鲜肉粽子最正宗的做法？
食材清单
干棕叶 、 糯米 、 五花肉 、 红枣 、 糖 、 鸡精 、 姜片 、 香油 一大勺 、 料酒 、 老抽
烹饪步骤
步骤1/11
糯米提前泡好
步骤2/11
粽子叶提前泡好
步骤3/11
五花肉切块,用老抽,料酒,鸡精，糖，姜片,外加一大勺香油腌制半天
步骤4/11
取两片粽叶，叠起，从中间卷起成圆锥状
步骤5/11
先放一颗枣，再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来，塞几块肉
步骤6/11
再填糯米，不要填满，中间留出肉的空间来
步骤7/11
塞几块肉
步骤8/11
再填一点米，把肉盖住
步骤9/11
步骤10/11
用白绳绑起来
最后一步
高压锅煮一小时就好了
鲜肉棕子
主要原料
糯米400克，五花肉150克
辅料
粽叶30张
食盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，幼砂糖5克，姜粉1茶匙。
制作方法
做法一
鲜肉棕子
1、将糯米 淘净，连淘箩静置20分钟，沥清水，再将米倒入木盆内，按次加糖、盐、红酱油拌匀。将猪腿肉去皮，横切成肥、瘦兼有的长方小块，放盆内，加糖、盐、白酒，反复搓擦，使调料渗入肉内；
2、包棕。将选好的棕叶，放入沸水锅内煮3～5分钟，捞起用清水洗净，理直沥干。包粽子时拿两张棕叶，毛面朝外，交叉折转成漏斗状，左手拿住棕叶，右手抓放糯米，放3小块肉，上面再抓放些糯米，将肉块盖没，最后将长出的部分棕叶折转盖住米，包成四角立体状，呈矮壮长方形，用水草捆扎6圈，再将草绳头尾并在一起，转三转塞入草圈内。包时注意四角平衡，水草绕紧，不轧死，不能打结；
3、烹制。锅内水烧沸，然后将粽子下锅，使粽子全部没在水中，上面用竹架和石头压实，用大火烧煮1小时，改用小火煮，煮时始终保持粽子不动，停火后稍闷一下，立即起锅，吃时剥去棕叶即可。
肉粽子的包法和配料？
材料：
五花肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克、冰肉250克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、粽子叶数张。
首先把新鲜的肥肉切成丁，装到一个盆里，用高度白酒加白砂糖浸泡。
粽子叶洗干净，放到蒸笼上面蒸二十分钟，这样做的目的是让粽子叶更加的柔软，煮粽子时，粽子叶的味道能进入粽子里面，煮出来的粽子有很香的粽子叶味。
把粽子叶包成一个七十五度的角，先放一层糯米，再放冰肉，在垫上一点炒香花生，再放上刚刚用高度酒浸泡过的肥猪肉，最后再铺上一层糯米，撒上一点的盐，粽子就包好了。
要包肉粽子，先把肉洗干净切成块，放入拌好的生抽，老抽，盐，油的调料中熬过夜备用。
把粽叶和糯来洗干净，然后用二片粽叶对折，放入糯米和肉（肉要放在糯米中间）然后盖上粽叶折成三角，折上绳子在大火中煮2个小时左右。
1. 肉粽子的包法可以分为以下几步，先将糯米洗净，浸泡上4个小时拌入盐和芝麻油，然后将切好的五花肉和冲过水的香菇、冬笋一起炒香后加入酱油、盐、糖、大料等馅料搅拌均匀。
2. 在准备好的粽叶中放入适量的糯米、肉馅，再加上五香粉、红枣和花生，最后把粽叶包好并系上细绳，入锅蒸煮即可。
3. 另外，肉粽子的配料还可以根据地域和口味的不同，加入咸蛋黄、鸡肉、虾仁等不同的食材，以各具特色的口感风味为大家提供更多选择。
回答如下：肉粽子的包法：
1. 准备好糯米和肉类馅料。
2. 将一片粽叶对折成三角形状，将两个角重叠叠在一起，形成一个小口袋。
3. 将一定量的糯米放入叶子口袋中，然后加入一定量的肉类馅料。
4. 将叶子向上折叠，将口袋封闭，然后将叶子向下折叠，覆盖在包子顶部。
5. 用细绳或葱叶绑紧粽子，确保其完全封闭。
6. 将包好的粽子放入锅中，加入足够的水，煮沸后转小火煮约2小时，直到糯米熟透。
肉粽子的配料：
肉粽子的馅料可以根据个人口味和地域文化习惯进行调整。一般来说，肉粽子的馅料包括以下几种：
1. 猪肉：猪肉是常见的肉类馅料，可以用猪肘、猪肉等部位制作，口感鲜嫩。
2. 鸭肉：鸭肉也是常用的肉类馅料，口感醇厚，有一定的油脂，可以增加肉粽子的味道。
3. 鸡肉：鸡肉制作的肉粽子口感细腻，不含过多的油脂，适合偏清淡口味的人食用。
5. 蛋黄：加入蛋黄可以增加肉粽子的香气和口感，使其更加美味。
6. 冬菇、花菇等香菇类：香菇类可以增加肉粽子的口感和香气，同时还有一定的营养价值。
