砂锅羊排小揪面怎么做好吃？
食材准备：盐池滩羊排（盐池滩羊是吃各种山草药长大的羊，肉没有膻味）土豆，西红柿，青萝卜，圆菇，韭菜，老豆腐
步骤：1.羊排买回来用清水洗一下切成小块，锅里倒油，放姜片爆香倒入羊肉翻炒至变色，家里有小孩吃不了辣椒，只加了生抽，一点点老抽上色，加水炖煮半个小时。
2.西红柿，土豆，豆腐，青萝卜，圆菇切成小块，锅里加少许油倒入西红柿翻炒出汁加水后倒入配菜，还有羊肉，喝汤尝下味道，煮15到20分钟。
3.可以自己和面，或者买现成的面片。快煮熟时加韭菜，美味的羊排小揪面就做好啦
用料
羊肉 300
面片 500
西红柿 丨个
韭菜 100g
青萝卜 100g
葱姜 适量
红辣椒面 适量
十三香，盐，酱油，醋等
羊肉切丁砂锅羊肉小揪面的做法 步骤1
西红柿，葱姜切碎砂锅羊肉小揪面的做法 步骤2
萝卜切丁砂锅羊肉小揪面的做法 步骤3
热锅下油，煸炒羊肉砂锅羊肉小揪面的做法 步骤4
煸干水份后放辣椒面，葱姜，十三香，酱油，料酒等煸炒，出红油砂锅羊肉小揪面的做法 步骤5
加开水炖30分钟砂锅羊肉小揪面的做法 步骤6
下西红杮，萝卜丁，继续炖10分钟砂锅羊肉小揪面的做法 步骤7
下面片，加盐，煮到面熟砂锅羊肉小揪面的做法 步骤8
下韭菜，调醋砂锅羊肉小揪面的做法 步骤9
香喷喷的砂锅面，开吃！砂锅羊肉小揪面的做法 步骤10
小贴士
注意羊肉水分一定要煸干，加水开锅后小火慢炖
正宗的宁夏羊肉揪面？
1.准备约300克左右的羊肉切丁，热祸加油放入肉丁，炒干水分后加入辣椒面酱油翻炒成臊子。
3.350克左右的面粉放入盆中，180克左右的清水加少许盐搅化，一边细流倒入盆中一边用筷子搅拌，切莫一次性倒入哦！直到所有的面粉基本上都沾湿为止。
这时开始一手按住盆边一手和面，尽量和成比较光滑的面团盖上保鲜膜醒面。
4.豆腐土豆萝卜西红柿全部切小块备用。记得把土豆块沥水去淀粉。 关于配菜种类: 你可以换成胡萝卜、豆角、平菇等等，看你喜好随意搭配，一般就是两三种。香菜蒜苗洗净切断备用。
5.准备好配料后，让汤再炖一会，放入土豆萝卜西红柿，再加一些开水继续炖煮。豆腐易熟，暂时不放！
6.辅料快炖好的时候，案板上面撒少许面粉，把面团取出揉几下。用擀面杖从面团中间开始往前擀，另一端暂时不擀。
擀到面皮大概有3毫米时，借助擀面杖和刀，把面皮切成2至3厘米的长条。把长条放一边，剩下的面团做重复的擀制、切条操作。
7.羊排汤里再次加开水，放豆腐煮开。这时开始揪面了，双手抓住面条两端，先把面团轻轻扯一下，再用左手拿捏面条，尾部拖在手腕上，右手揪，直接揪到锅里。 揪面是个熟能生巧的活儿。
8.一直揪到你想要的浓稠度，加盐加入香菜蒜苗关火即可。
