河南面条的做法？
【制作食材】
【制作步骤】
1、河南特色面条，筋道爽滑鲜香，营养非常美味，一起来准备一下河南特产面条的烹饪食材吧，准备一小碗宽面条，一根大葱，适量的食盐，鸡精，生抽，香油，2~3个鸡蛋，一小把青菜就可以了。
2、先把准备好的宽面条取出放到一个大一点的碗中，然后放到一旁备用，接下来再把准备好的大葱取出去掉外皮，再将其清洗一遍，清洗完成之后取出切成葱花，葱花要稍微碎一点，切完之后将它放到一个大碗中，再向大碗中放上一点食盐，鸡精，生抽和香油。接下来用筷子搅拌一下，搅拌均匀之后先放到一边。
3、把准备好的三个鸡蛋打到另一个比较大一点的碗中，然后用筷子搅散，尽量散一点，搅散之后咱们先放到一旁，接下来起锅烧水。锅中的水要稍微多一点，然后把水烧开，接着放入面条，用筷子不停地搅动一下，防止面条糊锅，一直将面条煮熟。
4、锅中水开之后咱们将搅好的鸡蛋液直接淋入到锅中，鸡蛋液要一点一点地往里淋，这样出来的鸡蛋花比较均匀，比较好看。淋入鸡蛋液之后先不要翻动，要等到鸡蛋液定型之后咱们再用铲子翻动一下。
5、准备好的小青菜先洗净，然后把它从根部分离，接着咱们再将小青菜从中间切成两半，切好之后直接放入到锅中用筷子搅动一下。让小青菜也受热均匀。然后咱们给它们继续煮半分钟。
6、将准备好的葱花料汁全部倒入到锅中，然后用筷子将它们翻拌均匀，让各种食材与面条均匀地混合到一块，接下来用中火将其煮两分钟。两分钟以后关火出锅装碗，接下来就可以吃了
河南炝锅面条正宗做法？
回答：
正宗河南炝锅面怎么做？下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。原料：手工面300克，芹菜80克，羊肉50克，生姜10克，大蒜10克，小葱10克，食用盐5克，生抽5克，鸡精5克，清水200克。
方法：芹菜切段装盘备用。羊肉切薄片装盘备用。大蒜切片、生姜切片装盘备用。小葱切段装碗备用。热锅下油，倒入切好的50克羊肉，翻炒变色。加入切好的葱姜蒜，继续翻炒。加入切好的芹菜，翻炒均匀。加入5克食用盐、5克生抽、5克鸡精，翻炒均匀。加入200克清水，开大火煮沸。水开后加入300克手工面。用筷子搅匀煮熟。这样一道美味的炝锅面就做好了。
用料
面条200克，西红柿，小油菜，花生油，盐，鸡精，香油，葱，姜，干辣椒各适量
做法

1/8 准备好食材。


3/8 起炒锅放花生油，油热之后放葱姜干辣椒炝锅。


5/8 然后加入热水。

6/8 再把面条放进去，放适量盐煮面条。

7/8 面条煮好后放入小油菜，煮开锅即可关火，关火后放入鸡精和香油即可。
1、准备的食材有：熟羊肉一块、西面条一把、油泼辣子准备、盐、十三香、葱花末、香菜末、羊血一小块、羊血随意。生姜末、食用油等。
2、羊肉切小块备用。3、起锅热油，油温五成热倒入生姜末和羊肉一起爆炒。
4、炒制七八分钟后加入水烧汤，水开放盐，十三香、羊血等。5、将汤盛出来放置一边等会再加热。然后从新烧水，水开下面条。
6、面熟捞出，放入葱花末和少许羊肉片浇上烧热的羊肉汤汁，撒上香菜末即可。
用料
中筋面粉 300克
水 150克
盐 2克
扯面做法步骤
步骤 1
做面条，一般面粉和水的比例是2：1。 把面粉、水和盐加入主锅
步骤 2
设置15秒/速度3—5混合均匀
步骤 3
再3分钟揉面
步骤 4
取出静置3—5分钟，盖保鲜膜。
步骤 5
搓长条，平均切割成八份。
步骤 6
盘里倒油，让每个面团都均匀沾油，防止粘连，盖上保鲜膜，室温静置2小时。或者晚上做好放冰箱冷藏，早上再扯。
步骤 7
小美烧开水，同时扯面。 把面团轻轻压扁拉长，用巧劲，来回在桌上弹，不要太用力拉，会扯断。哪个地方太厚可以单独再拉一下。
步骤 8
一个面团可以拉这么长，喜欢薄一点可以再拉长一点。
步骤 9
水开差不多扯好，把量杯盖取下，从洞口下入面条，6分钟/V/反转小勺。再加入生菜煮一分半钟
