黑森林蛋糕怎么做?
2.将奶油装入裱花袋中。
3.将巧克力刮下一些屑。
4.巧克力蛋糕切三片,两面都涂抹红酒。
5.巧克力蛋糕上挤一层奶油,铺些车厘子。
6.继续放一层巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子。
7.最上面放一块巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子,并撒些碎巧克力。
8.这样美味的黑森林蛋糕就做好了。
对于这个问题,我的回答如下:
黑森林蛋糕应该这样做:
原料:巧克力海绵蛋糕、鸡蛋、黄油、牛奶、可可粉、蛋糕粉、白糖、淡奶油、糖、巧克力、樱桃、酒浸樱桃、樱桃酒、朗姆酒、白糖。
第1步、准备好原料。
第4步、中速打至蛋白细腻的时候,继续加入三分之一份糖,继续中速打发,出现纹路的时候加入最后一份糖,最后打发到直立小尖角的硬性状态,此时烤箱预热180度5分钟。
第5步、加入蛋黄继续打发。
第6步、打发到如图中很细腻的状态即可。
第7步、高处筛入蛋糕粉。
第8步、J字形翻拌均匀,动作要快,避免消泡。
第10步、搅拌成细腻的可可黄油糊。
第11步、倒入蛋糕糊中,加入一勺樱桃酒。
第12步、继续用J字手法翻拌均匀成可可海绵蛋糕糊。
第13步、8寸正方型烤盘提前抹黄油铺好油纸。
第14步、把面糊倒入模具中,轻震一下里面的大气泡,放入预热好的烤箱中层,180度30分钟。
第15步、烤蛋糕的时候我们来把巧克力隔热水融化。
第16步、用勺子抹在盘子中,放冰箱冷藏。
第17步、烤好的蛋糕取出,轻震一下去除热气,倒扣晾凉,晾凉后的蛋糕用锯齿刀分成两片。
第18步、冷藏的淡奶油加入糖打发到7、8分发。
第19步、蛋糕片抹樱桃酒,一层奶油,一层酒渍樱桃。
第20步、上面再摸好奶油。
第21步、把另外一片蛋糕摆好,并抹好面。
第22步、巧克力用勺子刮出巧克力碎。
第23步、把巧克力碎借助刮刀和勺子粘在蛋糕上。
第24步、再把剩余的奶油可以打发到裱花的状态,装入裱花袋里面装菊花嘴,随意挤出花型,再把新鲜的樱桃放在奶油上,黑森林蛋糕就做好了。
第25步、成品图
黑森林蛋糕做法
1.可可戚风蛋糕胚:
鸡蛋5个, 糖50克(蛋白用),糖20克(蛋黄用),低粉70g克,可可粉30克,牛奶70克,玉米油50克。
a,将鸡***白和蛋黄分离,取蛋黄加入糖20克和牛奶玉米油搅拌均匀,低粉和可可粉过筛拌入蛋黄糊中,拌至无干粉均匀状态即可。
b,蛋白用打蛋器打发,分3次放入20克糖,打至硬性发泡状态(提起打蛋器头,蛋白呈挺立的小尖角),将打发好的蛋白分2次拌入蛋黄糊中,拌匀,倒入8寸圆模,入烤箱180℃上下火烤60分钟至熟。
3.在容器内倒入800克淡奶油,加入90克糖打发,取一片蛋糕片放到托盘上,刷上少许樱桃酒,抹上一层奶油,铺上一层糖渍黑樱桃,再抹上一点奶油,铺上一层蛋糕片,重复上一个步骤,直到最后盖上第三片蛋糕片。
4.最后将整个蛋糕用奶油覆盖并抹面,在奶油外面粘上一层巧克力屑装饰,蛋糕顶部挤上一圈奶油花,点缀上黑樱桃即可。
巧克力隔水融化后放入冰箱冷藏。
2
用勺子或水果刨等尖锐的东西将巧克力刮成碎。
3
将蛋糕剖开三片。
4
淡奶油加入白砂糖打发。
5
有纹路即可。
67
