新疆羊排汤做法？
好吃的新疆羊排汤做法是
步骤 1
羊排羊羯子冷水浸泡2个小时，中间换2-3次水。
步骤 2
锅中加凉水，下入羊排，葱段、姜片、和2勺高度白酒，大火煮开。
步骤 3
边煮边撇出浮沫。
步骤 4
步骤 5
捡掉葱段，用开水再洗一下。
步骤 6
步骤 7
加入葱段、姜片、花椒包、干辣椒、枸杞和撕开的大枣。切忌不要放八角桂皮等香料。
步骤 8
边煮边撇浮沫，煮沸后转小火继续煮。
步骤 9
步骤 10
胡萝卜切成滚刀块。
步骤 11
白萝卜也切成滚刀块。
步骤 12
准备葱末、香菜末、白胡椒粉、辣椒油、精盐和味精等调味料，喜欢的还可以来点醋，这些一会儿通通端上饭桌。
步骤 13
羊排煮至约30-40分钟时，捡掉葱段，下入白萝卜和胡萝卜继续小火煮，汤若不足时，可添加热开水补充。
步骤 14
加入大枣和枸杞的羊汤，更滋补，色泽也更浓郁。 全程开盖煮，煮至羊排软烂，视羊排易煮程度大约1.5-2个小时，稍加盐即可出锅。
步骤 15
端上桌，分盛到个人碗中，自己根据喜好添加葱末、香菜末、白胡椒粉、辣椒油、精盐和味精等调味料。
羊肉冒汤家常做法？
材料：羊肉500克，白萝卜500克，生姜3片，大葱2根，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量。
步骤：
1. 羊肉切块，用清水浸泡半小时，去血水。
2. 白萝卜去皮切块。
3. 烧一锅热水，将羊肉焯水，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入姜片、葱段炒香。
6. 加入料酒，翻炒均匀。
7. 加入足够的清水，大火烧开后撇去浮沫。
8. 转小火，慢慢熬煮。
9. 当羊肉炖至八分熟时，加入白萝卜块。
10. 继续炖煮，直到羊肉和白萝卜都炖熟。
11. 加入盐、胡椒粉调味，搅拌均匀。
12. 最后撒上葱花，即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉要先焯水，去掉血水和腥味。
2. 羊肉炖煮的时间要足，这样才能炖得软烂入味。
3. 白萝卜要等羊肉炖至八分熟时再加入，否则会影响羊肉的炖煮。
4. 调味品要在最后加入，否则会影响羊肉和白萝卜的原汁原味。
羊骨羊排汤家常做法？
- 准备材料：羊排、羊骨头、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉。
- 处理食材：将羊排和羊骨头洗净，放入沸水中焯水，捞出后用清水冲洗干净。
- 炖煮：将处理好的羊排和羊骨头放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火炖煮2小时左右，直至羊排和羊骨头变得软烂。
- 调味：加入适量盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可。
清汤羊排汤的做法？
1、羊排骨切块用凉水浸泡1-2小时，再放入凉水锅中，烧开焯出血沫，然后取出用热水将浮沫冲洗干净；
3、取砂锅，放入羊排骨、姜、葱、大枣和足量的水，开大火烧开后，撇去浮沫，淋入黄酒，改小火炖1小时以上；
4、把白萝卜块放入砂锅，大火烧开转小火继续炖30分钟左右，至萝卜软烂，加适量盐和胡椒粉调味即可；
5、上桌时，根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
用料
羊肋排 1斤胡萝卜 1根白萝卜 1根葱 1段姜 两片小茴香 适量八角 1个花椒 少许料酒 1勺
做法步骤
1、羊排切块泡去血水。
2、冷水下锅，加一勺料酒煮至羊排变色，去掉血沫。
3、羊排放进砂锅，放入葱姜，小茴香、八角、花椒放进调料盒里，一起放到砂锅里，加热水大火烧开转小火。
4、两种萝卜去皮切块，羊排煮半小时左右，把萝卜放进去，继续煮半个小时左右，期间加盐调味。
5、因为羊排很嫩，本身味道很好，就没有加太多调料，基本保留原味。出锅加点香菜即可。
6、如果喜欢喝汤，可以多加点水，羊汤也很鲜美。
