粘米粉闽南话叫什么？
在闽南话中，粘米粉被称为“黏咪粉”或“黏仔粉”。
这个词汇中，“黏”对应粘的意思，“咪”或“仔”是对小或细的东西的称呼，而“粉”则直接表示粉末状的物质。所以，“黏咪粉”或“黏仔粉”在闽南话中就是用来描述粘米粉的。
这种称呼方式在闽南地区非常普遍，是当地人对粘米粉的一种习惯称呼。
希望这个回答能满足你的需求。如果还有其他问题，欢迎继续提问。
闽南菜粿做法？
主料：白萝卜3-4条、虾皮适量、蒜苗适量、鸡蛋6个、猪肉适量、面粉250g、糯米粉125g、食用油适量；
1萝卜去皮，刨丝，加适量盐粉（粗盐）抓出水，挤干水备用。蒜苗洗净切细。
2虾皮洗净沥干水，猪肉糜加些许盐粉，鸡粉酱油搅拌腌制。鸡蛋打散炒熟加虾皮翻炒。
3把萝卜丝，蒜苗，鸡蛋，猪肉糜，虾皮加些许食用油搅拌均匀备用～～
4煮壶热开水。准备把面粉和糯米粉倒入盆中混合均匀，水开后拿筷子，一边倒开水一边用筷子搅拌，水先不加太多，趁热揉面粉，揉到取团面团揉丸子光滑就可以开始包了
5包好后，蒸笼刷层油，把菜粿逐个摆好，上锅蒸10-15分钟即可。
步骤 1
准备：萝卜2斤，盐6克，清水100克第一次尝试的小伙伴可以同比例减半 ★萝卜1000克刨成粗丝，此步骤会生水，水不要倒掉，加入盐6克、清水100克，腌制30分钟
步骤 2
准备：搅拌机 ★腌制好的萝卜搅拌成米糊状
步骤 3
准备：粘米粉165克、生粉10克，油6克，糖6克 ★萝卜泥加入粘米粉165克、生粉10克，糖6克，油6克，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入锅里蒸45分钟。 ✔萝卜和粘米粉的比例经反复调试最后定格6：1
步骤 4
准备：宽油 ★煮好的萝卜糕最好放入冰箱保鲜一碗，有利于第二天切块。 ★萝卜糕切成1.5厘米厚的长方体，锅热下油，油热下锅，全程中大火，不急着翻面，两面金黄既可出锅享用
粿皮材料 :番薯 1个(中150克)、糯米粉 150-200克、澄面 20克、温水 100cc、玉米油(涂粿印) 适量
馅料材料 :花生 100克、细沙糖 40克
香蕉叶或油纸 适量
做法步骤
步骤1
番薯去皮切片放蒸锅蒸熟压成薯泥，糯米粉，澄面加在一起拌匀，慢慢加入薯泥里再加入适量温水，和成不沾手光滑的粉团，搓好的粉团不能太干， 不然搓成小球状时粉皮会裂开，不容易包入馅料。盖上保鲜膜醒30分钟。 花生放锅里(不需要放油)开小火炒香去皮，用擀面杖压碎或搅拌机打碎，加入细沙糖拌匀备用。
步骤 2
醒好的粉团再揉揉，分成小等份搓圆。
步骤 3
拿一个放手上按成小窝。
步骤 4
放入花生馅。
步骤 5
利用虎口收紧捏合。
步骤 6
搓圆。
步骤 7
用刷子沾一点油刷在模型上。让粉团容易脱模。
步骤 8
放入包好的粉团。
步骤 9
用手轻轻按平。
步骤 10
取一张油纸或香蕉叶，贴住龟模上的红龟粿后轻敲3下，红龟粿自然落下或轻轻沿着红龟粿边沿慢慢拨下。再修剪成适当大小(一定要比红龟粿大一些)。
步骤 11
依次做完所有粉团。
步骤 12
做了8个放进蒸盘。
步骤 13
锅里放进清水，移入做好的粿胚。
步骤 14
盖上锅盖大火煮开，转小火蒸20-30分钟。一定要用小火喔！不然压好纹路会糊掉。 (请依个人的炉火，粿的大小自行调整时间）
步骤 15
蒸好关火再焖5分钟。
步骤 16
移出蒸锅放冷再吃更Q
步骤 17
放冷的红龟粿放进保鲜盒里，盖上盖子这样没有接触到太多空气粿皮才不会变硬。如果吃不完，就放在冰箱冷藏室里，等到要吃的时候再拿来蒸热就可以了
1）首先把白萝卜用铁筛子筛成丝。
2）做菜头粿的每个步骤都很重要，做粿浆的米要选库存一年多至两年的米，这样磨出来的米浆才是最合适的。
3）接着将米浆和萝卜泥，搅拌在一起，倒进大铁锅里，用中火煮，用大铁铲不停地翻动粿浆，避免锅底焦掉，这样铲出来的粿浆更浓稠
闽南米粉汤粉怎么煮才好吃？
闽南米粉汤
难度：初级，时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
1.青菜洗净切好（季节性的，有什么就加什么，空心菜不是最宜的，易变黑），瘦肉切好调味抓粉，姜切片，干贝洗净泡温水。
2. 1/2把鸡蛋煎好，干贝炒香、倒入适量的水，滚后放瘦肉，米粉
就完成了哦！是不是超级简单
