茄子炒肉是怎么做的？
1. 茄子洗净，切丝。
3. 炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出。
4. 锅里放油，5成热。
5. 放腌好的肉丝，煸炒至变色。
6. 放姜丝、蒜末，爆香。
7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可。
肉片茄子的家常做法？
食材用料
做法步骤：
1/7
首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。
2/7
将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。
3/7
4/7
接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7
接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。
6/7
加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。
7/7
最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦
2.把切片后的茄子码放在微波容器内
4.高火 5分钟
5.取出容器，用力按压微波后的茄子，挤压出水分
6.待油温热后，放入微波后的挤出水分茄子
7.只需少许的油就把茄子过完油了
8.锅内继续放入油，油温烧热，放入大料
9.煸出香味，放入五花肉
10.五花肉变色，放入甜面酱
茄子炒肉的做法一？
首先，你需要准备好食材：茄子、猪瘦肉、青椒、红椒（如果喜欢的话也可以加）、姜丝、大蒜末，还有调味料如油、盐、料酒、酱油、糖、鸡精等。
步骤：
1.茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒和红椒去籽去筋也切成细丝；猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐和淀粉抓匀腌制15分钟。
2.锅中不放油，放入茄子丝炒软变为暗***，然后盛出待用。这样可以减少茄子的吸油量，更健康哦！
3.炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，再放入腌好的肉丝，炒开。然后加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀。
4.加入青椒丝和红椒丝炒匀，再放入茄子丝炒匀。
5.最后，用盐、鸡精和糖调味即可。喜欢辣的话，还可以加一点辣椒油。
制作步骤
1. 茄子切薄片，用盐水浸泡后控干水分。
2. 西红柿切块，瘦肉切好后用淀粉、料酒、酱油腌制20分钟。
3. 锅中放油烧热，将瘦肉快速滑炒后盛出备用。
4. 洗净锅，放油烧热，将茄子下锅炒。
5. 放入西红柿一起翻炒。
6. 加半碗水入锅，盖上锅盖焖一会儿。
7. 待茄子九成熟后放入肉丝炒匀，撒上葱花，加盐、胡椒粉调味即可
肉片茄子的做法？
食材用料
茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量
做法步骤：
1/7
首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。
2/7
将茄子清洗两遍并捞出来放在碗里沥干水分。不能浸泡太久，会变黑。
3/7
准备好青椒，切段，姜蒜切末，葱花也切段，肉片备用。
4/7
接下来开始煮菜。预热锅底，倒入适量的油，然后先将肉片放进去翻炒一下，再把辣椒和姜蒜放进去爆炒。
5/7
接下来放茄子，茄子里最好不要放太多的水，不然煮出来会很稀烂不好吃。继续大火翻炒至半成软。
6/7
加入盐跟生抽，上色调味，继续翻炒，这时可以盖住锅盖焖3分钟左右，茄子里面的水会蒸发出来，所以暂时不用放太多的水。
7/7
最后，打开锅盖，我们看到茄子已经差不多软了，继续翻炒至水分烧干，这时加入切好的葱花，放点鸡精进行调味，美味的茄子炒肉就这样做好啦！很好吃哦
