鸡肉炖土豆的家常做法？
主料：鸡块250克，土豆2个
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
把鸡肉洗干净后切成块。然后把土豆去皮切成块。再准备一点姜末蒜末。
起锅烧油。油热后把蒜姜末炒香，然后把鸡肉倒进去翻炒一下。再土豆块也倒进去。加酱油上色。再翻炒一下。再加入适量的水和料酒。
大火烧开后转中小火闷煮三十分钟左右。等到土豆熟了。就加点盐，糖和鸡精调味。然后再大火收一下汁。这样就做好了。
1· 土豆两个，去皮切块儿，切好之后，可以把土豆放在水中，防止土豆氧化变黑。
2· 葱姜切碎。
3· 鸡肉冷水下锅，加入姜片去腥，煮出血沫。
4· 锅内放少许油，加入葱丝姜丝爆香，一定要用小火慢慢炒出香味，否则容易糊。
5· 喜欢吃辣可以放一些干辣椒，不喜欢吃辣可以跳过这步哈～
6· 放入焯好的鸡肉，大火翻炒，炒出鸡皮中的油脂。
7· 放入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
8· 加水末过鸡肉，加入香料，开大火炖煮，大火煮开后转小火炖十分钟。
9· 加入土豆炖制土豆软烂即可。
鸡肉炖土豆怎么做？
鸡肉炖土豆怎么做？
鸡肉炖土豆是一道家常菜，营养丰富，滋味鲜美，滋补养身，具有降血压、降血脂、润肠通便的功效。
《鸡肉炖土豆》
准备食材:鸡肉，土豆，大葱，小葱，姜，蒜，八角，沙姜，料酒，酱油，白糖，陈醋，花椒，食盐，味精，鸡精，食用油。
操作过程
- 去别地里弄几个土豆回来，新鲜！土豆刮去皮，洗净，切块。
- 再顺便从他家顺一只鸡回来。农家鸡够香！杀鸡，拔毛，洗干净，剁成块。
- 将鸡肉放入沸水中焯一下，放点料酒，去杂质去腥。焯好后捞出备用！
- 大葱切段，小葱切葱花，姜切片，蒜去衣！
- 锅内放入适量食用油，放入鸡肉块翻炒一会儿，再放入大葱段，姜片炒几下。放入酱油翻均匀。
- 加入入适量清水，放入少许料酒，花椒，八角水开转文火炖15分钟！
- 放入少许白糖，放入土豆，把土豆烧熟烧透。大火收汁，放入食盐，味精，鸡精调味，出锅撒葱花！
鸡肉炖土豆具体烧多久看鸡肉块的大小，鸡是嫩还是老！这个是没有放辣子或者豆瓣酱的哈！
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鸡肉炖土豆，是一道地地道道的东北菜。不得不佩服东北人的乱炖精神，特殊的地理条件及食材的匮乏，不像食材丰富的南方，能分门别类的对食材进行烹饪，乱炖中有不失食材合理搭配，这才是东北人智慧的所在。
鸡肉炖土豆
居于南方的我，在做这道菜时，只会选鸡胸肉或鸡腿肉来炖土豆；敢情东北人没那么矫情，整鸡炖土豆才符合乱炖精神，粗矿豪迈的东北精神。
①鸡处理好，去内脏，剁成块，清水里泡30分钟去血水，沥干；沸水中放一勺料酒、两三片姜，放入鸡肉焯水，去浮沫，捞出洗净沥干；
②土豆去皮滚刀切块，在清水中滴几滴白醋，将土豆块放入浸泡5分钟，姜切片，洋葱切条状，青红椒切丝，葱切丝，蒜瓣拍裂；
③热锅热油，放入姜、洋葱、蒜瓣煸炒出香味，放入鸡肉翻炒片刻，加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，直至鸡肉表皮呈金***，肉质紧实，注入开水没过鸡肉略高一些，放入八角、花椒，大火烧开，改小火慢炖10分钟；放入土豆，搅拌一下，再小火炖上20分钟，出锅前改大火收收汁，撒上青红椒丝、葱丝即可。
所需食材
主料:
1.三黄鸡: 400g。
2.土豆: 中3个，洋葱:中2个，胡萝卜:大1个，大葱:半棵，姜:-块， 红辣椒: 一棵，大蒜: 6粒,紫苏: 4片。
3.韩式辣椒酱: 3大勺,辣椒粉: 2大勺，糖: 2大勺，料酒: 1小勺,芝麻油: 2大勺，色拉油:少许，盐: 1小勺，胡椒:少许。
制作方法
洋葱竖切成条状;大蒜(4粒)切碎;胡萝卜切块儿;姜切片;紫苏、红青椒、大葱切丝。
将锅烧热，加入少许色拉油，待油热了以后放入三黄鸡块，炒至腿皮的颜色变白;加入洋葱，炒3分钟;然后，加入胡萝卜再炒2、3分钟;炒好以后加汤，待汤煮开，用勺子撇去.上边的菜沫。往蒜末里加入芝麻油、辣椒粉、辣椒酱,搅匀后，慢慢加入菜锅。将菜汤拌均匀后，盖锅煮10分钟。
