蛋丝装饰设计即能够服用了。