取一片蛋糕抹一层樱桃酱。
8
樱桃酱上面抹一层奶油。
9
放第二片蛋糕片,抹上樱桃酱。
10
再次抹奶油。
11
铺上第三片蛋糕片后,蛋糕全身抹奶油,不需要很光滑。
12
奶油上撒巧克力碎。
13
取一部分奶油装入裱花袋。
14
挤出奶油。
15
奶油上放上车厘子即可。
樱桃酱和朗姆酒混合均匀。
蛋糕坯材料:
鸡蛋3只、白糖120克、低粉90克、可可粉30克、泡打粉5克、牛奶40克、无盐黄油60克。
馅料:
做法:
1、鸡蛋加白糖打至七分发、筛入低粉可可粉泡打粉的混合物,最后拌入溶解的黄油跟牛奶,得到蛋糕糊。
2、倒入蛋糕模,预热烤箱175度,放中下层,上下火烤35分钟。
3、时间到蛋糕出炉,扣到放凉,脱模备用。
4、樱桃去核用50克白兰地腌一下,鲜奶油打发后倒入30克白兰地拌匀,蛋糕切成三片备用。
5、取一片蛋糕,薄薄扫上白兰地,抹层奶油,铺上酒渍樱桃,再抹上奶油,加盖另一片蛋糕重复以上的步骤。
6、三片蛋糕都盖上后,用奶油给整个蛋糕覆盖住,因为要撒巧克力,不用抹太平。
7、做蛋糕都撒上黑巧克力碎,最后在上边和下边再挤一圈奶油。
8、可以再点缀些黑樱桃。
9、切开来吃吧!满口的白兰地奶油芳香[爱慕][爱慕][爱慕]
黑森林蛋糕的做法?
1、鸡蛋2个,白砂糖13g打散,在加入白砂糖20g打至顺滑,加入玉米油20g搅拌均匀,可可粉5g,低筋面粉30g搅拌均匀,再次倒入低筋粉30g搅拌均匀
2、将搅拌好的倒入蛋糕模具中,放入烤箱,震出气泡,180度上下火50分钟,取出蛋糕,切去顶部,切成3份
3,、清水煮沸,加入黑巧克力适量,融化黑巧克力,待其凝固,淡奶油200g打发,乱出巧克力屑
4、蛋糕一层,奶油适量,均匀涂抹,草莓丁适量,再次涂抹一层奶油,盖上一层蛋糕,用刮刀刮去多余的奶油,涂抹到蛋糕上,巧克力屑适量,铺满蛋糕表面,挤出造型,樱桃适量即可
1.淡奶油中倒入细砂糖,用打蛋器搅匀。
2.将奶油装入裱花袋中。
3.将巧克力刮下一些屑。
4.巧克力蛋糕切三片,两面都涂抹红酒。
5.巧克力蛋糕上挤一层奶油,铺些车厘子。
6.继续放一层巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子。
7.最上面放一块巧克力蛋糕,挤一层奶油,铺一层车厘子,并撒些碎巧克力。
8.这样美味的黑森林蛋糕就做好了。
如何制作可口的黑森林蛋糕?
不管多高贵的星级酒店,也不管多普通的西式餐馆,只要有售卖点心的地方,一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的,但是总有忠实拥趸对它青睐有加。富有意境的名字;香浓诱人的巧克力口味;柔软的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕经得起各种口味的挑剔。即使面对再多琳琅满目的选择,很多人也会不自禁地脱口而出——黑森林!
黑森林蛋糕的主料与配料
配料:奶油、樱桃酒、糖粉
做法:1、将三角形巧克力蛋糕坯切成三片。
2、均匀地涂上奶油。
3、放上用樱桃酒煮过的黑樱桃。
4、摆上另一片巧克力蛋糕,加工方法同上。
5、再放一片巧克力蛋糕,并涂上奶油。
6、在蛋糕上挤一朵奶油花,放一颗红樱桃,最后撒上巧克力片和糖粉即可