将土豆带皮洗净后，分别包上保鲜膜，放入微波炉，600W加热5分钟。取出剥皮后，每个都分别横竖两刀切成四块儿。
往已经煮了10分钟的菜里，加入土豆块儿，再加入糖、盐，盖锅再煮10分钟。
待菜煮好以后，关火,加入葱丝、红青椒！
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首先你的有个锅，有天然气或者电，其次你的准备刀，鸡肉，土豆，
鸡肉先煮一下，去血水，然后放油，煸炒（根据个人口味放葱姜蒜等等），炒至金***后放水，加作料（花椒大料根据个人口味，老抽、盐、味精等等），少许适量（这个你自己掌握）盖盖，鸡肉7~8分熟后，放入土豆块！
最好预备个盘子，装菜！
鸡肉炖土豆怎么做？这让我想起妈妈做的饭，总有一股家乡味儿。话说这道菜是东北的吧，我东北土生土长，没少吃这道菜，无非就是小鸡炖蘑菇里的蘑菇去掉了，就剩下鸡肉和土豆了，味道差不多，具体说下这么做。
鸡肉去血水，在开水中烫个几分钟，然后放入高压锅里，记得放一点调料，盐、料酒、五香粉、香叶等等。大概15-20分钟，鸡肉基本都熟透了甚至说非常爽口嫩滑了。
然后开始准备葱花，调料，先爆锅，放入土豆，加水，放作料，让土豆入味，待土豆熟得差不多时加入鸡肉，然后继续烹制，什么时候感觉土豆有点出泥了（面了）什么时候就可以出锅了。
这道菜，必须要完全入味才好吃，写到这，我有点饿，先买鸡肉去了。
鸡肉炖土豆的家常做法是怎样的？
将鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用；
2.将土豆去皮，切成滚刀块；
3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将鸡肉块放入煸炒上色，加1000mL清水，加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片；
4.烧开后改小火炖半小时左右即可出锅
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀[_a***_]一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口
食材清单
三黄鸡 一只 、 土豆 四个 、 粉皮 一张 、 姜 适量 、 葱 适量 、 食用油 适量 、 蒜 四瓣 、 花椒 适量 、 八角 一个 、 桂皮 一小块 、 香叶 2片 、 冰糖 适量 、 豆掰酱 适量 、 生抽 适量 、 料酒 适量 、 耗油 适量 、 鸡精 适量 、 盐 适量 、 香菜 一根 、 干辣椒 五个
烹饪步骤
步骤1/9
超市买了一只三黄鸡，去了内脏二斤多一点，切碎，洗净空干水分
步骤2/9
冷水鸡肉下过，放几片姜，加一些料酒，不用盖锅盖，煮出血沫，用漏勺一点点把血沫捞出
步骤3/9
可以多煮一会，水开了再煮三分钟左右，把血水都煮出来（我是觉得漏勺捞不干净，鸡肉出锅后又用水冲洗了一下）空干水分备用
步骤4/9
热锅倒入食用油，可以多一些油，汤勺差不多一勺半，比平时炒菜多放些，油热加吃饭的勺子一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入准备好的香料继续炒
步骤5/9
待炒出香料的香味，倒入鸡肉，继续翻炒，翻炒两分钟左右，加入两勺生抽，一勺耗油，小块冰糖六七块，五勺料酒翻炒均匀
步骤6/9
倒入热水，末过鸡肉，可以比这个再多一些，后面还有炖土豆，用的水就会多一些，水末过鸡肉，盖上盖子大火烧开
步骤7/9
炖鸡肉的时间，准备土豆，削皮洗净，切滚刀块，备用
步骤8/9
等鸡肉烧开四五分钟倒入土豆，翻均匀，尝一下汤的味道，淡的话可以加一些盐，让水末过土豆，水不够的话可以加，但是一定要是开水，烧开后，洗一张粉皮盖在上面，继续盖锅炖，煮沸转小火慢炖，让土豆和粉皮炖熟
最后一步
十分钟左右差不多，这个基本可以勤看着点，等土豆用筷子扎熟透了，粉皮也可以了就出锅了，出锅撒上点葱段，香菜段，有条件的撒点芝麻，就可以吃了，很下饭的
