人有腱子肉吗？
当然有，大腿上的就是腱子肉。
练出腱子肉的方法
1、训练重量要逐步增加力量的加大不一定保证肌肉体积的增长，但却是紧密相关的。如果训练重量没有逐步增加，并且不能做到有效的次数，想让肌肉快速生长基本没戏。
2、自身可以承受的重量
很多刚到健身房的人，为了能彰显自己汉子的一面咬着牙举起超出自己能力的重量。喜欢用大重量而忽视动作的正确性，完美的动作应该没有摇摇欲坠，不用嘶吼，没有突然撒劲。这样并不会长肌肉，只会把自己弄伤。
牛腱子分类和区别？
牛腱子分前腱和后腱
牛前腱子切开有白色的筋膜，一般有3条，所以被叫做“三花趾”，前腱子肉质细嫩紧实。由于牛前腿比牛后腿运动量少，所以牛前腿的肉质比较软嫩，筋膜和脂肪较多，有筋膜包裹，属于肉藏筋，口感软嫩多汁，非常好吃。最适合卤、酱牛肉，前腱子肉质紧实筋多，不适合切丝、片等快炒的方法，短时间烹调不易入味也不爱烂，所以用来酱卤牛肉是最佳的选择。
牛后腱子也叫五花腱，是牛后腿对应三花腱的位置，筋络比前腱子更多，一般有5条，所以被叫做“五花趾”，纹路也更加明显，口感脆弹。后腱子与前腱子相比，瘦肉多脂肪少，纤维较松、易入味，用来烤牛肉、煎牛肉或者涮火锅是非常不错的。
牛腱子是牛蹄上的部位，切割完成后就成了牛腱子肉。牛腱子则分为“前腱”与“后腱”。
第一，判断前腱后腱看软硬程度。一般来说，牛在运动的时候，大多数都是靠着后腿运动，所以就造成了后腱子肉肌肉更发达也更饱满，瘦肉含量相对更多，用手去捏可以明显感觉到坚实硬朗；前腱运动量不如后腱，所以汁水会比较丰富，肥的部分也比较多，用手去触碰是比较松软的，同样都是腱子肉，后腱紧实重量较重，前腱松软，重量则轻。
第二，判断前腱后腱可以看纹路。我们买腱子肉的时候，一些是整块出售没有切开的，像这种的腱子肉我们无法判断，但有一些是会切开的，我们可以通过切开表面的牛肉来判断，特别是在牛肉横切面的时候看得更可观。前腱白色的筋膜纹路较少，我们肉眼能够识别，而后腱运动量大，白色筋膜纹路粗壮，分布错落有致，红白分界线十分明显，从这里就能看出来。
第三，判断前腱后腱可以看肥瘦。即使是在牛蹄子上面的部位，腱子肉也会有肥膘，这就是我们判断的依据。在切开的地方，倘若看到有肥膘的就是前腱，而几乎都是精瘦肉的，就是后腱了。
牛腱子区别？
牛肉的做法有很多，但是对于卤出来的牛肉我想男女老少没有一个人能拒绝，吃起来香软劲道，入味多汁，不管是用来下饭还是用来下酒都非常不错，卤牛吃牛肉一般都会用牛腱子肉，因为这个部分的牛肉最紧实，吃起来最有嚼劲，不过牛腱子还有前牛腱子和后牛腱子之分，很多人都不懂，所以总买错，最后做出来的美食口感就不好。
腱子肉做法？
1.
做法：
2 腱子肉加1勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、1勺香油、半勺盐、半勺胡椒粉、1大勺淀粉腌制10分钟。
3 把30克蒜末和腱子肉一起倒入锅中炒2分钟，倒入洋葱继续翻炒2分钟。
4 最后加半勺盐和15克孜然辣椒粉，10克香菜段，翻炒均匀出锅。
2.
葱爆腱子肉
做法
1 腱子肉300克切薄片，大葱20克斜着切片，香辣20克切小段，生姜10克切丝
2 牛肉加1勺料酒、1勺蚝油、1勺老抽、1勺食用油拌匀腌制10分钟左右
3 放入20克油热爆香10克姜丝，放入腱子肉炒至断生盛出备用
4 锅中10克油放入20克大葱炒出香味，放入300克腱子肉片加1勺生抽、5克白糖、3克盐和鸡精翻炒均匀，放入20克小米辣、1勺蒸鱼豉油，翻炒均匀即可
3.
香菜炒腱子肉
做法：
1 腱子肉200克切片，用20克鸡蛋清、1勺食用油、1勺蚝油、1勺老抽、1勺淀粉、5克盐巴、4勺清水抓至腱子肉完全吸水后，腌制20分钟。
2 热锅20克冷油，炒熟腱子肉装盘备用
3 剩下的10克油炒香15克姜蒜、炒至微黄后加入20克红辣椒
4 翻炒片刻加入300克腱子肉片、10克生抽、5克盐巴
5 加入10克香菜翻炒均匀即可出锅
