腐乳肉家常做法步骤？
腐乳肉是一道美味可口的家常菜，制作步骤非常简单。首先将五花肉切成块，放在锅里煸炒至金黄，加入葱姜蒜和红辣椒炒香，倒入腐乳和豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量的水，加盖煮至烂烂的，调味后大火收汁即可出锅。这道菜香辣可口，色泽诱人，口感十分丰富。可以作为下饭菜和料理的一种配角，也可以充当主菜，是家庭聚餐和小型聚会的不错选择。
腐乳肉是一道很家常的菜肴，全国各地都有很多不同种类和风格的做法。以下介绍其中一种做法：
准备材料：将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用。将猪肉（一般选择五花肉）焯水（冷水下锅）后捞出冲洗净浮沫，切块。
点火至最大，锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌，至冰糖慢慢变小了。立刻转中火，一边继续用锅铲搅拌。
放入切好的肉块，好好翻炒几下，炒匀。将腐乳倒入锅中，翻炒均匀。
调入料酒翻炒，加少量的老抽。加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟。
开盖后加入少量的盐，煮至肉熟烂程度后加味精调味即可。
开封腐乳肉正宗做法？
开封腐乳肉是一道具有河南开封地方特色的传统名菜，以其独特的香味和鲜美的肉质而闻名。这道菜的主要食材是猪肉，以腐乳为主要调料。下面是一种比较传统的开封腐乳肉的做法：
材料：
- 五花肉 500克
- 腐乳几块（红腐乳或白腐乳均可，根据个人口味选择）
- 生姜几片
- 葱段适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成约2厘米厚的片，用开水焯一下去除血水和杂质，捞出沥干。
2. 准备一个炒锅，加热后放入五花肉片，用中小火慢慢煎至两面金黄，出油。
3. 在肉片煎的过程中，可以将腐乳捣碎成泥状，备用。
4. 肉片煎好后，倒出多余的油脂，锅中留少许底油，加入生姜片和葱段炒香。
5. 加入捣碎的腐乳泥，翻炒均匀，让肉片充分吸收腐乳的味道。
6. 倒入适量的料酒、酱油，加入适量的糖调味，翻炒均匀。
7. 加入足够的水，水量要没过肉片。
8. 大火烧开后转小火慢炖，炖至肉质酥烂入味，汤汁浓稠即可。
9. 根据个人口味，可以适当调整盐分或其他调料。
10. 出锅前撒上葱花增香，即可盛出享用。
注意事项：
- 五花肉选择带皮的部分，肥瘦相间，口感更佳。
- 腐乳的量可以根据个人口味调整，腐乳味道浓郁，不宜过多。
- 炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
- 炖煮时间根据肉的厚薄和个人喜好的软硬程度来调整。
这样做出来的开封腐乳肉，色泽红亮，肉质酥烂，腐乳的香味浓郁，是一道非常下饭的家常菜。
家常腐乳肉的做法？
您好！现在跟您分享家常做腐乳肉的方法，希望您能喜欢！
用料：五花肉、香葱、姜、冰糖、红豆腐乳、料酒、老抽、盐、鸡精。
步骤：1.五花肉切块，焯水（冷水下锅），捞出洗净浮沫。
2.锅中倒油，小火，加入冰糖，炒出糖色。
3.倒入五花肉，大火翻炒，使糖色均匀地沾在五花肉上。
4.将两块豆腐乳加少量的腐乳汁澥开。
5.将腐乳通过漏勺（去杂质）倒入锅中，翻炒均匀。
6.倒入料酒、老抽、继续翻炒。
7.加入开水，没过五花肉，放入葱结、姜片。大火烧开后，小火焖煮60分钟。
8.加入盐、鸡精，起锅！
豆腐乳五花肉的做法？
用料
五花肉 2斤半左右
王致和大块腐乳 5块
花椒 适量
大料 适量
葱 适量
姜片 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
1、五花肉切大块，洗净
2、五花肉放入锅中，加清水，葱姜、料酒
3、焯水，基本6成熟
1/7 准备好食材
3/7 锅里留少许底油放姜末炒香
4/7 放五花肉煸出油脂，放超过肉块两倍的清水和腐乳汁
5/7 开锅后放土豆，冰糖，老抽调色，小火炖至肉软烂
6/7 大火收汁
7/7 出锅
扣碗腐乳肉的做法？
1、在超市买来新鲜的五花肉，洗干净切成两小块，煮锅里放八角、葱姜、花椒、盐把肉块放煮锅煮10分钟，用筷子能***去即可。
2、肉煮好后捞出。
3、等凉后切片备用。
4、准备好腐乳，用勺子压碎成糊糊状。倒入生抽、鸡精搅拌均匀。
5、把切好的肉片放入腐乳糊糊两面沾满腐乳糊糊。
6、把豆腐切条，撒上葱姜蒜、八角、花椒，等作料备用。
7、把腐乳肉摆好在豆腐上面。要摆放整齐哦。
8、然后放入蒸锅，蒸一个小时，锅里的水一定要多放，不然会蒸干的哦，蒸好后撒上葱花就可以开吃了哦。