主料
鸡肉600克
辅料
土豆400克
葱段10克
姜片10克
干辣椒少许
配料
八角2枚
盐少许
料酒10克
生抽10克
老抽10克
味精少许
鸡肉炖土豆的做法步骤
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的***。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
鸡肉炖土豆的做法？
鸡肉炖土豆做法步骤
1.锅中放入清水，加入洗净的鸡肉，要莫过食材。姜切片葱切断一起放入锅中。加入料酒适量，八角3桂皮适量。大火烧开把鸡肉焯水。
2.热锅凉油，油微微热，放入冰糖融化转小火扒愣。放入鸡肉翻炒均匀加入料酒适量继续翻炒。
3.翻炒几下加入辣椒圈，姜片，蒜末，葱花和八角，继续翻炒。放入酱油，耗油，十三香，鸡精盐适量调味。
4.翻炒均匀就可以加水了，没过食材即可。大火烧开转小火慢炖二十分钟左右。期间准备好土豆去皮切块备用。
5.炖了二十多分钟之后加入土豆，放入一点儿盐调味。翻炒均匀。就盖锅继续小火慢炖。
6.期间可以用铲子压一下土豆，土豆熟了要是还有汤就可以大火收汤了。
出锅装盘，鸡肉炖土豆做好了，吃的时候鸡肉非常烂，还很入味。
最新做法：
1. 准备食材：土鸡一只、土豆、香菇、青椒、红椒、大葱、生姜、八角、料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、干辣椒、花椒、大蒜、水淀粉和植物油。
2. 将土鸡去皮去骨，切成小块，用少量食盐和料酒腌制10分钟。
3. 将土豆去皮切块，香菇泡发后切块，青椒和红椒去籽切块，葱姜切丝，大蒜拍碎备用。
4. 在锅中加入植物油，烧至六成熟时加入葱姜丝、大蒜、干辣椒和花椒炒香。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入八角继续翻炒。
6. 加入土豆块和香菇，翻炒均匀后加入生抽、老抽、白糖和食盐调味。
7. 加入适量清水，没过鸡肉和土豆块，加盖煮开后改小火炖煮20分钟。
8. 加入青椒和红椒，继续煮5分钟。
9. 将鸡肉和土豆块盛入盘中，将汤汁勾芡倒入盘中即可。
小贴士：煸炒鸡肉时一定要炒至变色，这样可以去掉鸡肉中的血水，使口感更好。
炖煮时要用小火，以免汤汁烧干。
勾芡时要用淀粉和水按1：2的比例勾芡，使汤汁更加浓郁。
这样做出来的土鸡炖土豆，香嫩可口，百吃不百。
用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量
做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。
2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。
3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。
4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。
5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。
6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。
7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。
材料：鸡肉、土豆、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、糖、水、油
做法：
1.先将鸡肉清洗干净，切成小块，葱姜切末备用。
2.土豆去皮切成小块，放入清水中浸泡一会儿，并去掉表面的淀粉。
3.热锅凉油，将鸡肉倒入锅中，煸炒至变色。
4.加入葱姜末炒香，再加入适量料酒烹香。
5.加入老抽、生抽和糖，煸炒均匀后加入适量水。
6.加入土豆块，煮至土豆软烂，加盐调味即可。
