红烧三层肉的家常做法？
1
带皮三层五花肉洗净切成小块儿，我切的比较小，非常适合小朋友吃的大小。葱切片，姜切片备用
2
取锅坐水，肉肉冷水下锅，大火烧开撇去浮沫，盖上锅盖改中小火煮15－20分钟，由于肉切的块儿小，这个程序结束肉已达到七成熟
3
把肉捞出来沥干备用
4
热锅凉油，下入冰糖炒
5
6
7
调入红烧酱油和热水，盖上锅盖，中小火煮
8
待汤汁减至三分之一时，调入盐，大火收汁即可
正宗闽南红烧三层肉做法？
倒入三层肉进行翻炒，炒到开始出油。加入老抽，如果还要加盐就少放一点，也可以直接多放点老抽不放盐。
加入2-3小勺红糖。翻炒入味。糖、油和酱油混合的酱汁色泽红黑发亮，通过翻炒将酱汁均匀地裹在三层肉上。
用料:
三层肉 800 克
冬菇10 朵
青葱3 颗
洋葱1 个
姜5 片
蒜头10粒不用剥皮
丁香3 粒
八角少许
桂皮少许
料酒1 勺
生抽1 勺
盐3 克
酱油1 勺
蚝油2 勺
冰糖10 克
香叶3 片
正宗闽南红烧三层肉的做法:
步骤 1 三层肉切大块
步骤 2 香菇要泡软( 如果赶时间可以用温水加糖泡25分钟) 或者用新鲜的冬菇
步骤 3 准备好所需材料
步骤 4 放少许油把三层肉煎到金***
步骤 5 金***后才放姜炒1分钟
步骤 6 加蒜头炒1分钟才放料酒炒1分钟在加蚝油，老抽，生抽炒一分钟然后加香菇一起炒2分钟
步骤 7 然后加入花椒，八角，桂皮，香叶丁香炒1分钟加入整颗的青葱炒1分钟
步骤 8 加入1000克的水要盖过肉
步骤 9 大火煮开，在调中火煮45分钟收汁后把香叶桂皮青葱拿掉
步骤 10 加入切块的洋葱炒1分钟
步骤 12 在加入切好的葱花炒1就可以起锅
用料
三层肉1条(约750g)
蒜头7-8瓣
红辣椒1颗
生抽2大勺
老抽0.5大勺
蚝油0.5大勺
做法
1三层肉平均切四块，洗净备用，蒜头去膜，拍扁红辣椒洗净，切两段
2起锅下油，烧热，三层肉下锅，要摆放整齐，煎到六面成焦***，加生抽，老抽，蚝油翻炒
3肉表面微微上色，加水，蒜头，红辣椒，水刚没过肉就好，大火滚开，转小火炖，炖的过程要反面，确保肉的没面颜色均匀，汤汁收浓即可
海丰公平三层肉做法？
食材
三层肉
500g
料酒
1勺
香叶
1片
食盐
适量
小葱
2根
3片
八角
1个
桂皮
1块
3勺
陈醋
4勺
生抽
2勺
方法/步骤分步阅读
1/6
首先将备好的三层肉洗净切成块，
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将料酒，生抽，白糖，陈醋，清水调成糖醋汁，按照这个比例，调成半碗料汁就够用；
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锅烧热，不用放油，直接放入三层肉煸炒；
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三层肉炒至出油变色后加入葱姜片，八角，香叶和桂皮炒香；
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接着倒入料汁，略炒后加入适量清水，大火烧开转小火烧50分钟，加盐再烧15分钟即可盛出撒葱花；
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撒上葱花后即可出锅，一盘美味的糖醋三层肉就做好了。
1.准备好腌料。
2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。
3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。
4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。
5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。
6.热锅热油，"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷！最后再开大火逼油。待凉点，切片，摆盘。炸三层肉出现红红的，是因为用了酒腌肉的原故。
虎皮三层肉的做法？
1.
青椒洗干净,控水,放平底锅,撒少许盐,倒入少许油,小火慢煎!
2.
3.
开水煮沸后,放花椒,八角少许!三层肉下锅!一分钟出锅!
4.
这时青椒已经剪至八成熟
