西安炒细面哪家好吃？
西安有很多家炒细面店，其中一些比较受欢迎的店铺包括：
- 郑大妈biangbiang面(碑林区南院门80号)
- 刘记腊汁肉揪面片(大车家巷33号)
- 老闫家手工绿菜面(永宁路与友谊东路交叉口南100米)
- 老三家排骨面(丰庆路公园天下东侧巷内)
陕西的炒面是什么面条？
我是一个土生土长的陕西人，陕西是面食大省，有一句话说的好，无面不陕西，可想而知陕西的面食有多么受欢迎，无可厚非，炒的面肯定是用面做的，但是可以是面条，也可以是拉条子，棍棍面，细面，也可以是旗花面。麻食什么的很多种都是可以炒着吃的。
陕西炒面是多种多样的，机器圧面，细面可以炒，棍棍面也可以炒，拉条子可以的，扯面可以做炒面，拉面也可以做炒面，刀削面也行，炒面在陕西随处可见，多种多样，各有各的做法。
陕西炒面是压面机压的蒸熟的细面条。陕西炒面是用压面机把面条（细面条）蒸熟后放置，做炒面时，先用植物油将肉丝、豆芽、青菜等放到锅里爆炒，然后把蒸熟的细面条也放进去炒，因为细面条是熟的，所以，很快细面就炒好了，这是肉丝炒面，还有鸡蛋炒面等。
西安孜然炒细面的做法？
所需食材
蒸好的细面条、鸡蛋、包菜、青椒、豆芽、大葱、青菜、油、盐、孜然粉
做法步骤
1.配菜切碎，起油锅翻炒出香味，下细面，撒入盐和孜然粉炒匀；
2.鸡蛋摊蛋饼，盖在炒好的面条上，即可
陕西炒细面的面是什么面？
这个面通常是比较精细的面，可能是用机器打的，而且面质也比较好，也应该有营养。蔬菜批发市场和1些面条店都有售卖。
陕西炒细面做法：
用料：细面条适量，青椒适量，绿豆芽适量，鸡蛋一个，姜末，孜然粉适量以及酱油和盐适量。
陕西夜市炒细面的做法
具体制作方法：
1、细面上笼蒸熟；
3、青椒洗净切丝；
4、豆芽洗净控干；
5、开中火热锅凉油，油热之后放姜末，炒出香味后放入青椒丝，翻炒后倒入豆芽，然后倒入适量酱油，放适量孜然粒和盐翻炒几下后倒入蒸好的细面，快速翻炒，再加入适量的酱油，面条上色后再加点孜然粒和盐调味既可（炒制过程中加入适量的水使面条变软）；
6、将面条乘盘，重新起油锅将打撒的鸡蛋加适量盐摊成蛋饼，放在面条上，一盘色香味俱全的孜然炒面就可以上桌啦！
陕西夜市炒细面的做法
制作这道美食的小贴士：
如果大家想要面条口感软的话就一定要在炒制的过程中加入适量的水，不然面条蒸过之后会硬硬的，吃起来的口感非常不好，其次配菜用的豆芽最好选用绿豆芽，放孜然粒的时候可以选择多放一些，这样吃起来才更贴近夜市的美食！关于陕西夜市炒细面的制作方法就为大家介绍到这里了，感兴趣的话不妨试试，可口美味的食物足不出户在家就能吃到啦！
陕西炒面分两种，一种就是魂牵梦绕式炒细面，用的是类似鲜面（机器压的细面）先蒸后炒，会在菜里加上蒜苔和豆腐干，豆芽等蔬菜。在陕西，你无论走到那一家面馆，尤其是夜市，来上一份炒面 ，这是那个地道的味道！！
西安细面怎么蒸？
西安的西面的真法师。首先把面条。弄好之后再在面墙上倒入一点油，搅拌均匀。之后把它上锅蒸，不要搓的。太后上锅蒸15分钟，熄灭就正好了。喜欢吃细面的朋友可以照着你想的方法可以尝试着做一下西安的西面还是非常好吃的。蒸熟之后可以炒着吃，也可以拌着吃都可以。
答：把买来细面或自己赶的面也可以。放笼上蒸20分钟，然后拿下来抖一抖散一散，稍微撒点油酱油水，再放到蒸笼上再蒸20分钟就可以了，然后把自己炒的菜呀什么办到里头就可以开吃了。
准备材料：细炒面、五花肉、豆角、西红柿、葱姜蒜、盐、蚝油、生抽、酱油、味极鲜、鸡精
步骤：
2、肥肉放起来备用。瘦肉放入酱油醒5分钟。
4、豆角洗干净切段。
5、葱姜蒜切好备用。
6、开火，放油，凉油放入葱姜蒜，小火煸香。
7、放肥肉，中火炒出油，然后放入瘦肉继续炒。放入蚝油，生抽，味极鲜，翻炒至外表金黄。
8、放入豆角，西红柿。加盐，酱油，鸡精（盐 酱油可多放）大火继续炒至八分熟。
9、准备一个干净的盆，油面放到里面，然后把炒好的菜放到里面拌匀。放到蒸笼里面蒸15分钟即可。