7.最后烧至汤汁浓稠即可。
小贴士：
1.土豆可加适量胡萝卜、洋葱等其他蔬菜一起配合食用。
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口！
鸡炖土豆做法？
食材清单
鸡腿 1只 、 土豆 1个 、 芸豆 1把 、 花椒大料 少量 、 葱姜 适量 、 料酒 2勺 、 六月鲜酱油 3勺 、 盐 适量 、 十三香 1勺
烹饪步骤
步骤1/10
鸡腿剁快下水加一勺料酒焯一下，变色即可，去掉杂质，我一般是用凉水慢慢拔血水的，今天时间来不及了，就焯一下。
步骤2/10
捞出冲洗干净。
步骤3/10
土豆切块，芸豆用手掰成段。
步骤4/10
葱姜，花椒大料备用。
步骤5/10
热锅凉油下花椒大料爆香，放入鸡块和葱姜煸炒，加一勺料酒。
步骤6/10
煸出鸡油加芸豆，放酱油，十三香，翻炒均匀。
步骤7/10
加热水没过鸡块小火炖20分钟。
步骤8/10
20分钟后加入土豆，中火继续炖至土豆酥烂。适当加点盐。
步骤9/10
汤汁浓稠时即可。
最后一步
乘盘洒香葱末。
用料
小鸡腿 500克
土豆 1个
姜 5片
蒜 7瓣
八角 1个
盐 适量
冰糖 5克
老抽 1勺
生抽 2勺
香叶 3片
火锅料 一坨
料酒 3勺
蚝油 1勺
鸡精 1勺
做法步骤
1、鸡肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮至没有浮沫，捞出来洗净备用
2、蒜我用的是整个的，没有切碎，切几片姜，准备三片香叶
3、起锅烧油，放入姜片，蒜，火锅料和香叶炒香，放入鸡块翻炒一会，倒入生抽炒一下，从锅边淋入一圈料酒，翻炒均匀倒入开水，没过鸡块，放入几颗冰糖和一点老抽，蚝油，煮20分钟，把土豆倒进去一起煮。
4、土豆煮软，尝一下咸淡在放盐，放一点鸡精就可以出锅了，可以撒一点葱花。
主料
鸡肉600克
辅料
土豆400克
葱段10克
姜片10克
干辣椒少许
配料
八角2枚
盐少许
料酒10克
生抽10克
老抽10克
味精少许
鸡肉炖土豆的做法步骤
1.将鸡肉斩成大小适中的块儿,用清水冲洗干净,放入沥水盆中沥干水份,备用。
2.将沥干水份的鸡块放入盆中，调入盐，料酒，生抽，葱，腌制15分钟。
3.葱切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并沥干水分，八角两颗，备用。
4.土豆洗干净，去皮，切块，备用。
5.热锅放油，油温6成热，下入腌制好的鸡块，翻炒，待变色放入葱姜，八角，继续翻炒。
6.炒至水份大部分消失，放入土豆，炒两分钟，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的***。
7.添热水。跟鸡块齐平即可。调入盐，大火烧开，小火炖20分钟。
8.20分钟后，调中火，将汤汁烧至略收，稍粘稠即可。
9.关火，调入少许味精。盛入碗中，即可。
鸡肉 300g，土豆 350g，盐 适量，料酒 适量，生抽 适量，葱油干辣椒姜 适量。
方法和步骤如下：
1、鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切2cm见方的小块。
3、锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟。
4、加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可。
主料：鸡块250克，土豆2个
辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量
①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。
②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。
③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。
④这样做的土豆鸡块软烂适口
