花蚬肉的家常做法？
1、花蚬子放入清水中泡半天，使之吐出沙子。购买花蚬子的时候，尽量购买吐过沙子的花蚬子。
3、切好葱，姜，蒜，红干椒，备用。
4、锅内放油加热，油三，四成热时，放入花椒，红干椒爆香。然后放入葱，姜，蒜，翻炒。
6、炒至花蚬子开口时，放入白糖，盐，继续翻炒。
7、花蚬子完全开口，露出蚬子肉后，关火出勺。撒上孜然粉即可。
广东蚬肉的家常做法？
步骤1：准备好一些食材，将蚬子浸泡在清水之中，撒上一些食盐搅动，滴入一些食用油，由于蚬子需要呼吸，张开嘴巴的时候会吐出泥沙，大概浸泡一个小时，蚬子的泥沙被清理干净。
步骤2：将锅中放入一些清水（所有的食材炒熟都是冷水下锅，热水会让食材肉质收紧，里面的血腥味出不来）
步骤3：锅中倒入蚬子，加上一些葱切成段，生姜片丢入锅中，加上若干料酒或黄酒，蚬子焯水几分钟，取出蚬子肉，用清水冲洗干净，这样蚬子肉没有腥味和异味。
步骤4：小米椒洗净斜切成段，杭椒洗净全部切块，蚬子肉控干水分，将姜蒜分别切好，备用。
步骤5：炒蚬子肉之前，提前调配一个料汁，空碗里加上两勺生抽，一勺玉米淀粉，一勺蚝油，加上少许白糖，少许清水，迅速搅拌均匀，备用。
步骤6：不粘锅锅底加上热油，放入一些葱姜蒜迅速爆香，加上一勺黄豆酱，迅速炒出酱香味来。
步骤7：放入一些蚬子肉，调到大火迅速爆炒，沿着锅边淋入一些料酒去腥，加上少许生抽，迅速翻炒片刻。
步骤8：锅里淋入提前调配好的料汁，放入青红辣椒配色，喜欢吃特别辣的小伙伴，可以加上一些辣椒油或干辣椒。
步骤9：迅速翻炒至汤汁收干，出锅前加上盐，鸡精和味精等食材，最后丢入葱段点缀，小火翻炒均匀，这道双椒炒蚬子肉就做好了，成本并不高，肉质非常肥厚，常吃食欲更好，春节期间别放过吃这菜。
1、把蚬肉重复洗干净，放入麻油、耗油、盐粉

2、然后放入宜盾普空气炸锅里，设置水蒸模式，时间15分钟就可以了

3、最后1分钟的时候，放入葱花，继续蒸啦 简单又鲜甜的蚬肉，做好啦

大蚬肉的做法？
蚬肉炒豆角
【材料】：蚬肉 200克、豆角 1小把、姜蒜 适量、盐1茶匙、蚝油1汤匙
【做法】：1、蚬肉买回来后用清水浸泡10分钟，然后再淘洗两次。因为会有沙子，洗好后沥水备用；
2、豆角冲洗一下，摘去头尾后切成小粒；
3、切好姜蓉蒜蓉；
4、锅内放入适量油，把姜蒜爆香；
5、倒入豆角翻炒。炒到豆角变翠绿色出水；
6、倒入蚬肉，不断翻炒至干水；
7、放入1茶匙盐；
8、放入1汤匙蚝油炒均匀后即可；
【小提示】：1：蚬肉里面有些沙的，所以一定要多清洗几遍，清洗干净，不然吃的时候影响口感啊；
2：炒蚬肉一定要大火来爆炒，炒至蚬肉干身并带点微***才够香；
食材
主料：韭菜花300g 蚬肉100g
辅料：油、盐适量 小米椒1个， 糖、料酒、生抽、姜丝、蒜适量
步骤
韭菜花洗净切小断
辣椒切小块、姜切丝、蒜切碎
蚬肉清水洗净
锅里放油把蚬肉煸炒
加入料酒、糖、生抽焖1分钟
再开锅放入姜丝、蒜末煸出香味加入韭菜花爆炒
把蚬肉放入和韭菜花共炒
最后加入辣椒翻炒一下就做好了
1、花蚬子肉解冻备用。
2、把圆葱切成丝，香菜切成段，蒜瓣切末，郫县豆瓣酱准备好，放一边备用。
3、起锅烧油，把准备好的配料放在锅中翻炒，然后倒入花蚬子，快速翻炒，使所有花蚬子都裹上汤汁，稍微添一点水，再次翻炒，让花蚬子彻底入味。
4、辣炒花蚬子在出锅前，撒入香菜，不断翻炒，用水淀粉稍微勾芡，就可以出锅了，辣炒花蚬子就做好了。
刘双全冰冻蚬肉做法？
食材：蚬肉1000克、红尖椒（干）5个、花椒30粒、蒜2个、蚝油1小勺、酱油2小勺、食盐1大勺。
2、洗几次，水中放入食盐和黄蚬子，放几个小时吐沙。
3、把所需调料切好备用。
4、三小时后，所有黄蚬子都开口了，沙子也吐得差不多了。
5、反复再洗几次捞出来。
6、锅中坐水烧开，放入蚬子。
7、蚬子全部开口。
8、捞出备用。
9、锅中放油，小火炒制花椒，尖椒和姜，再放蒜和葱炒出香味，放酱油和蚝油。
10、倒入蚬子，大火翻炒几下出锅。
